カキとカレイとキノコ汁

早くも、ズッシリ感！

訪問日 「2013/10/24-25」　※最近の過去記事は→ こちら

いろいろと、“油断大敵！” なシーンが多い週末でした。
　
まずは、ちょいと腰を痛めまして・・・（汗
　
雨傘をさしながらカバンを持ち上げようとしたときに一瞬、変な姿勢をしたようで。
腰痛持ちには重い荷物よりも、ほんのちょっとした油断が大敵なんですね、はい。
　　
そんなわけでパソコンに向かってる時間を減らしたいので、なるべく手短かに。
　
　
天気予報では土曜の朝が台風で荒れると言っていたので、今週は土曜ではなく金曜の朝、ちょっと早起きして築地へ行くことに。

まずは 「米花」 にて、サバ味噌定食を。ボリュームある青森産のサバに、やや濃い目の味付けで食べごたえ満点。
　
ひじきの煮物が、またうまい。
味噌汁も具沢山なのは良いけれど、出勤前の身には、ネギの多さが怖いほど（笑）
・・・すみません、ちょっとネギだけは残してしまいました。

店内にいらした女性グループ客は、台湾のガイド本を見て来たそうです。
この本で、「米花」 は某・高級店のページと隣り合わせに掲載されているので、いささか困惑気味のジローさん（笑
　
もうちょっと早い時間には、「今日も朝から千鳥足。。。」 の 昌様 が訪問なさったとか。
うーん、お会いしたかったですね。ごちそうさまっっっ♪
　
　
店外へ出ると、雨が降り始めておりました。
雨やどりがてら（？）、「やじ満」 へ入ります。

前回 と同じく、かきラーメンを注文。
２週間足らずの時間差でも、カキが大きくなってきたようですよ。
しっかり満足して、ごちそうさまっっっ♪
　
場内の買い物は、足早に。ターレットで通りかかったリーゼント史朗様が、かなり離れた場所からワタシを見つけて（！）、“つきじろうさーん！！” と、声をかけてくれました。

やはり悪天候だけに良いものは品薄っぽい状況ですが、「富士恭」 で聞いてみると アカジガレイ（ 標準和名「マガレイ」 ）がオススメとか。（ リンク： ぼうずコンニャク様 ）
ほかにもハッカクなどが良いそうなので、それもついでに。
　
あとは 「嘉徳」 で加熱用カキや生ワカメ、「大島屋」 でキノコ類などを購入。
急いで帰宅して冷蔵庫に品物を放り込み、出勤したのでした☆
　
　
で、土曜は朝寝を貪って・・・ 朝食はパンと野菜スープとヨーグルトで写真は略。
　
お昼の主役は、これですね。広島産の１ｋｇパックで2,000円。
この時期としては、なかなか良いサイズですよ。

加熱用のカキなので、取り扱いは油断大敵。
カキをよく洗うのはもちろん、まな板や金ザル、それと自分が手を触れた水道栓なども、ほかの食材を扱う前に念入りに洗っておきます。
　
で、“ほかの食材” とは。

生わかめ。「嘉徳」 では、素晴らしく肉厚の美味しいワカメを300円とか350円とかで、お安く買えるのでお気に入り。

これで、漫画 『築地魚河岸三代目』 の38巻で知った “素揚げ” に挑戦。
食べやすい大きさに切って、油を熱したお鍋に入れると・・・

色が変わったかな？と見ているうちに、ワカメの一部が、ちょっと膨らんで。

“あ、やばい！？”

とっさにサイドステップで身をかわした次の瞬間、“ ぽーん☆ ”
　
・・・ いやはや、危ない危ない。
肉厚なだけに、内部のわずかな水分が破裂することもあるんですね。

それにしても。
もしもワカメが膨らむ瞬間を見逃したら、ハジけた油を正面から浴びるところでした。
　
けっこう盛大に油が飛散しましたからねぇ・・・（汗
おかげで、カキフライの前に周囲一帯の掃除をするのが大変でした。疲れた。
　
気をとり直して、メインディッシュを。

めったに揚げ物を作らないので、天ぷら鍋などは持ってません。
思えば、さっきのような破裂事故とかも天ぷら鍋の形なら、多少は危険を減らせるんでしょうね。
　
・・・ それはともかく、できました☆

めったに作らない割には、なかなか良い具合いですよ。
ソースをかけて、母の食卓へ。

じつは先日、週末に食べたいものは何かと聞いてみたら、やや遠慮がちにカキフライを所望されたんですね。

これまでもフライ系は築地からテイクアウトで持ち帰ってましたが、エビフライやトンカツならば温め直してもそれなりに美味しくても、カキフライだけは揚げたてに限るかなと。
　
おかげで美味しい、美味しいと、えらく好評でした。
これを食べ切ってしまう前に、続いてカキバターを。

カキフライともども、あっという間にお皿の上から消滅しました（笑

・・・ え、まだ食べたいの！？

あわてて追加を提供したところ、このうち４個までを食べて “おなかいっぱい”、と。
後期高齢者の食欲、おそるべし。

ワタシのほうは、フライ衣の玉子が残っていたのでカキバターをオムレツ仕立てに。

自宅宴会で楽しんだ台湾風の蚵仔煎（おあちぇん） とか、懐かしいなぁ。
ごちそうさまっっっ♪
　

土曜日に築地へ行かないと、午後も体力に余裕がありますネ。腰は痛いけど。
日曜は母の友人が大阪から訪ねてきて下さるというので、部屋を片付けたりお土産を物色しに出かけたり。
　
あれこれと家事も片付けて、さて夕方。
こんどはアカジガレイを主役に。

晩ごはん、できたよー。

カレイと言えば、やっぱり煮付けが良いんじゃないの？と言われそうですが塩焼きで。
じつは我が母、サカナを煮るか焼くかと聞けば、だんぜん焼くほうを指定するので。
　
余談ながら、ごはんは “白飯至上主義者” なので、炊き込みごはんや混ぜごはん、それから “タレ” のかかったごはんも嫌います。
なので、秋の味覚の炊き込みごはんなども、ワタシは作りたいのにＮＧなんですねー。

ほかにはキノコ汁とサヨリの刺身、ゆでたワカメはゴマ油で合えて、長芋のミニステーキは味噌ダレをかけて柚子皮の細切りをトッピング。
お漬物も少し添えて、どうやら好評でした・・・☆
　

一夜明けて、台風一過の青空がひろがる日曜日。

母の朝食は定番の “かしわうどん” に、キノコとワカメを追加トッピング。

　
そして不肖の息子はと言えば・・・

・・・ ご想像のとおり（！？）、これまた定番なのでした。ごちそうさまっっっ♪

ともあれ、
台風に牡蛎にギックリ腰に天ぷら事故と、油断大敵なキケンだらけの今日このごろ。

あ、このへんも油断大敵だったりして・・・

さて、お客様をお迎えする準備を始めねば。
今日のブログは、このへんで失礼を・・・☆