築地 「Bucch-ine/ブッチーネ」 山口県アンテナショップ

山口県・宇部と萩の魚介類などを、築地で！

個人的に大注目のおサカナは “金太郎” こと、こちらの ヒメジ！
※ 参考： 「捨てた魚は、高級フレンチだった」（ 日経ＢＰオンライン ）

訪問日 「 2012/09/29 」 （ その他、最近の過去記事は→ こちら ）

この土曜も、築地には行っていたのですが・・・☆
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他力本願で失礼、
ご一緒して下さった 築地さかなやの女房様 の記事です

夏の疲れ が出たのか、週末は自分のブログにも手をつけられず（汗
　
ここは無理せず、のんびりモードにギア・チェンジ！
あれもこれも書こうとせず、気のむいたトピックスを少しづつ・・・
　
まあそんなわけで。この日、場外で目をひいた 新店 がこちら。

その名も、「Bucch-ine/ブッチーネ」！
山口の方言で “すごく、とても” を意味する “ぶち” から・・・、
“すっごくいいね！” という意味の 「ぶちイイね！」 というネーミング。

※ 山形弁からもじった あのお店 とか、このお店 とか、思い出しますねぇ☆

じつはワタシ、小学生のころ山口県に住んでいた時期がありまして。
山口での楽しかった思い出の数々、いまでも人生の宝物です！

市場で売っていたおサカナが、どれもこれも美味しかったなぁ・・・
しかし当時、うかつにも見逃していた 逸品 がありました。

はい、こちらの “金太郎” こと ヒメジ ですね～☆

ワタシ自身も 築地で購入経験あり！ですが、
こちらのは大きめのサイズで１尾200円と、お手頃な価格です♪

（ 魚介類だけでなく、農産物の魅力的な加工品も豊富です！ ）

どうやら当店でもヒメジは目玉商品らしく、店頭でプロモ実施中・・・☆

※ 追記： 10月5日。この日はヒメジの入荷が無く、販売されていたのはホウボウ、レンコダイ、マトウダイ、タコ、芝エビ、小エビ、キスなど。イトヨリダイの刺身などは地元の甘い醤油が合うようです。
品揃えは、個人的にはそれこそ後掲の 「名脇役」 で紹介された地元ならではの魚種を期待したいところ。
店頭のディスプレイも、これからもっと本格的になってくるでしょう。（現状は、発泡スチロールのトロ箱を開けて手書きの品札を付けただけ、という状態）
　
鮮魚だけでなく、いろいろ使えそうな加工品も出てました。これもいいなぁ。

はい、そういうことですからワタシも喜んで買わせていただきました♪

つくづく、かわいい小型魚が大好きなワタシ。
春は 春子鯛、夏は アユ と イワシ、秋は シシャモ、冬は ハタハタ ・・・

もちろん、この “ルージュ” こと、ヒメジ も。

今回は、唐揚げにして堪能しました☆
（ しかしやはり、揚げ物は下手っぴなワタシですが ）

その味は。やさしく、本当に柔らかくて優しい・・・

ふっくらと柔らかで、しかも小型魚のわりに肉厚☆

いいですよ、これ。
チキンナゲットが好きな人に教えたら、もう今後は絶対、こっちを食べる！と宣言しそうなくらい。

ほかにも刺身や照り焼き、もちろん煮ても焼いても美味しいだろう、と十分に想像できる逸品なのでした。 ごちそうさまっっっ♪
　
　
その他・・・、お店でもらったパンフレット 「萩の地魚　名脇役カタログ」。

【 紹介魚種 】
たれくち（カタクチイワシ）、ばらいか（小型のケンサキイカ）、いきれ（幼体のスルメイカ）、ゼンゴアジ（小型のマアジ）、青あじ（マルアジ）、うるめ（ウルメイワシ）、やせいか（ヤリイカ）、丸アゴ（ホソトビウオ）、ギリサバ（マサバ）、やはで（スズメダイ）、みずかます（ヤマトカマス）、やず（中小型のブリ）、あなご（マアナゴ）、のめりこ（ササノハベラ）、こしなが（コシナガマグロ）、クロムツ（クロムツ）、サゴシ（中小型のサワラ）、マンサク（シイラ）、かなとふぐ（シロサバフグ）、長めいぼ（ウマズラハギ）、平太郎（オキヒイラギ）、まんさくめいぼ（ウスバハギ）、ちこだい（チダイ）、えそ（マエソ）、ダルマ（メダイ）、クロ（メジナ）、鬼いか（成体のスルメイカ）、ばい貝（エッチュウバイ）、おおば（マトウダイ）、金太郎（ヒメジ）


・・・ それにしても。

これを読んでいて（失礼ながら）面白いのは、ひじょーに謙虚というか何というか（笑

ふつう、こういう販促用パンフレットは
「うまいよ！」、「すごいよ！」、「超おすすめ！！」
・・・ なんて、思いっきり強気のセールス・トークを書くじゃないですか。

ところが。

こちらのパンフ で、それぞれの魚の説明を読むと・・・

「 馴染みがない魚なので人気は今一歩ですが・・・ 」、
「 ほとんど名前を知られていませんが・・・ 」、
「 目立たない存在ですが・・・ 」、
「 雑魚ですが・・・ 」、
　
こんな解説のオンパレード（笑
いやいや、それって 遠慮しすぎ でしょう

そもそも “主役” を最初から期待せず自分から “脇役” って・・・
（ 山口県人の謙虚すぎる県民性なのか！？）

どれもこれも、すっごく美味しそう！ですよ～

ブッチーネのお魚、“ ぶち いいねっっっ♪ ”

※ 関連情報： “萩の地魚” プロジェクト
　
　　
後半、築地さかなやの女房様のルポも、ぜひ！！