土曜あれこれ： 「かとう」・「豊ちゃん」・「長生庵」、自炊メモ、セブンプレミアムの冷凍つけ麺、ほか

【 4月7日（日）追記 】 悪天候のため部屋にとじこもって、たまっていたテレビ番組の録画（ 『カールじいさんの空飛ぶ家』 とか、『あまちゃん（一週間ダイジェスト）』 とか 『孤独のグルメ』 とか、『チーム・バチスタの栄光』 とか ）を見ながら酒飲んでたら 酔っ払いました。   このためブログの更新は、また後日。。。）
※ ネット拾い読み： 「得意料理＝パスタという人には気をつけろ！」
（ リンク： 「マンガで分かる心療内科・精神科 ゆうメンタルクリニック」 様 ）

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私家版 『つきじろう料理帳』、完成 （  ← いちおう、身内への報告用・・・ ）

訪問日 「2013/03/30」 （ その他、最近の過去記事は→ こちら ）

ひんや～りと 花冷え が続く東京ですが、そこそこ賑わう土曜の築地。

場内、東卸会館の１階では先日ちょっと見かけた展示スペースが。
「東京いちばステーション／ TOKYO ICHIBA PROJECT」。
　

築地をはじめ東京を中心とした卸売市場のパネル展示や、豊洲新市場の模型など。

残念ながら、この展示オープンは 3月30日（土）が最終日 だそうで。

持ち帰り自由の 「dancyu」 築地特集 冊子３部作は、内容充実で読みごたえあり！の保存版でした。これ、もっと他の場所でも広く配布してくれたらいいなぁ。
　
・・・ と思ったら、こちら で全部ダウンロードして読めます！（ PDFファイル ）


さてさて、例によって例の朝酒を。「かとう」 へお邪魔。

お刺身、いろいろありますが・・・ 好みの盛り合わせも相談できるのでお姉さんに聞いてみましょうね。この日は ヒラメと寒ブリ（1,500円）を。

ヒラメは手前の２切れが、なんとも立派な エンガワ でした。
朝っぱらから、こんなので 熱燗 のお酒をいただけるとは・・・
罰当たりなほどのシアワセ。
　
寒ブリもまた、お見事！ 　

皮目の輝きに、思わず注目。
（ 天然モノなので、その日のネタによって違いはあります。あしからず☆ ）
　
しみじみ美味しい、冬の名残りでした。ごちそうさまっっっ♪
　

その足で、続いて 「豊ちゃん」 へ。
同じく名残りを惜しむと言えば・・・、カキでしょうね。牡蠣牡蠣っっっ！

カキフライと生カキのハーフ＆ハーフ、キリンビール。（計1,490円）

うっとり、陶酔感あふれる美味しさ。
また次のシーズンまで、しばしのお別れですね。ごちそうさまっっっ♪
　
　
さて場内での買い物は・・・

「富士恭」
　カマス（2,000円/kg × ２尾400g ＝ 800円）、
　メバル（2,400円/kg × ２尾550g ＝ 1,320円） ← おすすめ！
　牡蠣（生食用１パック330円）
「泉久」
　クロダイ（800円/kg × １尾１kg ＝ 800円） ← おすすめ！
「イソベ」
　まぐろブツ切り（１パック600円）
「川鉄」
　アオヤギ（通称“舌切り”、１トレイ450円）

場外へ出て、そろそろ炭水化物をと   「長生庵」 へ。

春ネタの天ぷらも魅力的ですが・・・

ちょっと時間の余裕が無くなってきたので早くできそうな 花巻蕎麦 を。

この香りに、またもや夢見心地・・・☆
“子泣き純米” のカップ酒をひっかけると、ああ、やっぱりシアワセだわぁ（笑
ごちそうさまっっっ♪
　

このあと、急ぎ足ながらも 「フォーシーズン」 へ。（ 写真は撮り忘れ ）
いつもにも増して！？、お仲間が大集合状態！！

＜ お会いできた方々のブログから・・・ ＞
・ まいたーん様、
・ ハートランド様、
・ 釣りキチ四平様、
・ 習志野習志様、

短時間ですがご一緒させていただき、嬉しゅうございました～♪
　

「長生庵」 で頼んでおいた生蕎麦と天ぷらを持ち帰り、母の昼食に。

天ぷらは京都産タケノコと白魚。いいですね。
お蕎麦をゆでて、お刺身とデザートもつけて、満足してくれたようです。

午後は生活雑貨の買い物をしたり、あたふたと。
やがて日も暮れて・・・

今夜も素敵なサカナをいただきます。

だいぶ冷え込んでくる夜になったので、まず 温かい汁物 から出すことにしました。

メバルの味噌汁 です。写真は例によって中身が見えるようにお汁を減らして。
（ 普通に注ぐと表面がネギばっかり ）

カサゴと同様、メバルもアラまで使うと素晴らしい出汁がとれます。
そして、これでもかと言うほど徹底的にアタマをほじくって食べてた母（笑

続いて メバルとクロダイのお刺身。

メバルは煮たり焼いたりして食べることが多いですけど、刺身にしても良いものは本当にうまい！
食感はモッチリ・むっちり。そこからサラリと上品な甘さがひろがって素晴らしい。

クロダイもまた、さすがの美味しさ。
マダイが春の産卵期を終えて味が落ちてしまうころ、入れ替わりに美味しくなってくるのがクロダイだそうで。

ほんとに、“旬の魚” って入れ替わり立ち代わり、年中ずっと飽きずに美味しいものがありますね。ごちそうさまっっっ♪
　

（ 完食 by 母 ）
　

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【 補記１ 】 私家版 『つきじろう料理帳』 。

以前から、写真のポケット・アルバムなどで料理の記録をつけてましたが。
ちょっと気まぐれに、過去１年分ほどの写真から抜粋してフォトブック化を。
　
いちおう、身内への報告用なんですけどね。
お粗末な内容でお恥ずかしいですが、もしご興味があれば こちら で閲覧可です。
（ 注： やや多めのボリュームなので、データの読み込みに時間がかかります  ）
　

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【 補記２ 】 最近のハマり物、セブンイレブンの冷凍つけ麺。

　
ネット上で、あまりにも評判が良い！ので買ってみました。

> 158円の絶品つけ麺を知っていますか？
> セブンプレミアムは神様
（ NAVERまとめ様 ）

作り方は、とっても簡単。

いちおうネギだけは刻んで加えてみましたが、ほぼデフォルトの状態で試食。

これは・・・ 確かに、すごいかも。
この量で！、この味で！、値段は158円ですって！！

もしかして、冷凍さぬきうどんを初めて食べたとき以上の衝撃かも。

つけめん専門店も、この値段を前提に考えれば恐るべき脅威じゃないでしょうか。
　
ちなみに実際に試して気がついたのは、つけ麺の宿命とも言える “つけ汁が冷める” という大問題も、電子レンジがあるという前提なら途中で何度でも熱々に温め直せる 　ということ。

うーむむ・・・ 仮に、安さとか美味しさとかボリュームとかを別にして、
つけ汁を無制限に再加熱できる！ってことだけでも画期的じゃないかと。
　
だって、だって、
「 当店のつけ麺は、つけ汁をお好きなだけ何回でも再加熱ＯＫです 」
・・・ なんていうお店、ありましたっけ？
この時点で 町場の専門店、完敗 だったりする！？
　
ともあれ、つけ麺ファンなら食べてみて損は無いはず！と確信する商品でした☆
（ って、いきなりワタシも３パック買ってるし ）

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【 補記３ 】 ネットで拾い読みなど。
　
・ “お皿にお皿を乗せると食卓は華やかになる”
　（ @niftyデイリーポータルZ様 ）
　
　お役立ち！

・ “ニュージーランドの朝食襲った「マルマゲドン」、1年ぶりに解消”
　　（ AFPBB News様 ）
　
　これは、あれですね。ベジマイトとかマーマイトとか。
　欧米諸国の一部ではソウルフードと言われながらも、
　他方では “信じられないほどまずい” とも酷評される謎の食品。

・ “「築地求人ドットコム」運営開始－築地で働くライフスタイルの魅力伝える”
　（ 銀座経済新聞様 ）
　
　鳩屋のダンナも登場♪
　
・ “水族館イワシに迫る危機　「緊張感を」マグロ軍団投入へ”
　（ 朝日新聞デジタル様 ）
　
　ひどい（笑