「かとう」 ほうぼう刺身、なめたかれい煮

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春近し、冬のなごりの朝餉かな・・・

訪問日 「 2010/03/18 」 （ その他、最近の過去記事は→ こちら ）

昨日の朝は・・・ スタバでごはん。
パン食で1,000円を超えると 「高い！」 と思ってしまうのは・・・ 変？（笑）

　
そして今朝は・・・ 築地へ。
ゴム長にスポーツ新聞をつっこんで歩く魚河岸のオジサンを見ると
「カッコいい！」 と思ってしまうのは・・・ 変？（笑）

　
そして・・・☆
朝の定食が 2,000円を超えても 「安い！」 と思ってしまうのが、こちら♪

「和食・定食 かとう」 中央区築地5-2-1 (8号館)
電話：03-3547-6703、営業時間：04:30～13:30、休業日：日・祝・休市日

この朝、７時ごろ “桜ます” の文字を見かけて飛び込んだのだけど・・・
「今、仕入れに行ってるからねー。ごめんねー！」 と、お姉さん。あらら☆

ならばと、春の使者から冬の名残りへと目標変更して、こちらを。

なめたかれい煮（北海道産。定食2,250円、単品なら1,800円）
ほうぼう刺身（単品950円）

どうやら ＢＫおじさんも、← リンク先の写真を見るかぎり、間違いなく当店のナメタカレイを賞味なさってますねー。
しかも写真の端に、イカの塩辛が見えるので・・・、ビールも飲んでるな（笑

盛りつけが、背中側ではなく腹側（海底側）を上に、ってのは珍しいかも？
この卵のこぼれ具合いからすると、間もなく産卵で旬を終える頃ですね。

卵もうまいけど、やっぱりエンガワからヒレの先までを覆ったゼラチン質！
このプルプルの食感を、こそげながら味わうのが最高ですね～♪

そして、ホウボウ。これも BKおじさんが言う通り、一番うまいのは春先までかな？

↓過去記事参考： ホウボウ、　それと 同じく参考： ハッカク↓

どちらもカサゴ目で、ちょっと似てるようでも（笑）、やっぱり味は全然ちがうね！

身質そのものは、ホウボウの味わいの深さ が絶品。上品で、甘い。
ハッカクのほうは、何といってもあのサラリとした脂が最高なんだなぁ・・・。
どちらも捨てがたい魅力があります。

さて ナメタカレイの煮汁も美味しいので・・・
「 ちょっと、お湯をさしてもらえますか？ 」

ふむ、湯呑みで来たか。
好みの濃さに調整できて良いけど、少し温度は下がるから一長一短かもね～。

で・・・ 毎度、ちょっとばかり見苦しい写真で恐縮ですが・・・（汗
ワタシのお楽しみはこちら！

ぶっかけめしの快楽、最高です。 しかもシーズン終幕、最高のナメタカレイで。

たしか故・開高健氏が、極上品のカニ などを

“ちびちび上品に食べていてはいけない。食べたくて食べたくて、うずうずしてくるのを、ぐっとこらえて、どんぶり一杯に盛り上げてから、大口をあけて、アア、ウン、と頬張るのだ。
超極上品を、車夫馬丁風にやる。これでなくてはいけない”

・・・などと、確固たる調子で断言しておられたのを思い出しますよ、ウン☆

お行儀わるくザバザバと、かっこむようにして食べましたが・・・
最後、写真は撮らなかったけど お姉さんが 「きれいに食べたねー！」 と、大きな声で褒めてくれた ってことは、念のため書き添えておきたいですネ（笑）
ごちそうさまっっっ♪


・・・そのとき、厨房のほうで 「おかえりー！」
「サクラマス、すっごく高かったけど、いいのが買えたよー！」

※ 参考写真： 下掲リンクにある 過去記事から・・・

聞けば、過去にワタシが場内で買った “１キロ1,000円” とは比較にならぬ高値。
（ お店の仕入れ価格とかはブログに書けないので、ヒミツってことでご容赦を ）



「 あの・・・ それ・・・、今から注文できますか？ 」

「 あぁ、これ。 まだ、さばいてないからねぇ～ 」

さすがに、デザートに丸かじり！ってのは難しそうなので、遠慮しました（笑
また今度のお楽しみですね。