「高はし」 新さんま塩焼き、かつお刺身、「鳥藤」 9月限定 “炙り合鴨のおこわごはん”

こちら、今日から！です・・・♪

こちらも、今日から！です・・・☆

訪問日 「2010/09/01」　※最近の過去記事は → こちら

9月1日、気象庁発表。1898年の観測開始以来 “最も暑い夏”。（時事通信様）

ええと・・・ 今ここ。
というかスミマセン、帰ってきてシャワー浴びてパソコン開きましたが、こらあかん
意識が途切れる前に更新を（汗

　「 高はし 」
　中央区築地5-2-1 (8号館)
　電話：03-3541-1189
　営業時間：07：30頃～13：00頃
　※ 開店時刻は、ときどき変更もあり。
　休業日：日曜・祝日・休市日

　★お店までの道★
　地下鉄を降りて市場の正門を通り、お店に着くまでの経路を動画でご紹介。→こちら！

「明日から9月です。予定どおり サンマが入荷する かと思われます」
という、赤組のサクラ様 の記事を拝見してこちらへ。

新さんま塩焼き （単品2,000円、定食2,300円）、かつお刺身（1,500円）、
ごはんおかわり（＋200円）

先に カツオ が出てきたので、これを定食スタイルでいただきます♪

いつもながら、綺麗な姿ですねぇ・・・。水墨画の絵師がモチーフにできそう。

先日、他店でいただいた長崎産のカツオ は 「もう脂のノリはピークでしょう」 と言われるほど、脂どっさり！状態だったけど。
・・・ こちらは、およそ普通のペースで徐々に脂がノリつつある途中ですね～♪
ちなみに三陸産とのこと。

さて。サンマ が、きましたよ。

もちろん、まだピークの時期には遠いですが・・・ でも。
スタイル、いいですね。ちょいと弓なりに反って、背中のほうも少し盛り上がって。

くちばしの先が黄色いですね。9月に入ると、ほとんどのサンマがこうなるようで。
サンマの大きさは、やはりと言うべきか今年の漁獲状況から、
「 １箱18本入りではなく、20本入りです 」 と、若旦那。

気になる “おなか” の具合は・・・、こんな感じ。
さらりとした脂に、しっとりした身をあわせて食べると・・・ うまいね♪

そして最後は・・・ ごはんをおかわりして、熱いお茶をお願いして。

なにはともあれ個人的メインディッシュは、やはりコレ（笑）。
脂のノリは控えめで赤身主体のほうが、お茶漬けには適します。
ごちそうさまっっっ♪


続いて場外へ。
9月1日の 「今日から！」 ネタ、やはり当店の・・・

「鳥めし 鳥藤 分店」 中央区築地4-8-6 【地図】
電話 03-3543-6525　営業 07:30～14:30、休業 日・祝・休市日

9月限定メニュー、炙り合鴨のおこわごはん（900円）

「親子丼の “割り下” で炊いた、おこわ飯」 と、「岩手産の合鴨」 の組み合わせ。

おこわ飯 は、さすがにモチモチ感が満点！
割り下で炊いたというから、甘辛の味付けが強烈かな？と思ったら・・・
いやいや、食べやすくて良かったです。お肉と皮も入ってるのが好印象。

合鴨の炙り肉 は・・・ さすが、ここならハズレ無し！の美味しさ。
赤身主体で柔らか。やはり鴨なので、脂身と皮の部分は弾力が強いですが。

少しだけ難点と思えるのは、メニューには 「サラダ」 と書かれている蒸し鶏。
この鶏肉と一緒に和えてある “木くらげ” くらげ の弾力が強烈なんですね。

さきほどの鴨肉の “皮” も歯ごたえが強いので、こちらと交互に食べると・・・、
いつまでもモグモグ噛み続けているのに、なかなか呑み込めなくて困った（汗

他方、味付け玉子 はトロ～リ半熟で美味しいね！
ただし表面に染みた味付けは、ちょっと強めで塩辛い。

全体としては、やはり “海南鶏飯からのバリエーションのひとつ”。
名前と、外観と、味。それが素直に 「思った通り！」 と感じられます。

いろいろ意外性があって驚いた先月のキーマカレーのような刺激は無いけど・・・、
安心感のある美味しい一品、という感じでしょうか。お弁当にもできそうですね。
ごちそうさまっっっ♪


はい、すみませんがコレにて今日は失礼を（汗


・・・ あ、もうひとつ。本日購入した本のことも。

よっちゃんの新刊本、『魚ガール』。場内の 墨田書房 で先行発売中！