6月25日、買い出し・飲食メモ

えーと、すみませんが特に目新しい情報は無いです（汗
とりあえず “生存確認” 程度のメモで・・・

掲載日 「2011/06/25」　※最近の過去記事は → こちら

初夏の日差しの下、“サングラス” と “くじら” の取り合わせが妙に楽しい。

土曜日、晴れ。でも夕方から雨が降るとか・・・

とりあえずのビール は、朝が一番！　 夏の個人的お気に入りは、「天房」 。

稚アユ天（400円） と ギンポ天（500円）、それに ビール中瓶（500円）で、ちょっといい気持ちに。あと願わくば、芝エビの塩焼き も再登場してほしいところ。
ごちそうさまっっっ♪

続いてフラフラと引き寄せられるように（笑）、「米花」 へ。

世間では、稚魚が不足して今年の鰻丼は値上げ傾向・・・ などと言われてますが。
いまのところ、当店では価格据え置き。鰻丼（1,500円）です☆

店内は、例によってジローさんの音頭で盛り上がってますねー。
客席では Ｉ 様、しょう様、それに皆様のブログ欄でコメントを拝見していた うめ丸様 にもお会いできました。さらに途中、なべひろ様 も店内へご挨拶を・・・

うめ丸様が下さった、小田原ブランド元気プロジェクト の “幸せの鈴”。
レーザーで掘り込まれたＱＲコードを携帯電話で読み取ると・・・
小田原のお得情報が入手できるそうです☆

うめ丸様、ありがとうございました！
みんなで楽しく美味しく、にぎやかに・・・ ごちそうさまっっっ♪

腹ごしらえを済ませて、お買い物。 やはり 「富士恭」 をはじめとして、「松井水産」、「東京食料」、場外の 「三宅水産」 などで。

あとは 「ぎんぱ」 で、ひと休み。

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ママさんが教えてくれたイベント案内。（クリックで拡大表示）

お客の一人がママさんに、「今日は ジャスミンちゃん来てないの？」。
・・・ えーと、実はワタシも期待して来たんですけど（笑）。
残念ながら、この週末は九州遠征中 だそうです～☆


いろいろ用事を済ませて、今夜のウチごはん。 一汁三菜、２人前。

ごはん ・・・ 炊飯器は買ってないので、普通のお鍋で炊いてます。
母が大阪から梅干しを持参したので、これで イワシの梅干し煮 を。
一緒のお皿に追加で入ってる煮付けは、カマスの腹に入っていた卵。
あとは ねぎま汁、ナガスクジラ刺身、キュウリとワカメの酢の物。
ごちそうさまっっっ♪


＜ 調理メモ ＞

・いわしの梅煮は、某所の教科書によれば 「つまようじで梅干しに数箇所の穴をあけてから煮ると良い」 と書かれていたけど、期待したほど梅の風味が広がらなかった。やはり梅肉をほぐして煮るほうが良いと思う。

・ねぎま汁は、マグロの身がすぐ固くなりやすいので自分流としては下記の手順で。
　「ダシをとり、てきとーに味付けする」
　→ 「沸騰させて、ネギを入れる」
　→ 「再び沸騰したらマグロの身を入れるが、すぐに取り出す」
　　（ マグロの身の表面だけを固める ）
　→ 「煮汁の温度が食べごろに近い程度まで下がったら、再びマグロを入れる」
　→ 「お椀に取り分けて、いただく」

・ナガスクジラは、捕獲禁止の対象であるシロナガスクジラを除けば、食べられるクジラのなかで最も美味と言われる。今回購入したのは、アゴの付け根にある希少部位の “鹿の子”。
去年はイワシクジラを何度か食べたけど、さすがに違うなと納得のうまさだった。
明日の朝ごはんはパン食なので、タルタルステーキをトーストに載せてみよう。
※ しかし去年のイワシクジラはキロあたり8,000円だったのに、今回のナガスクジラはキロあたり4,000円。じつに半値とは・・・。
このあたりは、その時の需給状況や品質のランクで変わるのかなぁ？

・食後は、明日以降のためにアサリの砂抜き、カマスを開いて自家製の一夜干し、徳島産ハモの骨切りなどで忙しかった。
ハモは冷凍しておいて、この夏にまた ハモそうめん など作ってみようと思う。
※参考： まいたーん様の記事、チョウ様の記事。

・あと参考までに・・・
昨今の状況から、魚介類の安全性について調べたい人に役立つ情報など。

　「水産物の放射能汚染に関する情報（まとめ）」 （勝川俊雄 公式サイト様）　
　「水産物の原産地表示について解説してみる」 （食の安全情報blog様）