「かとう」、「やじ満」、築地土曜会、「長生庵」

築地市場、仲卸エリアの開口部。
・・・ ここへ入るたびに、思い出すのは。

子供のころＳＦ映画で見た、
“ドーナツ型の宇宙ステーション” にドッキングする、宇宙船のパイロット！

訪問日 「 2012/04/07 」 （ その他、最近の過去記事は→ こちら ）

今週、多忙にて・・・ 4月11日（水）、ＪＲ在来線の車内でランチ

気がつけば 先週土曜の築地ネタ も放ったらかしなので、
とりあえず写真だけでも並べておこうかと・・・
　
　
恒例の朝酒は、「かとう」 にて。

先日からお会いしていた、お魚をとてもキレイに召し上がる紳士！
この朝も遭遇できました♪
　
おお！、やっぱり今朝の イサキ も・・・
それは美味しそうに、見事な魚食 “上級者” モードで召し上がって。

思わず、お隣の席に移動して、いろいろお話を伺うことができて楽しかったです♪
　
お名前は・・・ ネットの上では、とりあえず “監督”様、ということでした。
今後ともぜひ 、よろしくお付き合い下さいませ～☆

　
そしてワタシの注文はこちら。

トリ貝ワサビと真鯛刺身の盛り合わせ、ぜんまい煮付、燗酒。

やっぱり食べてからブログに書くのが遅れると ・・・ 価格忘れ

とはいえ、トリ貝 はフレッシュな歯ごたえ、甘味のある身質とも素晴らしく・・・！、

そして今朝の主役といえば、やはり 真鯛のお刺身 でしょう！
この時期のマダイは “桜鯛” と称されて・・・、

“ この時期の天然の鯛は、雌が桜色になる事から桜鯛と呼ばれています。
　ま～、さすが天鯛！！　くせも無く美味しいこと美味しいこと
　お刺身で食べても美味、カルパッチョで頂いても美味 ”
（ リンク： 「築地太田」様 ）

“ さて新年度。こちらのお魚で始めましょう！
　「桜鯛」　東京都内の桜もまさに見ごろ。ぴったりですね。”
（ リンク： 「築地市場・東卸組合での日々」様 ）

さすがに、美味しかったです！
自炊の過去ネタ、鯛のお造り・盛り合わせ にも、また挑戦してみようかなぁ♪

ちなみに今回訪問のトリビアとしては・・・、

どう見ても “ワニワサビ” だった品札が、
めでたく “ウニワサビ” に書き直しされていたこと（笑）。
ごちそうさまっっっ♪

続いてお邪魔したのは、やっぱり！？ 、 「やじ満」。

塩ニラ焼きそば（900円）

「今日はアサリかと思いましたけど（笑）」 と、お姉さん。
あー、そういえばそうですよね。シーズン開始ですから！

でもまあ、その時の “気分” ってのがありまして・・・  ごちそうさまっっっ♪


仲卸のお買い物は、例によって例のごとく。

「富士恭」 では、春のお楽しみのひとつ、富山の 白エビ！
そのほかは 天然ホタテなど・・・☆

その他、「茂助だんご（「福茂」）」にて、お花見用のスイーツを購入♪

　
買い物を済ませて、築地社会教育会館 へ。

ひさびさに 築地土曜会 への参加なのです・・・☆

今回のテーマは “貝”！ 春に美味しいネタですね～♪

頼もしいゲスト講師も招き・・・ たいへん良い勉強になりました。

こちらは参考写真として、ツブ貝で有毒とされる唾液腺（テトラミン）。

この部分は、まあ念のため切り捨てるほうが良いでしょう・・・☆

“ つきじろうさん、ホタテを買うとき、どうして「天然物」を選んだの？
　養殖でも、べつに特別なエサを与えてることは無いから味は同じだと
　思うけど・・・ ”

確かに（笑）。
でもまあ、見た目の問題として養殖モノは貝殻の表面に付着物が多くなるので。
天然のほうが、キレイと言えばキレイ、ってことでしょうか。
　

さて。 そろそろワタシ自身は、帰宅のタイムリミットなので・・・、
調理と試食は、ちょっと早めに失礼を☆

　
いったん帰宅して、こんどは２人で外出です。

「長生庵」 にて。 春ネタの天ぷら、盛り合わせ♪

毎度ながら、お店のお姐さんの 明るくチャーミングな接客 が最高の調味料！

海のお天気が荒れていたので、品切れも少々あった模様ですが・・・

たっぷり楽しませていただきました。 ごちそうさまっっっ♪


以下は 土曜・日曜のお花見 に、続きました・・・☆