「かとう」 まかじき刺身、たらどうふ

さて今朝は・・・ 魚河岸３秒クッキング☆ （ ← おおげさ ）
　

ううっ☆、背後から おねーさんの視線 を感じる・・・（汗

訪問日 「2010/01/26」　※最近の過去記事は → こちら

てなわけで 神崎様 の後追いで、今朝はこちらへ。

　「和食・定食　かとう」
　中央区築地5-2-1 (8号館)
　電話：03-3547-6703
　営業時間：04:30～13:30
　休業日：日曜・祝日・休市日

銚子産 “生” まかじき刺身（定食1,600円）、たらどうふ（単品1,050円）

手前側、赤身主体となる部分は・・・、

おー☆、はっきりと、マグロに近いような酸味がありますね。
キメ細かくサシも入ってるけど、身質は歯ごたえが比較的強め。

それでも確かに、マグロとは違うスッキリ系の旨味。これまた美味しい！
おねーさんに話しかけてみると、すぐさま厨房との会話が盛り上がること・・・☆

そして、冬の定番 「たらどうふ」。

ああ、やはりコレは 秋に食べたとき よりも格段に美味しくなってるね！
身のふくらみ具合、皮目のゼラチン質、そして何より、あふれる甘味♪

もちろん 白子の濃厚さ は言うにおよばず・・・☆　うーむむ、最高♪

そして今回、個人的なお楽しみは “かじき茶漬け”！（笑


たらどうふの、アツアツのお汁にマカジキの刺身を泳がせます。
“やや猫舌系” のワタシには、たらどうふを適温にできるという一石二鳥。

ワン、

ツー、

スリー♪

【 盛り付けの例 】

ううーん、この 半生・半煮え ってのが甘くて柔らかくて・・・
もう、お茶漬けファンには最高！

たらどうふのお汁（昆布ダシ）で “ダシ茶漬け” にしたけれど、このように酸味もある身質なら、緑茶でお茶漬けにしても美味しいだろうなぁ。

この日のシアワセが、お茶碗一杯に凝縮したような朝ごはんでした。
ごちそうさまっっっ♪

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【 余談 】 ネットで拾い読み。

・「初ガツオ：水揚げ　勝浦漁港、活気づく」 （毎日.jp）
　ええ！？　今、まだ１月って・・・（汗

・「築地で揚げたての練り物食べ歩き」 （@niftyデイリーポータルZ）
　築地のライバル店、味の比較は チョウ様が記事に なさってますね☆