2013年、迎春（初詣、自炊メモ、虎鯖棒寿司ほか）

１月２日、朝食。 パンと野菜と魚。

あいにく、シャンパンは切らしてまして。 コーヒーにウイスキーを足しますか・・・☆

掲載日 「2013/01/02」 （ その他、最近の過去記事は→ こちら ）
　
元旦のこと。よく晴れた、気持ちのいい年明けになりましたね。
例によって身内向け報告も兼ねての記事更新です。

年末、旧友のご家族から “ご挨拶状” が届くと少し落ち込んだりしていた母ですが。
まあ食欲だけは影響が無いようで何より・・・☆

昨年と同じく、「千秋」 のおせち料理。（ 姫おせち： 18,900円 ）
小鯛は 「三宅水産」 １尾700円。家庭用ロースターで同時に２尾焼ける最適サイズ。
　
なにはともあれ、東京で２度目の正月を祝って乾杯
ちょいと気分が良くなったところで（笑）、天気も良いし風も穏やかなので初詣に。

これも昨年と同じく、増上寺にお参りして境内の屋台でＢ級グルメを買い求めて。
近くの芝公園でピクニック気分のランチ。

一年って早いな。 築地の移転が一年延びたけど、これも早いのかな。
　
　
あとは近所のスーパーを見て回ったりして帰宅し、ちょっと昼寝、そして夕暮れ。
釣りキチ四平様が下さった館林うどんがあるので、これを母の夕飯に♪

朝ごはんの鯛、半分だけ食べていたので残りの半身と、おせちの車海老やカマボコなども合わせて 鯛うどん。

おせちには鴨肉なども入っているので、麺類の具にも重宝しますね～
　
　
洗い物を片付けて、あとは翌日の仕込みを少々。
まずは例によって昆布とカツオで出汁をとり・・・

生シイタケ、油抜きして小分けで冷凍している薄揚げ、タケノコの水煮なども加えて。
このダシの半分は味噌汁用に冷凍して、残りを翌朝用の トマト風味 に仕立てます。

　
翌朝・・・ オリーブオイルとニンニクの香りが漂う台所。
この香ばしさ、やっぱりテンション上がるねぇ♪　

ちょっと前記事でも触れましたが・・・ 「富士恭」 で買って冷凍していた ホッケ。
そして 「浅田水産」 で買ったタラの白子。それぞれ下味をつけて、衣をつけて。

Aki様 が下さった極上バターをたっぷり使って、ムニエルに。
和風ダシのトマトスープは、野菜をたっぷり☆

焼きたてのトーストを添えて。はい、朝ごはん☆

こんな感じで思い出すのは、イサキと春野菜の蒸し煮 ですね。
あちらはクリームソースで、こちらはトマト風味。
　
冬は、こちらを定番にしても良いかな！

朝食を済ませたら、今日も天気が良いので外へ出てみます。
そうそう、今日から 八戸の “虎鯖寿司” が新宿へ登場！ なのですねー☆

小田急百貨店 新宿店 「秋田県 と みちのく物産展」

秋田を中心とした物産展なので、お酒やお漬物やワラビなども購入。
　

板長さんにご挨拶すると、相変わらず元気いっぱいの笑顔で 「お母様、お元気ですか！？」 と聞いて下さいました。
憶えててくれるのは嬉しいですね。はい、元気です。特に胃腸などが（笑

虎鯖とワタシの出会いについては、→ こちら を！

レギュラーの虎鯖寿司のほか、“幻” や “極虎” も出ていますね☆
そこで板長さんに、あれこれ聞いてみます。
　
じつは以前から感じていたのだけど、本来の棒寿司としての酢飯と鯖のバランスは、やはりレギュラーの棒鯖寿司が一番おすすめできるとのこと。
　
しかし、いったん虎鯖のファンになると、もっと虎鯖を！、もっと虎鯖を！
・・・ という一種の中毒状態になるワタシのような人間が増えるので（笑）、そこで牛丼で言えば “特盛り” のようなメニューの需要が出てくるのですね。
　
そんなわけで今回は、昼食にすることを考えて・・・、
レギュラーの 虎鯖寿司（1,890円）。

おかげさまで “美味しい” と好評でした。
一緒に添えているのはカズノコとワラビ、ハタハタ寿司、そして前述と同じく、おせち料理の具材を盛り込んだお椀。

これ、どう見てもお酒がすすむ盛り合わせですねぇ。
じっさい、ご機嫌モードで昼酒を少しばかり飲みすぎた我々です（笑
　
ともあれ。まずまずの新年スタートでした。 ごちそうさまっっっ♪