「やじ満」 生姜焼き丼、ほか

「 この扇風機、けっこうな年代モノですねー 」
「 ンなこたぁねえよ。 えーと・・・ まだ、４０年くらいだ 」

訪問日 「2010/07/31」　※最近の過去記事は → こちら
　

ねこまんぢう に対抗、ゆであずき。

週末から、また暑さがぶり返すとのことで・・・
気温が30度を超えないうちに、築地へ。

「やじ満」 にて。
なべひろ様 から、良い評判を聞いていた 生姜焼き丼（900円）

味噌汁かスープが付きますとのことで、スープをよろしく。
生姜焼きには “築地流” のキャベツがたっぷり。「中栄」 よりも太いザク切り。

いざ、食べ始めてみると・・・ 意外なほど量が多い。特に、お肉！（笑）
味つけは、やや濃いめで生姜も強め。キャベツと混ぜながら食べるとうまい。

じつは、これに続けて 塩ニラ焼きそば を注文しようかと思ってたのだけど、
写真・左上のあたりまで食べた時点で 「もう、これだけでいいかな」 と（汗

満足度、“大” でした。　ごちそうさまっっっ♪


場外へ出て、「さかえや」 で朝のコーヒーブレイク。

ホットコーヒー、350円。使い込まれた扇風機の風が、いとおしい・・・☆

・・・・・・

築地って、“レトロだけど現役” の働き者が多いよねー。
業務用自転車とか、ダイヤル式の電話機とか。

あとは 「長崎漁連」 で、週末の酒のサカナを物色。

今日のおすすめはイナダですよ！とのお話だったけど、なんとなく小さい魚をと
コノシロ（180円×４尾）を購入。あとで酢で締めよう・・・☆

「 これも、なかなかイイですよ。コノシロってね、箱から出して30分もしないうちに目が真っ赤になるけど、これはキレイですからね 」

一般には、これより小さいコハダやシンコのほうが人気があるけど・・・
“コノシロは旨みが強く、本当はいちばんうまい” と、BKおじさん。

またシンコについては、“最近では九州などから夏には入荷が始まり、東京湾ものが出始める初秋には初物食いの喜びを感じなくなった” とも。


【 その他 】 「東都グリル」 店頭にて。

さて、とりあえず朝寝を・・・☆


・・・ で、追記。

コノシロは、店頭で見たイメージよりも実際は大きめで、これだと酢で締めても小骨が気になるだろうなぁと思ったので予定変更。
上掲リンクにあるBKおじさんの調理例に従って、細かく骨切りしてから塩を振り、ゴマ油をまぶして魚焼きグリルへ。

ハモ会 のおかげで、骨切りはスムーズにできるねぇ。
ゴマ油でコーティングすると、皮には焼け目がつきにくい・・・

食べてみると骨は邪魔にならず、その味わいはカマスに似て美味！
コノシロは内臓も美味しいので、はらわたも入ったまま焼くのが正解。
（ 鮮度の良いものに限られますが・・・ ）

コノシロを焼いて食べるといえば、韓流グルメ漫画 『食客』 に出てくるシーンが印象的だった。
あの話では、もうちょっと小さいコノシロの身に片側３本づつ切れ目をつけてから塩焼きにして、頭から丸かじりという流儀。
　
さらに余談： 『食客』 の映画版は、ある意味では（笑）、面白い作品らしい・・・☆