「高はし」 ときさけ（時鮭）、しゃこ刺身、ほか

旬 の香ばしさが満点！の “時知らず鮭”。

やはり、温かい味噌汁を添えれば堂々たる 朝餉の主役。

玉子かけごはん も一緒になれば・・・

朝のシアワセ、ここにあります♪
　

※最近の過去記事は → こちら、※自炊・レシピネタは → こちら！　

訪問日 「2010/06/08」　　

　「 高はし 」　中央区築地5-2-1 (8号館)
　電話：03-3541-1189
　営業時間：08：00頃～13：00頃　
　休業日：日曜・祝日・休市日　
　
　１ヶ月以上のごぶさたですが・・・☆
　若旦那が、変わらぬ笑顔 で迎えてくれます。
　
　こう見えても、ワタシはビジネスマンのはしくれ。
　 『日経ビジネス』 を片手に、客席へ。
　　
　
よーし、減塩！　・・・・・・ 明日から（笑

いずれ虚しい決意（汗）を意識のすみっこに追いやって、今朝の注文はこちら。

ときさけ塩焼き（「時知らず鮭」 単品 1,500円、定食 1,800円）
小柴しゃこ刺身（800円）、奥久慈卵（100円）

おお、なんと香ばしいこと！
朝ごはんに塩鮭はオススメ・・・ とは言うものの、ホテルブッフェではスチーム調理。
職場の従業員食堂では、たぶんフライパンみたいな鉄板焼き？・・・ってことで。
いずれも直火の香ばしさには及びもつかず。
やっぱり鮭は、直火 で焼きあげてこそ真価を発揮するのだ！と再認識。

いただきま～す♪
玉子かけごはんと一緒にワシワシ！かっこむ、塩焼きの鮭。

んもぅ、

米のメシをぐいぐい飲み込むようにして食べてしまえる 最高のおかず は！？
・・・ と聞かれたら、まっさきに思い出すであろうオカズが、これですよネ。

ところでこの鮭、大きさはどのくらい？

若旦那： 「 ん～、だいたい ２．５キロぐらい ですね 」
社長：　 「 時鮭ってのは、あまり大きいモンじゃないからね。３キロか、せいぜい４キロぐらいまでだよ！」
　

小柴の江戸前シャコ は、なんと当店では 初登場の刺身ネタ だとか。

今後の提供予定など、詳しくは 赤組のサクラ様 の記事でご覧下さいませ！

身の芯が赤いのは、子持ちのメス♪ってことですねー。
なんともスッキリした風味で、どこにもクセや臭みがありません。

・・・ ただ非常に申し訳ないのですが、あくまで個人的には、もうちょっとクセや臭みがあるほうが 「シャコを食べた！」 という手ごたえがあって良いような気がするのだけど（笑

そーゆー意味でも、そんじょそこらの “シャコ” のイメージが一新されてしまうほど、素晴らしい刺身シャコでした。

あ、ちなみに今朝は、ワタシが注文した時点で “ヤマ”＝売り切れに。
店内のお品書きで見かけたら、早いもの勝ちで注文しましょー☆

ごはんをおかわり（小、100円）して・・・ シメは、やっぱり 鮭茶漬け！

このサケに負けず劣らず、岩海苔の風味が素晴らしい ですよねぇ。
ワサビ を溶かしながらズズッ☆っとすすれば・・・ もうサイコー！っす。
ごちそうさまっっっ♪


さて・・・
　



よーし、婚活！　・・・・・・ 明日から。（ あかんがな＞自分

　
※ “時鮭＆シャコ” の取り合わせは、旦八様の記事 も必見で～す♪