「高はし」 天然生本まぐろ刺身、まこかれい煮、魚汁

ゴールデンウィーク、「高はし」の営業情報は → 赤組のサクラ様の記事 で！

訪問日 「 2010/04/28 」 （ その他、最近の過去記事は→ こちら ）

「 関東で大雨や強風＝都心は4月の史上最大雨量 」（時事通信）
> 関東地方では28日午前、局地的に強い雨や風が観測された。
> 気象庁によると、1時間の降水量は神奈川・辻堂（藤沢市）で午前7時までに40ミリ、
> 東京・大手町で午前8時40分までに26ミリとなり、いずれも 4月の観測史上最大

暗くて、寒くて、大雨で・・・ 天候不順の４月に、とどめの一撃 ですかと。

それでも魚河岸は、働くオジサンたちの活気 がひしめいてますねー☆

とりあえずワタシは・・・ 胃袋に 活気を与えるため（笑）、こちらへ。

「 高はし 」　中央区築地5-2-1 (8号館)、電話：03-3541-1189
営業時間：08：00頃～13：00頃　※ 開店時刻は、ときどき変更もあり。
休業日：日曜・祝日・休市日　★お店までの道（動画）→こちら！

「おはようございま～す」 と入店すると・・・ こちらに手をふる紳士がひとり。
あら、ＴＫＫ様 じゃないですか☆

（ 本日のトピックス： お茶のポットが新品になりました☆ ）

えーと、えーと、たしか 前回 も、前々回 も、まるっきりの偶然で、ご一緒してるんですよねぇ・・・☆
示し合わせたワケでもないのに、若旦那は我々の “仲” を疑っている様子（笑

江戸前肉厚まこかれい煮（定食、味噌汁なし 1,730円）、魚汁（270円）、
天然生本まぐろ赤身刺身（1,700円）、ごはんおかわり（小、100円）

この朝は・・・ まこかれい煮・地きんめ煮・花だい塩焼き の３品が、
いずれも単品1,500円、定食1,800円という、（「高はし」の基準では）お手頃価格。

中でも、まこかれいの人気が高いのかな。ワタシが食べてる途中で売り切れに。

“江戸前” と聞けば、まず “アナゴ”！という答えがかえってきそうだけど。
こちらの マコカレイ も素晴らしい・・・☆
ＴＫＫ様が 「腹（下）のほうも、ずいぶん肉厚なんですよ」 と教えて下さった通り、たっぷりと堪能できるボリュームが嬉しい！
　

ひさびさに見て迷わず注文した 魚汁 は、例の “バージョン2.0”タイプ！
う、うまい・・・☆

以前の記憶よりも味の洗練度が上がっているというか、極めて上品。
よっぽど丁寧に下処理してあるんだろうなぁ・・・ むしろ個人的には、サカナ臭さや磯臭さを、もうちょっと残してくれたほうが魚河岸っぽくて良いのでは！？と思うほど（笑

「 魚汁は、毎日じゃなくて・・・ 土曜日とかは出してないから注意してね 」
・・・と、若旦那。
　

そして今回、最も個人的なツボに大当たりだったのが ホンマグロの赤身！

ひとことで言うなら・・・ 濃厚！！

ホンマグロならではの酸味が強いのに、それが生臭くない。
ずっしり重い手ごたえがあるのに、 しつこいネットリ感は皆無。
そして何より、なめらか～な食感と、味の余韻の長いこと長いこと・・・☆

マグロのうまさは赤身にあり！ってのを、キョーレツに痛感させてくれます。



だから、こんなに素晴らしいホンマグロの赤身は・・・・

緑茶の渋みとベストマッチで、お茶漬けに最高！！ というワケです。

ごちそうさまっっっ♪