貝ネタ２題： 「豊ちゃん」、「やじ満」、ほか

アサリ の旬は、春と秋の２回。そして ホタテ は、ほぼ１年じゅう流通してるけど･･･
牡蛎が登場する10月になる前に、ぜひ！食べておかねばと。

掲載日 「2010/09/24」　※最近の過去記事は → こちら

化けネコ ならぬ 「ばてネコ」・・・
すみませんが記事もバテバテモードなので、あらかじめご容赦を（汗

いやホント、バテてますねー
長すぎる残暑が、ようやく去ったところで今度は 夏の疲れ がドッ☆、・・・と。

昨日は 築地本願寺の朝市 に行ってみようかと思っていたけど気力が無くて（汗
今週、ほかの皆様のブログもほとんど訪問できてないです。

それでもどうにか、今朝は場内へ行ってみました。

１号館の「豊ちゃん」 には、半年ちかくご無沙汰かなぁ？と思ったけど。

ところが過去記事をたどってみると・・・ あらま！、ほぼ３ヶ月前にも来てた、と。
前回記事の、この写真。ずいぶん昔に撮ったような気がします、ハイ。
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まあそれはともかく（汗）、おはようございます・・・ と、お店に入ると。

あの素敵な大女将！、そうです ２ヶ月前、その姿を目にした lara様 が、思わず
「 きれいな人・・・！ 」 と、息を呑んだ、あの女性です。

その彼女が今日も、調理着から輝くオーラを放って陣頭指揮の真っ最中！
お邪魔にならぬように目礼すると、笑顔で応えて下さいました。

豚生姜焼きライス（870円）、帆立フライ（1個170円）、味噌汁（100円）

どんぶりメシに、しょうが焼き！、そそりますなぁ～☆

・・・ が。 今日のお目当ては、追加で頼んだ ホタテフライ のほう。

じつは 当店のメニュー に書かれている通り、10月からカキフライが登場 すると、入れ替わりに ホタテフライは終了 するのですねー。

たいへん美味しゅうございました！・・・ が。
ちょっとばかり、ホタテが “かわいい” サイズだったので（汗

３個か４個ぐらい、まとめて注文すれば良かったかもですネ。
ごちそうさまっっっ♪
　
　
続いて、もうひとつのお目当てを求めて 「やじ満」 へ。

あ・・・ えーと、ゴホンゴホン☆
ええそうです、こちらにも大変ステキなお姉さんがいらっしゃるわけですが。

ただ、あっちの店でもこっちの店でも、ワタシが女の人をお目当てに・・・、などと 誤解 されたら、ヒジョーに困るわけで（汗
つまりですね。築地には、とってもステキな女性が非常に多いわけですよ！！

アサリらーめん（950円）

そうです、こちらのお目当ては今月で終了する コレ！
こちらもやはり、10月に牡蛎が登場すると “カキらーめん” と交代なのです。

“アサリの旬は一般的には春とされています。
しかし、産卵期は春と秋の２回あり、産卵月は５月と１０月です。
直前の３～４月と９月頃に身入りが最も良くなり、旨味成分のコハク
酸が増える時季となります。” （ リンク引用元： 「世の中のうまい話」様 ）

・・・ というわけで。 どうですか、この堂々たる貫禄！ ずっしり重いよ～

食べても食べても、まだアサリ！？って感じで、もう嬉しくってタマランですね☆

繰り返して申しますが、９月はアサリの旬。
そして「やじ満」では、カキと交代する前の 食べおさめのチャンス。

そんなわけで、食べてよかった！の一杯でした。ごちそうさまっっっ♪
　

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【 その他、余談 】 この時期、“旬” のシーフードを語ろう！ってときに・・・

サンマだ、アサリだ、カキだ、・・・ と、誰でも知ってる範囲の決まりきった魚貝類の名前しか出てこないワタシなどは、どう見ても 初級 レベルですねー。

そこで、「かとう」 で見たお品書き あたりを思い出して

アオダイ と オナガ が入っていたねぇ。そうそう、もう ホウボウ も始まってるよ！
・・・ なんて言えたら、一般人としては少しカッコいい 中級 レベル！？

さらにさらに・・・ ちょうど今、築地土曜会の掲示板で盛り上がっているように、
ヒゲソリダイ だ、メイチダイ だ、ギンカガミ だ！
（ リンク： ぼうずコンニャク様 ）

・・・ ってな話を、仲間同士で普通に語り合えるという世界は。
これはもう、専門家の他には経験豊富な釣り師やダイバーぐらいしか、ついていけない 上級 レベル かなぁ。


★ その他、さらに余談リンク：


（ こいつは本当に化けるかもしれん・・・ ）


“B級グルメの次に来るのは、「地魚」グランプリ？！”
（ リンク： 日経ビジネス・オンライン様 ）

> 下関には「フグのカツカレー」がある　（中略）
>　惜しみなくカレーを・・・（汗）。養殖ものとはいえ大ぶり身厚、しかも
> 初競りものをお店で調理して500円で出すとは。「B-1グランプリ」に
> 出店してもらいたいぐらいだね。
　

★ さらにその次は、これとか（汗

“＜魚の寄生虫＞甲殻類の空揚げ、パリパリ「いける味」”
（ リンク： 毎日新聞オンライン様 ）

> 「海の魚の寄生虫のほとんどは無害。正しい知識を持ち、
> 必要以上に恐れないで」 （中略）
> イタリアには「マカロニ・ディ・マーレ」（海のマカロニ）という
> 料理がある。実は、小麦粉で作ったものでなく、魚の腹に
> 寄生するサナダムシの仲間が原料なのだ。（中略）
> イチ押しが、マダイの口の中に寄生する タイノエ だ。
> 空揚げにすると「卵がいっぱい詰まった旬のシャコの
> ような味で、殻ごとパリパリいけて最高」