「高はし」 いわし味噌煮、たかべ塩焼き

去年 より、大きくなって・・・ 帰ってきました！？（笑

訪問日 「2010/07/03」　※最近の過去記事は → こちら

この日の朝は、釣りキチ四平様 とご一緒に・・・ という予定だったのですが、少し時間がズレる模様で。
このため１人で午前7時すぎに店頭に並び始め、7時25分ごろオープン☆

「高はし」 中央区築地5-2-1 (8号館)、電話：03-3541-1189
営業時間：08：00頃～13：00頃　※ 開店時刻は、ときどき変更もあり。
休業：日・祝・休市日　★お店までの道★ 動画で→こちら！

第一目標、いわし味噌煮定食（ごはん小で 1,080円）

← 去年 の写真と比較すると・・・ イワシが、ひとまわり大きいかな？

すりおろした ショウガ が載っているのも、今夏バージョンの特徴かも。
お皿の上で、去年は軽やかにそり返っていたものが、今年はズッシリ横たわっている、という印象。
　


さすがに、食べごたえありまっせ～☆（笑）

身が太くても、芯までキメ細かな柔らかさを保つ絶妙の煮上がり。
このへんは、「高はし」！といった感じで。

２尾のうち１尾は、お茶漬けがわりの オン・ザ・ライス！
なんと言うか、すっごく高級なＢ級感 が（笑）

　
　
さてさて。堪能したところで ビール（小瓶、400円） を頼んで・・・
第二目標、たかべ塩焼き（単品 1,500円）。
　

この タカベ って、漫画 『魚心あれば酒心』 （『酒のほそ道』と同じ、ラズウェル細木氏の作品）では、あまり存在感のパッとしない地味な魚・・・という扱いで。

まあ当ブログでも以前、コメント欄が盛り上がったこともあった ですけど☆
自分で買ってきたとき は、小さいやつが１尾200円で安かったなぁ（笑

しかし、やはり 「高はし」 で出されるモノといえば別格です！
→ 赤組のサクラ様の記事 で、そのへんの情報が・・・

「高はし」 の焼き魚としては、あまり表面を焦がさず・・・
パリ！ッとした 皮の歯ごたえ と、身の芯から甘さを引き出す 塩加減 が最高。

ビールと一緒に頼んで大正解！って感じでした。ごちそうさまっっっ♪
　
　
さて。 特にイワシ煮は、できるだけ登場回数を多くしてほしいなぁ・・・
ともあれ、赤組のサクラ様 がブログに書いて下さった情報に感謝です！