「小田保」 カキフライ、「やじ満」 カキらーめん、ほか

10月1日、お待ちかねの・・・ カキ解禁！

ビール で良し！

麺 でも良し！

ガーリック・バター で、白ワイン も良し！

掲載日 「2011/10/01」　※最近の過去記事は → こちら

晴れたり曇ったり、蒸すかと思えば冷えたりと・・・。
季節のせめぎ合い を感じる時期になりましたねー。

例によって、母の朝食 を用意してから築地へ。
　
マガキの解禁日なので、まずは場内をチェック。
“カキフライ” の掲示が出ていたのは、「豊ちゃん」 と 「小田保」。
　
とりあえず、お久しぶりの 「小田保」 にお邪魔しました。
　

カキフライ（単品、価格忘れ）、ビール小瓶（400円）。
じつは カキフライ定食（1,600円）を頼んだつもりだったのだけど、うまくオーダーが伝わらなかったようで（汗

それはともかく。
　
嗚呼、うれしや。今年も築地の名店でカキフライを味わえる・・・☆
ところで当店名物の、カキのバター焼きは無いのかな？　

「 まだ小さくてね。焼くと縮んじゃうから、フライだけなんだよ 」 と、ご主人。
え！？、でもこんなに立派なサイズですよ！

「 いや、２個くっつけて揚げてるから（笑 」

（ お箸で２つに割ってみたところ ）

あ、そうでしたか。原価も高いだろうし、頑張ってるんだろうなぁ・・・☆

お味のほうは、シーズン序盤としては十分満足。
タルタルソースもいいけど、ウスターソースにマスタードをたっぷり！ってのもビールには最高だよねぇ。お好みしだいで、カキを満喫いたしませう。
ごちそうさまっっっ♪

　
もう１軒、お邪魔したのは・・・ はい、やっぱりそうです 「やじ満」 です（笑

注文したのは、もちろん・・・ カキらーめん（950円）！

うわわわわ ・・・　牡蠣、でかっっっ☆

レンゲから、ちょいとハミ出しちゃってごめんなさい・・・というか。
いきなりエンジン全開！？というか、シーズン最盛期を思わせる重量感。

広島産だそうですけど。シーズンの最初からコレってすごいですねー。
よく太った身は、コクのある味わいで食べごたえ満点。

いや～、驚いた驚いた。そしてもちろん美味しかった。ごちそうさまっっっ♪
　
　
ちなみに仲卸エリアを見てまわると・・・

遅めの時間に行ったので、あまり牡蠣は残っていなかったけど。
　
殻つきの生牡蠣は、マガキよりも夏の岩ガキのほうが多く目につきましたね。
マガキで多かったのは、北海道・厚岸産。値札が無かったので価格は未確認。
剥き身のカキは、韓国産がキロ1,900円ぐらいのと、三重産がキロ3,000円程度。
　
どうしようかなと思案していると、「三鉄商店」 でオーストラリア産を発見☆

一瞬、心が シドニーの思い出 で走馬灯状態に（笑
１個が180円とのことで、買わせていただきました。
　
場外に出て、途中で しょう様 に遭遇したりして、もうちょっと歩いて、ひと休み。

「コーヒー　ぎんぱ」 では、築地土曜会などでお世話になっている 平安姫様 や、jasumin様、釣りキチ四平様 とお会いできました。

ありがたいことに、釣りキチ四平様からは 「昨日収穫したばかり」 という、立派な 梨 を頂戴しました♪

そして何と、平安姫様からは 珍品 のおすそ分け。

外見から アーティチョーク かな？と思ったら。
じつは、ドラゴンフルーツ の つぼみ なんですと☆　
　
皆様、ありがとうございました！
もう１軒、「フォーシーズン」 でもコーヒーをいただきました。

帰宅すると、ちょうどお昼どき～☆ さっそく、まな板に向かいます。　

大きさ比較のために、牡蠣とドラゴンフルーツ（の“つぼみ”）を並べてみました。
オーストラリアの牡蠣って、小ぶりで濃厚な味わいが特徴ですよね。
ドラゴンフルーツのほうは、明日にでも天ぷらか何かにしてみようと思います。　
　
さて軍手をはめて、牡蠣の殻をあけて・・・

みじん切りにしたニンニク、タマネギ、トマト、そしてバターをちょいと載せて・・・

天火で焼くこと１０分ほど・・・。軽く焼き目がついたら、できあがり☆

ニンニクとバターの香りが、じつに食欲をそそります・・・！

ああ、困る。まだお昼なのに、母子ともども白ワインを飲みすぎて困る困る（笑

で、まあ・・・、
　
いろんなとこで、いろんなことが大変だけど。
四季折々の味覚。 楽しめるときに、大いに楽しもうじゃないですか。
　
ごちそうさまっっっ♪
　

【 追記 】　その夜は・・・　

「イソベ」 で買った、マグロほほ肉（２枚で400円）のバターソテー。
母は初めて食べたとのことですが、これまた大好評☆

ごちそうさまっっっ♪
　
　
【 自炊ネタ、さらに追記・・・ 】

もひとつ、平安姫様から頂戴した ドラゴンフルーツの “つぼみ”。
Harsee様いわく 『ドラコ』 ってやつですか。
　
これを炒め物にしてみましょう。

ドラコの若いものと成熟したものを１個づつ、比較のために取り合わせて。
あとは、チンゲン菜とニラ、ブナシメジ、モヤシ。

（写真下・左） この白いものは、先日 「富士恭」 で買った “マンチョウ”。
お魚のマンボウの腸ですね。ゆでて切って冷凍保存しておいたのです。
獣のモツのような臭みがなく、ちょっと歯ごたえのある “チクワ” のような感じで、非常に使いやすい食材です。

鍋にお湯をわかし、四つ割りにしたドラコ、ブナシメジ、チンゲンサイの太い部分・・・
という順にゆでて、下準備。

あとはフライパンで一気に炒めます。風味づけはゴマ油とオイスターソースで。

なかなか、美味しいものができました♪
　
ドラコは、穂先メンマと若タケノコの中間のような食感で、それにネットリとした粘りが加わって独特な個性。
若いものに比べると、成熟したものは芯のほうに甘みがあっていいですね。
　
このまま麺類の具にしてもいいし、片栗粉で甘酢あんかけにしても良いかも。
ごちそうさまっっっ♪