「米花」 親子煮

さて、これは。 築地流に呼ぶなら、親子丼の “あたま” ～！
・・・ しかし当店では、ふつーに “親子煮” と呼んでます。

訪問日 「2010/07/06」　※最近の過去記事は → こちら

先週土曜、満席だったので入りそこなった 「米花」 へお邪魔しました。

ちなみに土曜は、いささかエキセントリックなキャラの某おじさん が訪問された・・・という話をお仲間から聞いてたので、大丈夫だったかな？と心配する気持ちもあったのはナイショ（笑）
でも。
ジローさんの、いつもと変わらぬ笑顔を見たら・・・
やっぱり、このお店の頼もしいホスピタリティ精神を再認識しましたね！
　

つ 「 この ジョッキ、泡立ってる麦茶を飲んだらビールに見える（笑 」
ジ 「 そうそう！（笑）。それ、空き缶をリサイクルして作ったジョッキだって 」
つ 「 エコだなぁ。・・・ところで今朝、煮魚か焼き魚は何になりますか？ 」
ジ 「 （厨房に確認して） ああ、まだできないって。おまかせで食べる？ 」
つ 「 えーと（汗、やっぱりワタシは、レギュラーメニューで。親子丼できます？ 」
ジ 「 親子丼できるよ～。よかったら、親子煮にしてみる？ 」
つ 「 じゃあ、それで！ 」

・・・ と言いつつ、サービスで 肉じゃがサラダ を出して下さったので。
ありがたく、いただきます☆

そして、こちらが 親子煮（定食、1,000円）

おお、ボリューム♪
煮汁がたっぷりあるので、ごはんとのバランスはお好み次第。
いわゆる “あたま” スタイルの利点がコレですね。

★ ぜひとも比較したい・・・ 「親子丼」 の写真は → こちら！

たっぷり入った鶏肉は・・・ しっかりと火が通っているのに、ほんのわずか、芯にレアっぽい食感も感じさせる調理。やはりコレが米花流だなぁ。

んで・・・。 あくまでも、鶏肉も卵も両方とも、世間並みを大きく上回る満足度！
・・・ という前提のうえで書かせていただくのだけど。

タマネギの食感。これが素晴らしく良かったですよ。
ふつう親子丼や親子煮といえば、お肉と玉子の火加減に気をつけるあまり、脇役であるタマネギは、固いか柔らかすぎるか（大抵は柔らかすぎるほう）なんですけど。

心地よい歯ごたえを残しながら甘さをひきだす仕上がりで、出色の出来でした！
ごちそうさまっっっ♪


【 ご参考： あくまで個人的意見として 】

築地の親子丼 って・・・ 各店、それぞれ個性的な魅力がありますね。

「米花」： 鶏肉と玉子だけでなく、タマネギの火加減まで理想的な名人芸！
「辰の字」： お肉をたらふく食べたい！という原初的欲求をサイコーに充足！
「南ばら亭」： ちゃんと火を通しつつ、魅惑的すぎるトロトロ玉子の職人芸！
「鳥藤」： 脇役ながらも･･･、濃厚な鶏スープは、他に替えがたいヤミツキ度！