「豊ちゃん」 メンチカツ、「やじ満」 塩らーめん、「うおがし銘茶」 新茶粉

※ 追記： 6月2日（土）、都合により築地訪問せず。この週末の記事更新は無し・・・☆

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猫舌さん へ、朗報！

訪問日 「 2012/05/29 」 （ その他、最近の過去記事は→ こちら ）

お天気は不安定、という予報ですが。朝はスッキリ晴れて、そよ吹く風も心地よく・・・
仕事の前に、ちょっと築地へ。

場内、まずは 「墨田書房」 へ。
「築地でハピメシ！」 の新作が載った 『ほんとうにあった笑える話（ほんわら）』 が出てるかな？と聞いてみると・・・ 「明日だよ」 とのことで、あらま残念☆

気をとり直して、朝ごはんは 「豊ちゃん」 へ。

・・・ と、いつもの美人女将の姿が見当たらず、これまた残念。
目の前のオジサンに注文を伝えて、待ってるあいだに読みかけの文庫本などを。

メンチカツ・ライス（1,040円） ※ 参考： ライスを “半分” にすると1,000円。

おお、いい香り だねぇ！ 　出てきた瞬間に食欲全開☆
このソースは、オムハヤシと同じドミグラスかな？

味のバランスとしては、わずかに塩味が強め。
いかにも市場のオジサンたちに愛される系！って感じです。

フライの衣は、予想したよりも軽くサックリと揚がっていましたよ。
そして中身は肉厚で、柔らか！

ああ、この写真を自分で見直すだけでも胃袋がムズムズしてきます（笑
どんぶりメシと一緒にかきこんで、大満足。ごちそうさまっっっ♪
　

続いてお邪魔したのは 「やじ満」。
どうも個人的に、「豊ちゃん」 → 「やじ満」 というパターンが多いですね！

塩らーめん（520円）

スッキリとしたうまさは、いつもの通り。・・・ で、これを味わうこと以外にも今回は目的がありまして。

先日こちらを訪問された チョウ様が、「スープが熱すぎる！」 との感想 を述べておられたのですね。

あらゆるお客の好みに応じて、麺の柔らかさや味付けの濃さはもちろん、トッピングのアレンジなども驚くほどキメ細かく応じてくれる当店のこと。
もしかして “スープ、ぬるめ” なんてのも頼めないかな！？


お姉さんに聞いてみると、ニッコリ笑って

「 スープじゃないですけど、麺は “水通し”、できますよ。
　お水で麺を冷やしてから入れるんです 」

おお！、それはいい。
それならスープも冷えるし、水でギュッと締まって麺のコシも強くなるだろうし。

いいこと聞きました。汗かき体質のワタシも、ぜひ夏は “水通し” で！
ごちそうさまっっっ♪


　
さて平日の魚がし横丁は、やはり土曜日より空いてて歩きやすいですね。
心なしか、「うおがし銘茶」 の店舗も涼しげに見えます・・・

ご挨拶して、試飲のお茶 をいただきながら本日のオススメは？、と見ると。

新茶粉。この時期だけ、この場内店での限定品だそうです。
湯呑みに直接、粉を入れるタイプではなく、茶漉しをつかって注れるタイプ。

お値段も手ごろだし、１袋いただくことにして上手な注れ方などを教わっていると。
通りかかった数人の一団が・・・

「 ○○寿司って、どこにあるか教えてくれませんか？」
どうやら欧米系の外国人のグループを日本人女性が案内しているようで。

あそこの角をまがったとこですよと伝えると、「 ありがとうございます。そこって美味しいですか？、ほかにオススメのお店とか、ありますか？」 と、質問攻めに。

うーん、たとえば 「寿司大」 は大人気ですけど行列も長いですよ・・・ などと簡単にコメントさせていただきましたが。

まあ個人的には、お寿司に不慣れ（と思われる）外国人や、子供連れの家族客を案内するなら、「とびきりの美味しさ」 を必ずしも最優先せず、「そこそこの味でもいいから、あまり長く待たずに入れて、わりと店内が広くて、清潔感に優れていること」 などを基準にするほうがいいかなと・・・☆
　

余談ながら、いまワタシが読んでいる本は 丸谷才一氏の『人形のＢＷＨ』。
このエッセイ集では、日本版ミシュランについて論じた章もあって面白いです。

たとえば食べ歩きガイドとして、本当の意味で “親切な説明” とは何ぞや？とか。

＜ 引用ここから ＞
わたしがミシュランに求めるものはもつと実用的、具体的な注意である。すなはち－
すきやばし次郎では、鮨が出たらすぐに口に入れよ。ぐずぐずするな。酒はすこしはいいが、長居するな。殊にカウンターの客になったときは気をつけろ。
　さう書くべきだ。
＜ 引用ここまで ＞

それと、高名な寿司店には心から敬意を表しつつも、その店主が語る “接客の流儀” は、ややもすると丸谷氏には戦時中の “竹槍事件” を想起させる・・・ など、いかにも氏一流の見方があって、これまた興味深いですよ。


・・・ ちなみに、さきほど 「豊ちゃん」 の店内で読んでいたのは、丸谷氏が編集を手がけた対談集のエピソード。

某氏が 痔の手術 をしたときの体験を語る部分が長文引用されておりまして。
あそこをああして、こちらをこうして、それからスーッと切られまして・・・と。

それはもう、爽やかな朝の、それも食事中に読むには最高の話 でした。。。