「かとう」・「東京島食堂」・自炊メモ、ほか

場内で 釣りキチ四平様 が見つけた・・・ ド迫力 の クエ、51.4kg！

さすがにコレは、我が家の食卓には大きすぎますが・・・
冬の味覚 の訪れは、確かに実感しております。

定番の マグロ と 生ウニ に・・・ カワハギの昆布締め・肝醤油添え

掲載日 「2012/12/04」 （ その他、最近の過去記事は→ こちら ）

先週は日帰りで大阪へ。我が大阪の実家は、いつのまにやら遠い存在に。
　
ともあれ、昼食は しょう様のブログ記事 で憧れていた 「天政」 にて！

きざみうどん（250円＋大盛り120円）。

※ いやー、うまいですね。なんたって大阪風の王道のダシがいい！
そして、柔らかな真っ白いベッドに軟着陸するような、このウドン。

おかげさまで堪能しました。ごちそうさまっっっ♪


さて、その帰路。

新幹線の中で、ゴホ・ゴホ・ゲホ☆ っと、激しく “せき” を続けるオジサンが。
通りすがりにチラと見れば、マスク無し・・・（汗

※ 以下、写真とキャプションは12月1日の築地から3日の自炊ネタまで。
文章（青字）は雑記モードなのでおヒマとご興味のある場合のみどうぞ・・・☆

※ 土曜の朝、「かとう」。燗酒、突き出しの塩辛（自家製）。
　
　
乗り物のなかで赤ちゃんが泣くのは仕方ないかなと思うのですが、
マスク無しでゴホゴホやってる大人は、ドアの外へ蹴り出したくなる・・・

※ 小鉢で頼んだブリ大根には、目玉のまわりのゼラチン質が入っててラッキー☆
　
　
そのオジサンは、ワタシの席からは離れた位置だったので我慢したけど。
もうちょい近くの席だったらワタシは別の車両に避難したでしょうねー。

※ “天然ぶり照り焼き” は、北海道産。調理場からの声によれば、現時点でのお値段と味の釣り合いでは、ブランド品の氷見ブリよりオススメ♪とのこと。
（ まあ、氷見はブランド・プレミアのある縁起物ですから仕方ないですけど ）
　
天然ブリは、この“かま”の部位でも脂がサラリと上品に流れてくれますね！
　
　
ちなみに現在、ふだんのワタシは徒歩通勤。

※ 食後は、「うおがし銘茶」 の試飲で美味しいお茶をいただいてから、仲卸エリアに。

　
住居が近いことで睡眠時間も多めに確保できるし、また現状、在宅介護中の母に何か異変があっても職場から１０数分で駆けつけられる、というメリットも。

※ 「泉久」 では大きなタラの半身。１ｋｇで800円。（税別、以下同じ）
「富士恭」 ではカワハギ（400g、680円）とハッカク（300g、300円）。
そして毎度おなじみ 「イソベ」 のマグロぶつ切り（600円）も、忘れずに☆
　
　
そんなわけで。
ちかごろ一番よく使ってる乗り物といえば職場の エレベーター でしょうか。

※ 「金長」 で昆布締め用の昆布を小口で。（価格失念。でも安かった！）
「川鉄」 では安売りサービス品のズワイガニ。（約１ｋｇ超で1,300円）
「丸健」 では、市場で見るのは珍しい貝のナガラミ。（500g、900円）
「大芳」 では、ミョウバンなどを使わない生の “塩水ウニ”。（１P、1,500円）
　
　
エレベーター。そこは 四角いジャングル。
ここへ乗り合わせた乗客のあいだには、静かに小さな権力闘争が生じるのですね。

※ 場外の 「吉川達二郎商店」 では、お漬物を買うなどしてショッピング完了！
　

そう。いったい誰が、「開」・「閉」 のボタンを操作するのか！？という。

※ この日、ご一緒させて下さったのは、ハートランド様 と、釣りキチ四平様 、そして釣りキチ四平様の ご友人様。
以前から気になっていた場外の新店 「東京島食堂」 へ、ハートランド様にお願いして案内してもらいました♪
　
　
たいていの場合、操作ボタンに近い位置にいる女性が、何やら “内助の功” というか “女のたしなみ” みたいに自分の乗り降りを後回しにして、ほかの全員のために「開」のボタンを押してるんですね。

※ お酒と共に、なかなか気の利いた酒肴も登場します。
そして主役のサザエチャーハン、サザエたっぷりで美味しかったなぁ。
ほかにも、いろいろ食べました。それらはぜひ、ハートランド様の記事 で！
　

周囲の人たちは、さもそれが当然のように・・・
お礼を言う人は、たまに女性の一部で見かける程度。

※ 帰宅して、台所へ。母のお昼は、本人のリクエストで かしわうどん☆
ダシは、濃いですよ。いつものカツオと昆布に加えて、鶏肉と特大シイタケ！
この大きなシイタケは、この日の場内では、あちこちで見かけたなぁ。
　
　
そう、“ 女のくせに男の前を歩くんじゃねぇよ ” という感覚が、いまだスタンダード。

※ 夕飯は 「川鉄」 で買った冷凍ズワイガニで、カニすき！
じつは、安売りのサービス品だからと、あまり期待していなかったのですが・・・

すみません、ナメてました！（笑）
さすがに極上レベルでは無いものの、お値段を考えれば十分以上に品質の良い身が、たっぷり詰まっておりました☆
　
　

ご婦人のために男性がドアを開けるのが当然という、ヨーロピアンな作法を知る方々が見れば憤激必至の、オジサンを甘やかしてくれる素敵な日本的システム。

※ 写真は色補正を失敗して見栄えが悪いですが（汗
母が食べやすいように殻を切り取ったカニ肉をゆでて、ゆでて、またゆでて・・・
おなかいっぱい堪能しましたよ☆
　

そんな甘やかされた日本男児のオジサン同士が、たまたま女性抜きでエレベーター内で乗り合わせたときは・・・
　


※ 食後、足の付け根の胴体側などに残ったカニ肉をせっせとほぐして・・・


たいてい、おたがいに相手と自分をさらりと見比べて。
（ まあ女性同士も、さりげなく相手を観察して “格付け” するようですが ）

※ 日曜の朝ごはんは、“ほんとうにカニ肉たっぷりのカニ玉ぞうすい”！ 　
　
　
そして見た目が年嵩のほうが、“オレは、そんな雑用をする身分じゃネェぞ ”
ってな感じで、さりげなく偉そうにポケットに手をつっこみ、天井を見上げたり。
　　
勝負あり。　・・・ やあねえ、オトコって。

※ 雑炊に添えたのは、自家製の白菜漬けと、刻み海苔と、ユズこしょう。
特にユズこしょうが効果的に美味しさを引き立ててくれましたね！
　
　
まあ、それはともかく。

じつはワタシ自身は、周囲が男性だろうが女性だろうが、かなり積極的に自分を後回しにして、見知らぬ他人のために「開」ボタンを押してあげるほうです。
　


※ さて、お昼は母と一緒にタラを食べようと思っていたのだけど。
　
残念ながら、母は昔の大阪で流通事情とか保存技術が良くなかった頃の食生活経験から、「タラは臭い」 というイメージが強く、今回も敬して遠ざくという反応に。
　
「泉久」 のタラは、そんなこと無いのにねぇ。
そう言うと、本人も自分の先入観が強すぎるのだと認めていましたが・・・

まあ、無理に食べさせるのもアレですから。　
かわりに 「前日と同じ、うどんを食べたい」 と。おツユがとても美味しかったので、あれが残っているなら、それがいいとのこと。あいにく鶏肉は品切れですが・・・☆
　
　
他人様のために 「開」ボタンを押して、乗り降りが終わるのを待ってあげるのは。
　
親切心 から？
・・・まあ表向きは、そうなのですが。　

※ 息子のほうは、遠慮なくタラをいただきます。
あの半身は、買ってきてすぐ１食分づつ切り分けて冷凍庫へ。
ほかの副材料は、ほとんど母の 「うどん」 と同じ！
　
　
じつは、怖いんです。
かなり昔のことですが、映画 『プライベート・ライアン』 を観てから。

※ ネギだけは油を含ませないようにグリルして、ほかの材料はフライパンひとつでワンプレート・クッキング。
　
　
冒頭の上陸作戦シーン、ご覧になって記憶されている方も多いかと思いますが。
すさまじく激しい戦闘場面でしたよね。

※ 息子の昼食、タラのバター焼き。
ほぉーら、やっぱり 「泉久」 で売ってるタラなら、変なニオイなんか全然しないよ♪
それどころか身の甘さがあふれるようで、美味しいこと・・・！
　
　
なかでも、海上への敵の砲撃をかいくぐって、ようやく上陸用のボートが海岸にたどり着いたと思ったら。
　
いざ上陸！と前面のドアが開いたとたん、待ち構えていた敵の機関銃からの集中射撃で、あっという間に最前列の兵隊が皆殺しにされてしまうという・・・（汗

※ 食べ終わって、片付けて、ちょっと昼寝をしたら、もう夕飯の支度どき（笑
冷蔵庫から、美味しそうなお宝を出しますよ～♪
　
　
そうです。あれを観てからのワタシは、すっかり怖くなって。
エレベーターでも電車でも、最前列で乗り降りするのが恐ろしいのです。

※ 今宵のお刺身、三点盛り♪
　
　
エレベーターでは “親切な人” のフリをして、にっこり笑顔で 「開」 のボタンを押してあげながら・・・

実はココロの中では “よしよし君たち、ぼくの 「タマヨケ」 になって先に行きたまえ” と、
ひどいことを考えていたのですねぇ！

※ 「この肝は美味しいね」 と、母に大好評だった カワハギの肝醤油。
塩水ウニも、ねっとり濃厚なのに軽やかな後口で素晴らしい！
　
　
・・・え？、そんな場面でタマが飛んでくることは無いだろうって？
　
いやいや、甘い。甘いですよ、あなた。
本当に油断もスキも無いのが、ニッポン現代のサラリーマン社会です。

以下、あくまで 「もしも」 の可能性として。

※ カワハギの昆布締めは・・・ 不器用なので身の形も厚みも不揃いですが。
まあ、味や食感に変化がついてるほうが楽しめるんじゃない！？と、自己弁護（汗
　
　
ある冬の日。
某施設の１階でエレベーターが来るのを待っていたワタシは、不意に鼻がムズムズして・・・
　
　
くしゃみが、出る！・・・ あと、ほんの１秒の何分の１かという数瞬後に。
　
　
両手に荷物を持っていたワタシは、とっさに手で鼻や口を覆うヒマもなく・・・
　
横にも背後にも人がいて・・・、
おまけに正面の足元は、ワタシの斜め前にいるオジサンが無遠慮にも大きなカバンを ド～ン☆ と置いているではありませんか。
　
　
こういうとき、世間では自分の肩口に向かってクシャミをする方法もあると言いますが。
　
極度の “なで肩” で、中学時代から「ビール瓶」とアダ名されていたワタシは。
電話の受話器でさえ肩に挟むのは至難の業。。。
このため、とっさに肩口へという選択肢は思いつきませんでした。
　
　
瞬く間の逡巡を経て、けっきょく正面（やや斜め上）を向いた角度で、
　　
「 ぶわっ☆クショーン！！ 」

※ 結局、残りの生ウニは全部、母のお茶碗のご飯の上へ（笑
味噌焼きのハッカクも、残らず美味しく賞味したのでした。ごちそうさまっっっ♪
　　
　
こういう時に限って、タイミングよく到着したエレベーターの扉が開くんですね。
　　
　
そして・・・ そう。


最前列の不運な乗客たちをめがけて、ワタシの（以下略