「かとう」 ぶり刺身、「天房」 天丼、「長生庵」 スミイカの変わり揚げ、ほか

朝から天丼！の、シアワセ。

訪問日 「2013/10/19」　※最近の過去記事は→ こちら

えーと、他の用事に時間をとるため、今回のブログ記事は短くプチ更新です。
写真も、いつも以上に手抜きがひどいですがご容赦を。。。
　

まずは、築地場内 「かとう」 にて。

今朝ご一緒して下さったのは・・・ ブログをご覧になってメールを下さり、
「それなら築地でお会いしましょう！」 ということになったお客様♪
　
嬉しいことに、朝から呑めるクチだそうなので遠慮なく乾杯を（笑
ビールに加えて日本酒 も、呑みます呑みます。

今朝の突き出しは、ぜんまい煮でした。
料理はブリ刺しと銀ダラ西京焼きのほか、追加した 自家製塩辛 が印象的。

ちょいと青柚子の皮をトッピングしていますが、ほどよくユズの香りがひろがって・・・
いつも馴染んでいる味だからこそ、ちょいと小技を効かせてくれるのが心憎い。
うまかったですね。お勘定は合計4,000円で、ごちそうさまっっっ♪
　
あの青柚子は良かったなぁと思っていると、おや、「大島屋」 の店頭にも？
いえ、これは橙ですね。それも青いやつ。
お客様が、これで自家製のポン酢を作ると美味しいですよと教えて下さったので迷わず購入。

２軒目は 「天房」 にて、天丼（1,100円）を。天ぷらのネタは日替わりで、店頭に掲示が出ています。

“天丼” を食べたのが久しぶりなので忘れていたけど、天丼にすると、天ぷらは仕上げにタレをくぐらせてから盛り付けられるんですよね。
　
ふだん、単品でタレ無しの天ぷらが好きなワタシとしては、衣のサクサクした食感を楽しむために 「タレ無しで、別皿で天ツユをつけて下さい」 と頼むほうが良いかも。
そういう注文ができるか、今度また聞いてみよう・・・ ごちそうさまっっっ♪
　
続いて仲卸でおサカナを買って、場外へ。
例によって 「フォーシーズン」 でお集まりの皆様にご挨拶して、お茶を一服。

締めくくりは、やはり！？と言うべきかワタシの定番コース、「長生庵」。
ここでも天ぷらを食べましたねー（笑

穴子と舞茸と・・・ 今回、大ヒット！だったのがコレ。
スミイカの変わり揚げ。

（ これも写真の色が悪くてスミマセン☆ ）

スミイカに生のタラコを詰めて大葉で巻いてから天ぷらにしています。
加熱してイカの甘さを引き出しつつ、タラコは熱が入らず生のまま！という職人芸。
（ いや、もしかして揚げてからカットして中にタラコを詰めてるのかな？ ）

いやぁ、うまかった。この秋のオススメですよ。ごちそうさまっっっ♪
　

名残りを惜しみつつお客様とお別れして、いざ帰宅。
ちょっと午後は用事が控えているので、母の昼食も手早くこしらえます。

きのこおろしうどん、「長生庵」 テイクアウトの天ぷら、
白菜漬け（ 築地 「吉岡屋」 ）、柿。

取っ散らかってますが（汗）、うどんの中央に盛り上がってるのは大根おろし。
具沢山も良いけど、もうちょい上品なルックスにしたいですねぇ。
　
ともあれ美味しさのポイントは、本日のお客様が下さった極上の ゴマ油！
写真の向かって右奥にある容器です。
うどんの仕上げに、これをチョイと垂らせばその香りが素晴らしい☆
　
お客様に感謝、感謝！なのでした。ありがとうございましたっっっ♪