「米花」 サワラの “しぎ焼き”

ゾウさんは、もっと好き です・・・！？（笑

掲載日 「2011/01/27」　※最近の過去記事は → こちら

築地市場、05：30

しょうすけ様ご一行が朝８時に♪・・・ というコメントをいただいて。
お会いできたらいいなと思い、明日は寝坊しないぞ！と念じながら就寝したら・・・

なぜか 午前３時ごろ に目がさめて

寝袋 のなかで輾転反側、どうにも二度寝ができず空腹感も嵩じてきたので。
お先に失礼！とばかり、始発電車で 「米花」 へと参ったのでした。

先週のホームパーティー で、はっしー様 が拙宅への手みやげにと当店で買い求めて下さった 焼き鳥２０本！ってのが本当に美味しかったので・・・

ジローさんに、そのお礼を言うための訪問でもありました。

なので注文も、素直にジローさんに従って “おまかせ” を。（ お値段ナイショ☆ ）

寒い朝にはサイコー！の、根菜たっぷり具だくさんの 味噌汁 をすすって・・・☆

「 お酒ください！」 と言いたくなるのを我慢（笑）するのが大変な、
鶏手羽入りの煮物。

この 昆布巻き も、初めて食べると驚きますね。
“ とろける、とろける・・・！”

主役の サワラ は、一見したところ煮物のようでもあり、照り焼きのようでもあり。

神崎様は 「照り焼き？」、
Jin様は 「照り焼き風の煮物？」、

正解は、しょう様 が聞いてらっしゃいましたね。 「鍋しぎ照り焼き風」 でした。
煮物の柔らかさ！と、照り焼きの香ばしさ！の、“いいとこどり” の調理法。

これは、ごはんがススムでしょう・・・☆

ちなみにワタシ自身は・・・ 「しぎ焼き」 と聞いて、おや？、何か違うかな？と。

・・・思ったのですが、これは 「へか焼き」 との混同でした。お恥ずかしい。（汗

サワラの 「へか焼き」 については → ぼうずコンニャク様が書いていらっしゃいます。
ちょうど先日、ＮＨＫで杉浦太陽氏と共演なさった際に、紹介された料理法。

ともあれ・・・☆

美味しく食べながらジローさんに、当店の ウーロン茶 がとても美味しい秘訣について、あれこれ聞き出したワタシでした。

しょうすけ様には、お先に失礼！で申し訳ありませんでしたが・・・（笑
ごちそうさまっっっ♪