「河岸頭」築地場外丼、「粋」牡蠣の西京味噌バター焼き、ほか

当たりハズレの差が激しい 築地の海鮮丼 ですが・・・ 現時点での個人的見解、
場内のクイーン が 「米花」 なら、場外のキング は 「河岸頭」！

訪問日 「2010/10/08」　※最近の過去記事は → こちら

茶遊会 を堪能したあと、そろそろお昼どき・・・ ってことで jasmin様 と♪　

「刺身BAR　河岸頭」 → お店のＨＰ。

築地場外丼（写真手前、3,000円）。
jasmin様は、マグロ特ブツ丼（写真奥、平日限定で600円）。

築地場外丼・・・ ワタシ自身、次はぜひコレを！、と決めていました。
ＳＦアニメに登場したら、てっぺんに宇宙船が着陸しそうな迫力。
　
すでに しょう様 は メディア取材を受けながら（！）召し上がってますね。
さらに、なべひろ様 も・・・！

どんぶりの外側にネタをはみ出させるような、これ見よがしな演出は無し。
（ まあ、それが良いという人はそれで良いのでしょうけど ）

“一の重” ならぬ上段の器は、海鮮丼 で・・・。

上記２氏の写真とは、あれこれ少しづつネタが違います。
その日の魚河岸の入荷状況とネタの良し悪しを、大将が見極めたチョイス。

どのネタも旨味が存分に引き出されているので、たとえ一口か二口づつでも、実際にはそれ以上の満足感があります。これでこそ、「刺身ＢＡＲ」 の面目躍如！

というか・・・、これ以上に量を増やしたら、まずレギュラーメニューとして一般客向けには出せないボリュームになりますね（笑）

下処理の行き届いたネタを、一品づつ味わう楽しさって・・・☆
これって海鮮丼と言うより、懐石料理（海鮮バージョン）に近いかも。

たちまち上段を食べつくして、下段の丼にご対面～☆

こちらは加熱調理系のネタを中心にした、ちらし寿司。
江戸前ちらし ならではのアナゴをはじめ、カニ肉やアワビまで、これでもか！って感じで盛り込まれています。

さらに感心するのは、どんぶりの中央に置かれた器のジュレ。

酢を効かせたもので、常温で溶けると・・・ これが、お好みで使って下さいという、
ちらし寿司のタレになるんですね。

じつは、このメニュー。酢飯は使ってなくて 普通の白飯 です。
（ ワタシ自身は、よく間違えるので今回は念のためお店に確認しました ）

“ごはんが酢飯だから” という理由だけで、海鮮丼を敬遠している人は多いですからね・・・ じつはワタシも、その一人なのですが（笑）

ちなみに、この器をスポッ☆、と抜き取ると・・・

これ、どっかで写真を見たような奇妙なデジャブ感を得て、よくよく考えると・・・

積もり積もった雪を掘り下げた道路を走る、立山黒部のアルペンルート・・・☆

ま、それはともかく。

jasimin様の、平日ランチ限定・特ブツ丼！

これって、食の細い女性には多すぎるようですね・・・
「つきじろうさん、ちょっとお願い！」 と、次から次へと、おすそ分け が（笑）

このボリュームで600円というのは、確かにスゴイ。
あまりにも優れたコストパフォーマンスは、習志野習志様も特筆なさっています。

結局、両方あわせて・・・ かなりの部分をワタシが食べたような気もしますが（汗
築地場外丼に関しては、ほぼ “一般客が食べきれる限度いっぱい” のボリューム。

その内容ぎりぎりで、いちばん美味しいネタを、いちばん美味しく食べてほしい！という、当店の大将の心意気が伝わってくるように感じました。
ごちそうさまっっっ♪

　
さて。
翌日の秋鮭料理教室のこともあり、必須アイテムの “保鮮紙” などを買い付けに。
「長崎漁連」 で聞いてみたところ、おすすめのお店がこちら！

「つきじ 折峰」 （ ← お店のＨＰ ）

目的や使い方によって、保鮮紙や脱水シートって 実に種類が多いんですね。
店主に聞けば、なんでも詳しく教えてくれます！

「 これなんか、見たところ紙オムツみたいでしょ。じつは同じようなモノで 」
「 ほんとだー。 ってことは逆に、魚を紙オムツで包んでもいいんだ！ 」
「 それ、かわいい～♪ って、ンなわけないって（汗 」

ともあれ、とても貴重な勉強になりました。 ありがとうございましたっっっ♪
　
　
・・・ そして。 この日の夕方は・・・、じつは 大事な会見 を控えていたのです。

先般から ラーメン二郎 の大先輩！として、たいへん貴重なコメントを書き込んで下さっている jin-n様 との、初めてのランデブー。

「魚や　粋」

ご多忙のところ、都合をあわせて下さった jin-n様。
コメント欄の交流もあったことから、気さくに打ち解けて会話して下さいました♪

生牡蛎のうち、この日は 北海道産の “昆布森” が良かったですね。

で・・・ 築地で牡蠣を食べるなら！、あまりにも魅力的な選択肢が多すぎるのですが
当店ではコレだけを目当てに来ても良い！、と思えるメニューがコレ。

牡蠣の西京味噌バター焼き （ 上記の “昆布森” で、450円 ）

たった一個でも、脳髄までシビれる満足度なんだなぁ・・・☆

そこらのオイスター・バーで定番の「牡蛎のグラタン」 なんて・・・、これを食べた後では、まるっきり勝負にもならん味の差ですってば！
ごちそうさまっっっ♪

あとは、jin-n様 におまかせで銀座へ・・・

初めてお邪魔させていただきました、名店 「Bar.Ｒ」。

お酒の美味しさは、言うまでもなく・・・
さりげなく、かつ心地よいバーテンダーのホスピタリティに感動！

ほかのお客さんがいないタイミングで、お願いして写真を撮らせていただきました。
ごちそうさまっっっ♪

シメは、ワタシ個人としては極めて “稀” とも言える・・・ 真夜中のラーメン
たまに食べると、ほんとに痛快！（笑

「じゃんがらラーメン」、とっても美味しゅうございました～♪
　
jin-n様、ようやくお目にかかれて嬉しゅうございました。
ぜひ二郎でも築地でも銀座でも、今後ともよろしくお願いしますっっっ☆