番外： 松山「瓢太」、新宿「Kukul館」、自炊メモ「一平ちゃん」、ほか

あわただしい11月後半でした。
とりいそぎ築地以外でのメモを・・・☆

掲載日 「 2011/12/01 」 （ その他、最近の過去記事は→ こちら ）

愛媛県松山市。
ここで食べてみたいご当地グルメの筆頭といえば 「居酒屋礼賛」 浜田様が書いておられた、“鍋焼きうどん”！ だったのですが。

しかし今回の移動スケジュールではお店の営業時間に合わず、断念。
そこで、ほかに何かあるかな？と調べてみたら・・・、あった、ありました！
　

> 「愛媛県松山市には，「瓢太」「瓢華」というように店名に「瓢」がつく店が多く，
> これらは「瓢系」と呼ばれている。そして松山のラーメンは日本一甘い。
> とんこつベースの甘い醤油スープは，慣れないと食べれないくらい独特な味だ。
> スープはインパクトがありすぎるが，麺は至って普通の中細ストレート麺である。
> 瓢系はいくつかの店があり，プチご当地といえるだろう。」
　【 引用 】 大崎 裕史氏著：『日本ラーメン秘史』（日経プレミアシリーズ）
　
　
“瓢系ラーメン” ・・・、まあ横浜でいえば “家系ラーメン” ってとこでしょうか。

その代表格として挙げられるお店。

「瓢太」　愛媛県松山市三番町6-1-10、TEL 089-931-5133

いざお邪魔してみると、カウンター席の手前半分はラーメンを食べるお客さんがいるのだけど、奥のほうは、おでんとお酒で上機嫌のオジサンたちが（笑

そういえば店頭にも、「中華そば・おでん・串かつ・豚足」 と掲げられていますね。
カウンター席の、もっと奥は小上がりの座敷になっていて、４人から６人ほどが座れるテーブルが２卓あります。

こちらが、お目当ての 中華そば（600円）。
なるほど 甘い！、甘いです。こんな甘いトンコツ醤油スープは初めて。

これは人によって好みが分かれるだろうなぁ・・・（汗
ちなみにワタシは、もともと甘口好みなので大いに気に入りました！

チャーシューは蜂蜜を塗って下ごしらえしたものらしく、分厚く切って、アツアツに炙っているので非常にうまかったです。
　
おでん、一品料理、どれも美味しかったですねぇ。
“宇和島風の鯛めし” などもありました。

ほかに気になった 焼きラーメン（700円）は・・・、ソース焼きそばの味つけに例の甘いラーメンスープを加えた感じで、うまいけど基本のラーメンのインパクトには及ばず。

ともあれ、良い経験ができました。ごちそうさまっっっ♪


翌日はお休みで、お仲間が誘って下さった昼オフ会へ。
新宿の東口へ出たのは、いったい何年ぶりだろう！？

「studio Kukul館（すたじお・くくるかん）」
東京都新宿区新宿3-1-32、TEL 090-2491-0093

以前、習志野習志様のブログ記事 を拝見して興味シンシンだったお店です。
念願かなって、習志野習志様、猫村シロ様、MZ様がご一緒させて下さいました。

こちらは、調味料のサンバルを巧みにつかった料理を楽しめるのですね。
それに、ワタシが大好きなパクチー（香菜）もたくさん味わえるとか（笑

今回、呑ん兵衛はワタシだけなのですが（汗）、遠慮なく飲ませていただきます。
義捐金つきの紅芋焼酎（４合瓶、3,500円）。

それではお料理をいただきましょー☆

お刺身にサンバル。まず、これが良いですね。同じくスパイシー系で比較すれば、いわゆる “中華風の刺身（香草のほか、ナッツ類なども加えることが多い）” よりも、個人的な好みに合います。

サンバル、そしてパクチー。香ばしくって、お酒がすすんで困ります（笑

あ・・・

焼酎の４合瓶って、１人でもけっこう簡単に空くなぁ・・・ などと思ったのですが。
じつは、このへんから記憶が怪しくなってます（汗

ともあれ、よく晴れた新宿の街並みを眺めつつ、楽しく美味しいひとときでした。
お誘い下さった皆様、ありがとうございます。 ごちそうさまっっっ♪


さて関西地区へのお出かけが続きます。
乗り物での移動時間が多いと、ひさしぶりに読書に没頭できますね。

沼田まほかる氏の 『猫鳴り』。
なかなか良い小説ですけど、本当に猫好きの人にはオススメできません。
読み始めた途端、登場人物に殺意を抱きそうだから（汗
プリングルズの “サワークリーム＆オニオン” は、『めしばな刑事タチバナ』 に影響されて買ってしまったもの（笑

新大阪駅の 「浪花そば」。

通路側に置かれた座席では、きちんとした旅装のお年寄りご夫婦がお食事中。
なんだか “峠の茶屋” というか、旅情のある良い光景だなと・・・♪

大阪に神戸にと、どうにか11月は終了。
昨日の朝ごはんは 「ゆで太郎」 で。

　↑
このメニューは何？と思ったら・・・ ぜひ！、ゆっきぃのルポを！
　
　
今日（12月1日）は、お休みをいただいて朝寝坊。
母の食事は、いつものように作りましたが自分用の朝食はこちら。

「一平ちゃん “夜店” の焼そば」 を・・・ “朝” に食う（笑

とりあえず冷蔵庫のネタも、ありあわせで。

お湯をそそいで３分間・・・
今回のコツは、お湯を多めにわかして 温泉玉子 も作っておくことと、
湯切りの “戻し湯” で オイル漬けの牡蠣 を温めること！

麺にソースをからませて、これと別にキャベツと豚肉をソース炒めにして・・・、

ま、こんな感じでしょうか。 過去ネタの 「辛辛魚」 とか、思い出すなぁ

そして 「一平ちゃん」 と言えば忘れちゃいけない、マヨビーム☆

あとは思う存分かきまぜて、がっつり食べましたとさ。

　↑
見た目がイマイチなので・・・ もういちど、マヨビーム前の写真をアップ☆（笑

ごちそうさまっっっ♪
　
※ ちなみに最近のカップめんネタでは、
　“カップヌードル茶碗蒸し”　ってのが気になります・・・☆

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【 おまけ 】 お料理写真ワンポイント講座：

２つのお皿が、こんな感じで並んでいるときは・・・

一般に、コンパクト型のデジカメは広角レンズですから・・・
そのまま手前のお皿に近づくと、背後のお皿がとても小さくなります。

こんなときは、ズームレンズを少し望遠側に動かすことで “距離感の圧縮” を。
ほら、こんな感じ♪

あと欲を言えば、望遠側にするとピントが合う範囲（被写界深度）が狭くなるので、後方のお皿がピンボケになります。
マニュアル操作のできるデジカメなら、ここで “絞り” をしぼると良いですネ。
　
まあワタシの場合、画質のほうは誠に申し訳ないレベルですけど・・・
そのへんはご勘弁を（汗