自炊メモ： １回目と２回目

☆ 3月14日、追記。
　世間ではホワイトデー ですねぇ。そうそう、築地で “ホワイト” と言えば・・・？

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（ ここからの本文は、築地とは関係ありません☆ ）

菜の花と干し桜エビの、うどん＆かき揚げ。
こちらは ２週間前 に掲載した、母の夕食 ですが・・・
　

ほぼ１週間後の３月１０日（先週日曜）。
ほぼ同じもの を作って、また母の夕食に。

どこが違うか、わかりますか？（笑

掲載日 「2013/03/12」 （ その他、最近の過去記事は→ こちら ）
　
実は２週間前の “かき揚げ” は、ワタシが 生まれて初めて 作ったもの。

そして翌週、２度目 に作ったのがこちら。

ぜんぜん違うでしょ？（笑
　
初めてのときは揚げ衣がモッタリと分厚いので油で揚げるとき水分が抜けにくいから、食感は出来損ないの揚げパンみたいです。

それが ２回目は、必要最低限の衣にしているのでサクサクと軽く仕上がっています。
じっさい、母からも ２回目のほうが断然おいしい！とのこと。
　

さてさて。
以下はワタシの 自己満足な独白 ですので、ご興味のある場合のみどうぞ。
　

　
・・・ おおかた察して下さるかと存じますが、日常生活の自炊では同じメニューを何度も繰り返して作ることが多い です。
　
しかし、どんなメニューでも初挑戦のときは失敗率も高く、なんとか完成しても出来栄えとしてはお恥ずかしいほどお粗末なことが多い・・・
　
しかしまあ失敗にせよ何にせよ、１回でも作ってみればコツを理解できるので、２回目からは確実に良い仕上がり が期待できます。
手際も良いから簡単にできるし、味も 見栄えも 良くなって、いいことだらけ！
　
　
でも・・・

ブログに載せるのは、ほとんど不出来な１回目ばかり。
　
見栄を張るなら、初挑戦の “試作品” は ナイショ にして、２回目以降のを載せるべきだと思うのですが。
　
　
それでも１回目のほうが良いのは、やはり初挑戦で悪戦苦闘（！？）して作った料理のほうが、あとで思い返したときに “感慨” があるからでしょうね。

それに対して２回目以降は、見栄えが良くても美味しくても、“新味” が無い。
　
　
・・・ ってことは。
ワタシ自身がブログに載せたい！と思うのは、どちらでしょう？
　
　
このブログは、ワタシ自身の 恥の記録 かもしれません。
　
でも、でもね。
　

「 出来の悪い子ほど、かわいい 」
　
　
ある意味、あくまでアマチュアとしての料理の趣味なども似たようなものかなぁ。
・・・ と思うワタシでした☆
　
　

ちなみに、さらに蛇足ながら。
　
本件、息子の成長を見守る母！？としては、かき揚げの１回目も美味しいと言って完食してくれましたが。
　
こんなモノを食べたら体調を崩しかねない！？と思えるほど、あまりにも出来が悪すぎの初挑戦メニューは母には食べさせず・・・、
捨てるか、または息子が晩酌のネタにして、ブログにも載せていません。
　
　
それと。

正統な教科書のレシピを読んで作ってみてから、プロならざるアマチュアが手軽に楽しむための “お手軽バージョン ” を発案するのも、よくあることです。

先週までに仕入れていたネタも、残りを冷凍保存していましたが。
　

甘エビの利休炒めも・・・、

温度管理のコツを理解して、パリパリとした甘エビの食感が格段に向上してます。
ただ、取り置きしていたギンナンの一部が傷んでいて、カビを生じていたので使えずに破棄したのが残念。

アン肝の鍬焼きも、お手軽バージョンで・・・♪

アン肝の食感はもちろんのこと。
大根を炊くための八方出汁も、カサゴの絶品スープをベースにしたので。

“この大根、おいしいねぇ” と、母が喜んでいました・・・♪