「栄すし」、「真寿舎」、「北の旬」

お寿司 と カレー が、おとなり同士・・・☆

そして、市場で生牡蛎！
→ lara様の “プチ築地状態” に対抗してみましたが何か？（笑）

※最近の過去記事は → こちら、※自炊・レシピネタは → こちら！　

訪問日 「 2010/06/03 」 　

気がつけば、ほぼ２週間ぶり という朝の築地。ナンテコッタイ！（汗
今朝の目標は、この２軒ですが・・・

この手前が、ほとんど バリケードかよ！？ってな雰囲気で（汗
・・・ ま、いちおう通れるようになってますから、ご安心を。

ちなみに逆方向から入る “わかりやすい道” は、ヒロキエ様の記事 をどうぞ！

　
初めてお邪魔しました、「栄すし」。中央区築地4-10-8 【地図】、
その他の情報は未確認・・・（汗

 

朝７時半ごろ到着すると、お店を開けたばかりのようで先客は無し。

以前、ジジの飼い主様ご一行は “どんぶり系” を制覇！ でしたが。
とりあえず初訪問のワタシは、基本の にぎり盛り合わせ（2,800円）を。

盛り合わせは２皿に分けて出すそうで、１皿目は緑釉の美しい織部の器。
「 えーと。写真、撮ってもいいですか？ 」
「 どうぞ、どうぞ☆ 」 ・・・ほかにお客さんがいないので、かなり気楽に（笑

握りは当世風の江戸前で、煮切りや塩、それにレモンなどで “味付け済み”。
このためカウンターに置かれている調味料は七味だけ。

マグロは、「 今日は特にいい天然モノなんですよ 」 と、笑顔のご主人。

たしかに・・・ とろけます。あふれます。後口の余韻が長いこと長いこと～♪
ちなみに、いつもの基本は中トロだとか。

こちらのご主人は、お年頃からして大ベテラン級と思われ・・・。

その風貌からは一本気な人柄が想像されるのだけど（ ← 勝手にスミマセン、ちなみにワタシの想像はよく外れます☆ ）、接客そのものは物腰やわらか。
奥様らしき女性とお二人で店をきりもりなさってます。

貝ネタは、築地で寿司！の期待を裏切らないレベル。イワシの脂はさっぱり系。
イカは通常、アオリイカだけど時節柄やネタの状況をみて、今日はスミイカだとか。

それとシャリは朝いちばんで作りたてらしく、わずかに温かみを感じるもの。
もう少しだけ遅めに来れば、ごはんと寿司酢がなじんで落ち着いてたかなぁ
味そのものは万人向けで、クセもなく美味しかったですよ。

さて後半の握りは、白いお皿で登場・・・ と思ったら。

ほかに別皿でアナゴが登場。
ご主人から、「 すみませんが、できればコッチから召し上がっていただけますか。温かいですからね 」。
うん、あったかくてフワフワ♪　いい感じ。味付けのツメも、レベル高いです！

全体に、ネタの手ごたえは軽め。ウニは塩で味付けしたもので、これもネットリ系ではなく、サラリとした後口。
食べる合い間に 味噌汁 をすすると、やはり軽めの風味なのでバランス良し。

なお軍艦系は、やや小ぶりのサイズなのに対して 海苔が分厚く、しっかりしたもの なので、この取り合わせは個人によって好みが分かれるかな・・・。

ともあれ、お値段との釣り合いは良く、満足でした。ごちそうさまっっっ♪


続いて、すぐお隣の（笑）、「魚河岸カレーショップ 真寿舎」 にお邪魔・・・☆

う～ん、相変わらずご主人の癒しムードが満点だわぁ
まさぞう様 と、なべひろ様 にもお会いできました♪
なべひろ様は、なにやら スゴイもの を召し上がっていたような・・・（汗

ワタシの注文は、キーマカレーとシーフードカレーの合がけ（800円）。

キーマのほうは 「冷たいままか、温めるか、どっちにします？」 で、冷たいのを。
うーむ。冷たいほうでも、じわ～っとくる辛さがいいねぇ（汗

もしかして、冷たいキーマ と 熱いキーマ で “合がけ”！
・・・てのもアリじゃん！？

こんど試してみよっかな。ごちそうさまっっっ♪

さてお二人と別れて、まだワタシは 食べたいもの があるのです。

ちょうど今朝、 lara様の市場グルメ を見て スイッチ・オン！状態の・・・

「北の旬」【地図】の、静岡県御前崎産・天然岩牡蠣～♪

「 ちょっと、タバスコをかけてみて。もみじおろし風 の味付けになるよ！ 」
ほんとかな？と思ったら、ほんとでした（笑

でかいよ！！（笑

むっちり豊満、つやつやジューシーで最高でした。ごちそうさまっっっ♪


なお場外市場では、ジュネ様によれば他にも店頭で生牡蛎を食べられるお店があるよ！、とのこと☆