水入り

【 9/01　「 母の昼食 」 掲載追加 】

※ 「長生庵」 店頭にて。試食用ですか？と聞くと、「違います！」と・・・☆

さて。 パソコンに 水 をかけてしまい、故障 のため・・・

ブログをさぼる口実ができたので 　やむをえず、しばらくブログ休止です。

まあ、 夏の疲れが ドドッ☆ と出てきた時期でもあり、ちょうど良いかなと（笑

訪問日 「2013/08/30」 （ その他、最近の過去記事は→ こちら ）

【 8/31 情報追記： 「リ・フィッシュ食堂」、来年7月まで営業継続とのこと 】

※ この記事の目的はブログの休止告知なので、以下は蛇足です。。。
　
　
とりあえず今、押入れから古いネットブックをひっぱりだしてネットに接続してます。
・・・ が。

しかしコレって、どーしても写真の補正がひどい出来になるんですねー
（ もちろん、ワタシの使い方がお粗末なだけですが！ ）
　

もともと、ワタシの写真は撮ってそのまま出せるレベルじゃないので補正は必須。
ただ・・・ このネットブックでは、すみませんが写真を添えたブログ記事は精神衛生上、自粛させていただきたい、と。
　
てなわけでブログを休めば、この夏の 猛暑バテ も都合よく癒せるぞという次第で。
実際 けっこう疲労を感じているので、見逃してやって下さいませ☆

※ と言いつつ写真を載せてみるテスト（笑）。
この8月までの期間限定と聞いていた 「リ・フィッシュ食堂」 が、来年7月まで営業することが決まったとのこと。お刺身はマグロ脳天、ヒラマサ、イワシ。
イワシは釧路からだそうで、今年はサンマよりイワシのほうが良いのかな？

・・・・・・
　

えーと、さらに蛇足ですけど身辺雑記みたいなの書いておこうかな（笑
　　　
　
今朝、ある人からメールを頂戴しました。
　
ある人気テレビ番組のグルメ特集系の企画に協力できないか？、という内容で。

でも企画書を拝見すると、“お寿司” がテーマなんですね。

すみませんが、ワタシは築地でもお寿司を食べることは滅多に無いので・・・ と、丁重に辞退申し上げました。
　
ただ、じつは個人的にその番組は半信半疑のイメージで見ていたのですが。
“ちゃんと取材してるの？、もしかしてテキトーに話を組み立ててるんじゃないの？”
なんて思ってたんですね。
　
しかしこれで、少なくとも外部の紹介者を募って客観的な意見も取り込むような作り方をしているんだな・・・ と、我が身の不明を恥じつつも番組の信頼性評価を改めたのでした。
　
　
続いて、今日のお昼。

朝の一件があったので、なんとなくお寿司を食べたい気分。
　
よく通る道すがら、最近オープンしたので気になっていた寿司スタンドのお店 （立ち食いっぽいけど椅子があるスタイル） に入って、寿司ランチ
　
　
お昼のセットは松・竹・梅に相当する３種類。
やはり日本人らしく、真ん中のセットをいただきます。
　
お寿司は・・・ うん、メニューの写真と比べても遜色ない美しいルックス。

（ そーいえば、このまえ築地の場外市場にできた海鮮丼の某店などは、メニュー写真と実物が違いすぎてひどい！という某氏の写真つきルポを拝見しています。ほとんど、某ネット通販で騒ぎになったお節料理のレベル。あの写真につられて入ってしまったお客さんは、ご愁傷様と言うしか・・・ ）

味も、いいですね。
ネタが少し柔らかめだけど、適度に旨みを引き出していて。
あ、でもコリコリの歯ごたえを好むという九州の人などには向かないかな？
　
シャリは、わずかに甘め。・・・ と言っても好みの個人差は生じない範囲内かと。
全体として、良い意味でマニュアル通りの模範的なお寿司だと思いましたよ。
　　
価格に見合った美味しさで、これならＧＯＯＤ！と嬉しい気持ちで食べていると・・・
　
　
ワタシの隣席にいた、見たところアラフォー世代の女性客が。

お味噌汁のお椀から、なぜか具のアサリを取り出して、お寿司を食べ終わったあとのお皿にせっせと並べています。

並べると言っても、アサリは３個だけですけど。

なんか変わった食べ方だなぁと思いながら・・・
ワタシも、自分のお味噌汁をすすってみると。
　
おや？、アサリ３個のうち１個は口が開いておらず、閉じたまま。
　
口をあけたアサリ２個のほうは、加熱しすぎで身が縮んでますね。。。
　
ともあれアサリを食べてみると、“ジャリ☆・・・！”

あー、これ砂抜きが不十分ですわ。

　
・・・ ふと思い至り、あらためて隣席のお皿を見直してみると。

あらま！ ワタシと全く同じで、アサリ３個のうち、１個が口を閉じたまま。


うーむむ。この味噌汁のアサリは、たまたま “ハズレ” が出たんじゃなくて。

もしかすると本日分の仕込み、相当数のアサリが口を閉じたままで。

それを開かせようとして、全体を煮立たせすぎたの・・・ かも、ね。

　
しかも口を閉じたままのアサリを・・・、
見れば不良品だとわかるのに “もったいないから使っちゃえ！” とばかり、客に出しているんじゃないですか。

だってワタシだけじゃなくて、お隣の女性客のアサリも同じだもん。
　

これ、前記事のコメント でも書いた “店の責任者を叱ったほうが良い例” かなと。
砂抜きが不十分なのは店の力量不足で許せるとしても、見ればわかる不良品を堂々と出すという神経はダメでしょ。
　
そこで目の前の職人さんに言っておこうかと思ったのだけど。


・・・ すみません、お隣の女性客のことを考えると、言えませんでした。
きっと、あの人も声に出して言うのは気がひけて、せめて店の人が気付いてくれるようにと考えて、無言のままアサリをお皿に並べたのでしょうから。
　
今ここでワタシが指摘すれば、彼女もクレームの現場にひっぱりこんでしまうでしょ。
　
　
しばし逡巡した結果、


ワタシも彼女に習って、お皿にアサリを並べて帰ったのでした。

ちゃんちゃん☆
　

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【 9月1日、追加掲載 】 日曜日、母の昼食。

まあ写真はアレですが、いちおう身内向け報告のブログでもあるので・・・☆

この夏、おそらく最後のとどめ！のような 猛暑 の昼下がり。

なるべく一品あたりのボリュームを減らして、いろいろ食べてもらえるようにと。

アユ（養殖）塩焼き、トコブシ煮、トマト、新ショウガ甘酢漬け、タコとキュウリとワカメの酢の物、サンマの南蛮漬け、ダシ汁でさっとゆでたピーマンとシラスの和え物、汁物は 銀座の名店 「三州屋」 名物 “鳥豆腐” の 冷やしバージョン を試してみたところ、なかなか好評（笑）。お漬物は赤カブとウリと小ナス。果物はスイカ。

やはり例によって、きれいさっぱりと・・・、アユのきれいな食べ方も、毎度ながら見習いたいと思う不肖の息子なのでした（笑