０８．麺類

＜特集＞ →　築地「冷やし中華」＋「つけめん」etc.ガイド 

・そば／うどん　：　蕎麦は更科系が優位。うどんは「虎杖」の独壇場か。

虎杖（いたどり）	うどん。表店・裏店とも年中無休で夜も充実。<使える>お店。
国立がんセンター「スカイレストラン」	築地市場の全景を一望しながらお食事を。
さらしなの里	そば。小さな店構えでも、名店と呼ぶにふさわしい味と接客。
蕎羅	そば・うどん。月島エリアの隠れ家。
布恒更科	そば。気軽に入って味わえる、高レベルの更科そば。
富士見屋(1) (2) (3)	そば。場内でサッと食べる蕎麦。じっくり味わうメニューもあり。
まるよ(1) (2) (3) (4)	そば。市場の男が身体を暖める、場外の立ち食いスタンド。
長生庵（１） （２） （３）	庶民派ムードで「おそば屋さんのカレー」を堪能。アナゴ天も美味！

つきじ藪蕎麦　　　場外・ＫＹビル地下に2007年9月オープン。

・ラーメン　：　築地のラーメンは、1970年代あたりで時間が停まっている模様。

「虎杖 南店」（１）　（２） 井上	エビ風味 → ラーメンをやめ、海鮮丼屋に転向。 連日の行列はダテじゃない。築地ならではの実力店。
江戸川	意外や意外、魚料理の名店にラーメンの逸品あり。
喜久 閉店、「丼匠」に	場内で「あっさりラーメン」を御所望なら迷わず選ぶべし。
幸軒	場外の「こってりラーメン」なら、迷わずココ。
大一	場外の「あっさり味噌ラーメン」。目立った特徴は無し。
伝承ラーメン・北都	店主の人柄が伺える、あっぱれなラーメン。
東卸食堂　閉店	味噌ラーメン、スープは札幌ふうの香ばしさ。
とうがらし	焼肉店だが、ランチでは強烈なチゲ鍋の麺類も。 → 姉妹店あり：「炭火焼肉 お台場」（芝大門）
ふぢの	場内で「こってり・しっかり」のラーメンを食べるならココ。
芳蘭亭 大豆や なごみ	ちょっと改まった宴会にも使える店。タンタン麺がうまい。 坦々麺で「芳蘭亭」のライバルとして出現！
やじ満（１） （２）	活気に満ちた、市場の男の集まる店。驚異的な接客も見もの！
やよい軒	新富町まで来たら、ぜひここで。
横浜家系・幸家	家系の「超あっさり」バージョン？
若葉(1) (2)	良くも悪くも「築地風・昔ながらの中華そば」。
バカウマ亭・つきじラーメン　 　 東都グリル 手打めん処つきじ	寂しい地下の、寂しいラーメン・・・ 　 　 “昔ながらのラーメン”でも、あなどれないウマさ♪ 築地周辺エリア。ラーメン・うどん・そば、メニュー豊富！

・パスタ：　地味めの喫茶店パスタに好感度大！
　【 築地パスタ・ランチ 】 つる・つる・つる☆っと３軒ハシゴ～♪

シープ （閉店）	忘れちゃいけない、ハヤシスパ☆
トミーナ　２	「築地で海鮮パスタ！」と言えば誰でも期待・・・！？
フォーシーズン １ ２ ３	喫茶風の海鮮スパゲティ。カレースパも美味しい♪

岩田　　ナポリタンとカレースパ、なかなかイケます！
ナトゥラーレ （１） （２） （３）　築地周辺エリア。地下の隠れ家っぽいパスタ屋さん♪
デュバール　カフェメニュー豊富、日替わりパスタに逸品あり。
T3 (T CUBO)　未訪問。お店の情報のみ記事内に記載。（「トミーナ」の姉妹店）
つきじ・かわずき　勝どき橋に近い、隠れた人気店。

　
★ おまけ： おうちで自炊パスタ♪ ★

イワシのシェリー酒煮とトマトの冷製パスタ　

ホタルイカのスパゲッティ、娼婦風（プッタネスカ）