「黒川」 上天丼、「長生庵」 玉子とじ蕎麦、ほか

1月7日、春 の 七草（若菜節）。

訪問日 「 2012/01/07 」 （ その他、最近の過去記事は→ こちら ）

気持ちのいい “冬晴れ” ですね！
今日は場外市場と、その少し先まで足をのばしてみました。

築地本願寺の境内に 「門前そば」 の看板を見つけて、ちょっと偵察を。

営業は午前11時のランチタイムからだそうで、ちょっと高そうな店構え（失礼！）だけど実際は 鴨蕎麦が700円 など、けっこう安い と思えるメニューも多いです。

で。ワタシ自身は 先日の訪問で大感激した 「天花そば」 で、朝からカップ酒（全国の地酒 → 【訂正】 新潟の地酒です ）と天ダネ系のお蕎麦を！、と考えていたのだけど。

残念ながら、まだシャッターには正月休みの貼り紙が。。。うぬぬっ

しかし脳内は既に “天ぷら＆お酒！” というイメージで一杯になっていたので（笑）、ひさびさに 「黒川」 の暖簾をくぐりました。

上天丼（1,200円）、燗酒（700円）

あたたか～いお酒 が、胃壁からしみわたって全身にまわる～☆
そして揚げたての天婦羅を、パクッ☆、と頬張るシアワセ。

ここの天ぷらは、ご主人が威勢よく揚げているように見えても・・・
実は、そーとーにデリケートなのだなと察せられます。

いわゆる “天ぷら” のイメージより、素材自体が主役だよという感じで。

ここで改めて思い出したのは、あまり “衣” の主張が無いなぁと思った 自分の初訪問での第一印象。 今回の天ぷらも、わりとそんな感じだったのだけど。

あのときは物足りなかったのに、今回はコレがうまい！と感じられる・・・
やっぱり何度か食べるうちに “なじむ” ってのが大きいのかな。

ちなみに “衣” の印象については チョウ様のルポ を拝見すると、なんと ワタシとは逆のイメージ なので 「あれっ、そうだっけ！？」 と、戸惑ったり（汗

ともあれ、お店の常連さんも交えて春菊天のお話を伺ったりすることもでき、美味しく楽しいひとときでした。ごちそうさまっっっ♪

さて・・・、と。
天ぷらとお酒は満足できました。あとの心残りと言えば、お蕎麦！（笑）

「長生庵」 お店のレギュラーメニュー↓と、営業時間・定休日↑

じつは正月休みにマンガを読みふけっていて、興味をひかれたものがありまして。

「そばもん」 第７巻　“玉子とじそば”。
> 「月見そばかぁ・・・ あれもいいよなぁ」
> 「いや・・・ 玉子ものなら、やっぱり玉子とじそばですよ」
> 「玉子とじそばは蕎麦屋にとって怖い種物（たねもの）で、これを食えばその店の腕と心がけがわかると言われています」

・・・ てなわけで、すぐ影響されやすいワタシは単純にそれを（笑）

玉子とじそば（850円）、そば焼酎（「蕎麦和尚」そば湯割り、500円）

この、玉子とじの方法も各店によって流儀がいろいろあるようで・・・
　
「そばもん」 の主人公は、どんぶりに蕎麦を入れてから、その上に四つ切りの海苔をのせて “台” をつくり、そこに別の鍋でかき混ぜながら半加熱した玉子をのせる・・・というもの。　（ 本来は２人の職人が共同作業でつくる、という説明も ）

こちらの 「長生庵」 では、海苔は “台” ではなく玉子のうえにトッピング！
たちのぼる湯気から、三つ葉と柚子の香りがひろがって早くも夢心地・・・♪

蕎麦のうまさは、例によって例のごとし！

なにより “玉子とじ” ならではの美味しさといえば、熱い蕎麦ツユを柔らかな玉子が包みこむようにして、“ふわとろオムレツ” の汁物バージョン とでも言うべき姿になっていること。

蕎麦を食べおわったあと、まだ丼にたっぷり残った玉子と、ワタシの好物でもある湯葉が、じつに良いお酒のアテになるんですねー。

そしてさらに、お酒が景気よく大盛り！
寿司屋の湯呑みより大きい陶器製のジョッキに、いささか濃いめでは！？と思えるお湯割りが、なみなみと・・・☆

蕎麦汁を飲みほして、焼酎も味わって、最後に金粉を散らしたお正月バージョンのお茶もいただくと、もう胃袋がタプタプと音をたてそうなほど重くなりました（笑）
ごちそうさまっっっ♪

今日もチャーミングな笑顔のおねえさんから、お年賀をいただきました。
台所や事務机で便利なマグネット。長生庵だけに、長寿キャラの亀さんが登場☆

その他、連休なので食材も買い出しです。
と言っても母が検査のため入院中なので、とりあえず自分用ですが！

場外市場 「魚がし銘茶」本店 で 副主将様 にご挨拶☆
蔵出しの “にゅう” があったので、それを！とお願いしました。

「ベジタブル石橋」 では・・・

下仁田ねぎ ゲット☆

場内の仲卸エリアに入って、青果部を歩けば・・・

「定松」 で、七草セット♪
お店のお兄さん、すっごく腰が低くて親切。わずかな買い物なのにと、こちらが恐縮するほどでした・・・

続いて水産部では、

例によって 「富士恭」 で、のどぐろ（アカムツ） 500グラム 3,150円。

あと、通路向かいの 「イソベ」 で マグロぶつパック を購入！

　
ま、そんなわけで。　

正月気分も抜けないうちに！？、また連休。
つかの間の一人暮らしも、楽しめそうです・・・♪

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【 おまけ 】 じつはコレも、食べてみたくなって帰りのコンビニで買いました。
　写真、向かって左の マルハ「寒さば水煮」と「寒さばみそ煮」。
　「月花シリーズ」の通常バージョンと違って、“水揚げ時期限定板”！

※ 「さんま水煮」 は、昨年 「いわて銀座プラザ」 で買ったもの です。

じつは恥ずかしながら、これも マンガの影響 だったりして ・・・

「めしばな刑事タチバナ」 第３巻 “カンヅメ夜話”。
> 「俺のイチオシは、マルハの月花シリーズ『さば水煮』です。
> 原材料に “さば、食塩” としか記されていないのをいちいち確認して、
> “こ・・・このうまみは、どこから生まれたんだ！？” と驚きながら
> ごはんと一緒にほおばるのが俺は大好きです」

んで、今回の購入品はその 「寒さば」 スペシャル・バージョン！　
　
・・・ ふふ、ちょっと食べてみたくなりません！？（笑）
　

【 さらに余談 】 ネットの話題を拾い読み・・・☆

“佐渡のトキ、ビタミン不足で倒れる　ドジョウ食べ過ぎが原因？”
　産経新聞 1月6日(金)14時38分配信

“海岸を埋め尽くしたニシンの死骸、突如消滅　ノルウェー”
　CNN.co.jp 1月5日(木)11時21分配信

“擬態の擬態？ 物まねダコをまねる魚”
ナショナルジオグラフィック 公式日本語サイト