自炊メモ： アジ、アサリ、赤貝・・・☆

築地市場にて、土曜日に買った食材で・・・☆

絶品の アジ は、なめろう などを作ってみると・・・、
あの 房総ツアー を思い出しますね～

貝のお汁は、コハク酸たっぷりで幻想的な白濁スープ・・・☆
こちらは、あの 八戸ツアー で味わった、あの一品 を思い出します！

掲載日 「 2012/04/24 」 （ その他、最近の過去記事は→ こちら ）

すみませんが、いささか多忙にて・・・ 　自炊メモは写真を並べる程度で失礼を！

「富士恭」 にて購入した、京都産の 大～きなアジ！ です。

これに、赤貝とマグロぶつ切りをあわせて お刺身の三点盛り に。

赤貝も、同じく富士恭で購入したもので・・・
剥き身とはいえ、やはり開いて、さばく必要がありまして。

「手前、板前、男前」 様の記事 を熟読しながら、見よう見まね！でした（汗

朝の ボンゴレ・スパゲッティ。
前菜のスープ・・・ と言うか、起きぬけの汁物 なども、まあ良いかと思いまして。
　
アサリを下茹でして、このスープに赤貝を加える、という趣向を試してみました。

コハク酸 たっぷりの、うますぎるスープ。そこに 赤貝、うまいっす！

ゆでたアサリは、三陸エビ も加えて スパゲッティ に。

こちらのアサリは、「泉久」 にて購入したもの。
　
「築地さかなやの女房」様のブログ記事 を拝見したのですが。
　
砂抜きのため、お鍋に入れて置いてみたところ・・・
アサリが噴き出すお水の勢いが、強いこと強いこと！！

※ こちらの写真は、前夜に作った酒蒸し。

お鍋のフタが、何かの楽器のように！？、バシバシと鳴り続けていたのでした。
なんという、パワフルな新鮮アサリ・・・☆

それはもう、美味しかったですよ。 ごちそうさまっっっ♪