日曜、自炊メモ（6月17日）

ワクワク ・・・♪

掲載日 「 2012/06/18 」 （ その他、最近の過去記事は→ こちら ）
　
6月17日、いろいろあって外出できない日曜でした。
とりあえず 朝食！ ・・・ って、コレはワタシのじゃなくて

（ お椀のお汁は、貝汁です。塩分が濃いので母の希望で味噌などは入れず ）

・・・ はい。不肖・つきじろうの朝食はこちら☆（ 写真・下 ）
いえ、基本的に好きなんですよ！、この朝もコレが無性に食べたくなって・・・

さて今日は、どうせ雨だし予定も消えたしと・・・・
ぐうたら自堕落モードで食後の 惰眠 を貪っていたら 晴れてるじゃん！
あーあ、これなら朝のうちに洗濯すれば良かった☆
　
ま、とりあえず昼ごはんの支度でも、と台所へ。
冷蔵庫から登場したのは、「泉久」 の 長崎産イサキ（0.7kg、700円）。

さばいてみると脂の載りは素晴らしく 、バーナーで炙ると激しくファイヤー！

朝飯前ならぬ昼飯前・・・ とりあえず、こんな感じで 冷酒 をチビリ☆

焼き霜造り。 よく育っていた卵と肝は、さっと煮付けて。
生醤油をぶっかけると、なかなかウマイ！

そして 前日の築地訪問 ではサイマキ海老のほか山菜も買っていたので・・・、
今日のお昼は、ビールと天ぷら にしましょう。

昨日のエビの残りも・・・！ って。
串を刺してるのは、ロールキャベツ初心者の “つまようじ” と同じ意味で、
まあ見逃してやって下さい
　
大葉は、梅肉の挟み揚げにするなど、それなりに小技も試して（笑

で・・・ 缶ビール片手に揚げてみると。

こんな感じですかね。 築地の 「天房」 インスパイアで、海苔天も入れたりして☆

お味のほうは・・・ まあ、もともと滅多に揚げ物を作らないワタシのこと。
“よっぽど不器用なド素人が揚げたな！？” ってな感じでしたが。

　
何はともあれ、昼ビールは美味しかったし（笑）、
のんびり昼寝して、お次は 夕餉 の準備。

イサキの残り半身と、
これも毎度おなじみ築地の 「イソベ」 で買ってきた、メバチマグロのサクですね。
ほかには、ミニアスパラとかアボカドなどの野菜も少々。
　
ゆでたり、切ったり。
下ごしらえが済んだら、あとは盛り付けるだけ。

お刺身の盛り合わせ。今夜は、ちょっと 洋風 に。

イサキは、そぎ切りにしてハーブ・ソルトを振り、EVオリーブ油でカルパッチョに。
あらかじめ味をつけた大葉とトマトの小間切れを下敷きにしてます。
　
マグロはカリフォルニア風にアボカドを添えて、ワサビ醤油で。



お皿での配置は、こんな感じ。ちょっと左にズレたけど（汗

イサキは、つけあわせのトマトと大葉をぐるっと巻いて食べると美味でした。
ミニアスパラも、けっこう旨味が濃くてマヨネーズに合いましたねぇ・・・☆

ごちそうさまっっっ♪