番外： 六本木 「Aux Gourmands（オーグルマン）」

牡蠣のムニエル、アブサンソース。
　一見したところ、築地のカキバターを想像しますが・・・まるで別物！

やや厚めの衣がサクサクと素敵な食感で、軽い軽～い♪
その下のリゾットがまた、牡蠣との相性が良すぎて絶品☆

訪問日 「 2012/03/03 」 （ その他、最近の過去記事は→ こちら ）

土曜日 の続き・・・　「行ってきまーす！」 から、およそ３０分後。
陽射しの暖かな、おだやかなお昼どき。

六本木の、とある路地で３月３日にふさわしく満開の桃の花を観賞・・・☆

この日の午後は、なんとワタシには珍しくフレンチレストランでのお食事！
しかもしかも、ご婦人との会食なのです！！
　

（ 風に揺れる木の枝を、光学３倍ズームで撮ったらコレが精一杯・・・ ）

ちなみに女性とご一緒といえば先日も、どえらい粗相 をしでかしたワタシ。
今日もまた、どんな 地雷 を踏んでしまうのかと戦々恐々。



とりあえず、築地で着ていた小汚い格好（ワタシ的スタンダード）から着替えまして。
　
事前情報では 「ゆるい服装でOKですよ」 と言われていたのに、
気がつけば緊張のあまり 千歳飴を忘れた七五三 のような格好で・・・（汗

「 Aux Gourmands （ オーグルマン ） 」

（ お店のある坂道を、ずーっと下ったところで桃の木を見つけたのです☆ ）
　
本日お誘いくださったのは、フレンチの達人・ まいたーん様！
　
婚礼司会業の彼女にとって、土曜日のお休みは貴重なチャンス。
その大事なお時間を、ワタシなどのリクエストに応じてお付き合い下さったのです。

（ まずは、パスティスとミネラルウォーターで乾杯♪ ）

きっかけは、まいたーん様が書いておられた こちらの記事。

“ 魚介のマリネが、アブサン風味！？ ”

どういうリクエストだったか詳しくは まいたーん様のルポ をご覧いただくとして・・・、
要するに、お料理の風味づけに加えられたリキュールに興味をそそられたのです。

（ 今回のマリネに使われているシーフードはサバとマナガツオとタイラ貝。
　特に、岩手産のマナガツオってのは初対面だったけど美味しい！）
　
・・・ しかし本日最大のマヌケな失敗は。
せっかくだからと、そのリキュールを水割りで、食前酒にと頼んでしまったこと。


（ “透明なお酒なのに、水で割ると白濁する” という特徴だけでコレが何かを当てられる人は、かなりの洋酒好きでしょうね！？ ）
　
お料理のほうには微量も微量、お酒が全然ダメ！というお客さんにも問題ないレベルで加えられた、ほんのわずかなリキュールの気配を探ろうというのに。

その直前に、同じものをグラス一杯も飲んでしまっては・・・
ケチャップの瓶に一滴だけ紛れ込んだトマトジュースを探すようなもので。
「あかんがな！＞自分」 って感じでした。

　そのかわり・・・
　と申してはナンですが（汗）
　
　冒頭にも述べた通り、
　築地流とは同工異曲どころか
　発想そのものが違うのだなぁ！と
　目を見張る牡蠣料理の美味しさなど、
　それは素晴らしい食経験のランチでした。
　
この日のランチは、前菜２皿とメイン１皿にデザートで１人4,200円の “Ｂコース”。

メインはお肉系なので、下戸のまいたーん様には申し訳ないけどブルゴーニュのピノ・ノワールをグラスでいただきました。

メインにとお願いしたのは、こちらのカスレ！

モーレツに熱々☆ですねぇ。
少しでも冷ますために切り分けようとすると・・・　おお、柔らかい！！

豚タンは、めいっぱいジューシーで上品に澄んだスープがあふれ出してきます。
塩豚のほうは、スプーンで触れるだけでも崩れてしまう柔らかさ。

それに、注文を選ぶときシェフが説明して下さった通り・・・、「味は濃いのに上品なスープ」 といった仕上がり。
　
カスレとしては一般的な “アブラっこくて、きっと冷めたらペミカン（昔の南極越冬隊員の保存食）みたいに獣脂の塊になりそう！？” というイメージからは別物でした☆

そして、お肉の下のお豆さん！
（ 関西人としては、マメにも “お” まめ “さん”、と呼びたい ）
　
これがうまいんですよ、これが。
ちょうど、ブリ大根ではブリよりも大根が美味しいってのと同じで。
豚タンと塩豚のエキスをたっぷり吸ったお豆さんが、今回最高の主役でしょう。

うっとり夢心地になったところで、デザートタイム。
イチゴのムース・グラッセです。

あっ、もしかしてコレは本日のためのスペシャル、ひな祭りカラー！？
・・・　と思ったけど、特にそういう意味は無いそうです（笑

飲み物のチョイスは、コーヒーや紅茶などのほかに 中国茶（凍頂烏龍茶）もあるのが嬉しかったなぁ。試してみたら、これがよく合うんですね！

シェフをはじめ、スタッフも明るくフレンドリーで、あれこれと親切に教えてくれたし。
　
まいたーん様も・・・
おそらく会話の途中でワタシが何度も 地雷 を踏んだに違いないのですが、にこやかな笑顔で受け流して下さったし・・・（ さすが婚礼司会者！）
　
あらためまして、感謝です！！　ごちそうさまっっっ♪
　
あ、それと。。。まいたーん様のメインディッシュは → ド迫力！ でした☆
　
　
このあとは、同じ六本木での “夜の部” に続きます・・・☆