築地本願寺 “隣人祭り”、「ボン・マルシェ」料理教室

極太の手打ちパスタ “ビーゴリ”の作り方、動画 でどうぞ♪

※最近の過去記事は → こちら、※自炊・レシピネタは → こちら！　

訪問日 「 2010/05/29・30 」 　

土曜日の朝は、友人ご家族を 築地へご案内～☆
日本人＋イギリス人＋ギリシャ人という、国際色豊かで楽しい皆様でしたねー。
ちょっと天気が悪かったけど、涼しいのでワタシは助かりました（笑

解散後、築地本願寺で催されていた “隣人祭り” を覗いてみました。

フランスで発祥のイベント。NHK『クローズアップ現代』 で見て、興味がありました。
→ 参考： YouTube動画　

飲食店としては、「ボン・マルシェ」 が参加中♪

手軽な、おつまみセット。座布団を敷いた青空お座敷スペースで昼酒を・・・☆

お姉さんが使っていた 包丁 は、もしかして グレステ ですか・・・！
→ “グレステ” 参考： 「てまえ、板前、男前」様　

ほろ酔い加減で・・・築地本願寺の名物、お振舞いの小豆粥をいただきました。
途中で、なべひろ様 も合流。

しみる美味しさですねぇ。ごちそうさまっっっ♪

蛇足ながら・・・ イベントの案内チラシには、
「お酒は飲めますが、飲まれないようにお気を付け下さい」 との注意が（笑
（ リンク： 「坊さんとして暴走してます。」様 ）

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そして日曜日・・・

新宿の築地フェア から、急いで駆けつけたのがこちら。
過去記事 でもご紹介していた、「ボン・マルシェ」クッキング・スクール♪

善男善女の集いです♪
乾杯して、自己紹介して・・・
まずは 天然鯛のカルパッチョ。

個人的には、チョウ様 の鮮やかな包丁さばきを見られたのが嬉しかったなぁ。

魚介ネタのほかに興味シンシンだったのは、当店スペシャルの 手打ちパスタ！
さて今回は、どれが登場するのやら・・・

＜ ↓参考写真： 過去記事 から再掲 ＞

手前から時計まわりに、タリアテッレ、ビーゴリ、スパゲティ・キターラ、パッパルデッレ、タリオリーニ、そして中央は マルタリアーティ。

・・・嬉しいことに、ヒロキエ様が 「食いてぇーっ！」 とコメント欄で叫んでおられた、極太麺 「ビーゴリ」 の手打ち体験を。

鶏卵の黄身で練りこんだ生地を金属シリンダーに仕込んで・・・、
先端の穴から、トコロテンよろしく押し出すのですねー。

なにはともあれ、動画を！

★ケータイで動画を見る場合はこちら！

この、ビーゴリ製作用のハンドル付きシリンダーは通販などでも購入できるとか。
「でも、このイスは クーカル で作ったんですよ♪」 と、ちょっと嬉しそうなシェフ。

参加メンバーが自分でも麺打ち体験して、打ちたてのパスタをゆでて試食～♪

パスタのうまさは言うまでもなく・・・
ワタシが苦手なはずのチーズまで、どうしてこんなに美味しいの！？（笑

午前中は腹７分目だった おかげで、再び食欲に火がつくのも早いです（笑

女性陣の視線もかまわず・・・（汗、
お皿に残ったソースまで、フォカッチャで拭き取って完食☆


あとは、スイーツの製作スキルについて解説つきの実演。

シェフのお話は、長いこと実体験を重ねたうえでの工夫と本音が一杯！で、ひじょーに面白いです。
その内容については・・・ けっこうデリケートなんですよね。うん。
ワタシが断片的に書いてしまうと誤解を招くかも、と思うので内容紹介は遠慮を。

下ごしらえの済んだデザートを冷蔵庫へ。
冷えるのを待つあいだに、メインの “鯛” が登場で、またまた感激・・・☆

デザートの写真は・・・ すみません撮り忘れました☆

ともあれ。美味しくて楽しくて、ためになる！、
お仲間をぜひ誘ってあげたい料理教室でした。

ご一緒させていただいた皆様、また今回もお世話になった「ボン・マルシェ」薄木シェフとスタッフの皆様、誠にありがとうございました♪


・・・ で、考えてみるとワタシは３日連続でボンマルのお世話になったのね！？