「魚や 粋」 再訪

ご近所の勤め人でにぎわう、気軽なオイスター・バーとして定着してますねー。
半分ほどは女性客で雰囲気良し♪

訪問日「2009/12/02」  最近の過去記事は → こちら

12月に入ったけど、暖かい夜でしたねー。
職場の友人を誘って 築地共栄会ビル の、こちらへ。

「天然刺身　牡蠣専門店　魚や　粋」
（ リンク：お店のＨＰ。ページの下のほうに“本日の店内情報”掲示あり ）

　
あの、トロ箱をつみあげたトーテムポールみたいな目印（ → 前回記事参照 ） ではなく普通の立て看板になってましたねー。ちょっと残念？（笑

夕方６時すぎには、ほぼ満席・・・☆ （写真は帰りがけに撮ったもの）
あとから、さらにテーブル２個ほど廊下に出してました。
通路に面した席でも、上着を脱いでワイシャツ姿で飲んでいられる快適さ。

お客は、ほぼ皆さんご近所に勤めるサラリーマン・OLさんでしょうね。
勤め帰りに、ちょいと一杯・・・ といった新橋ガード下っぽい気楽な雰囲気。
我々のお隣で楽しそうに飲んでいたのは、若い女性同士の２人連れでした♪

例によって店頭の冷蔵ケースがメインテーブルに。
ときどき、冷却コンプレッサーが動いて “ブブブブ・・・” と天板の透明アクリルが震えるのも以前と同じ（笑

この日のお品書き。お店のHP（上掲リンク）にも毎日のネタ情報が出ているけど、特にオススメなのは色つきマーカーで丸をつけたものだそうで。

冷蔵ケースをよく見ると、お品書きには書かれていない牡蠣も。
「これは焼きガキ用なんです」 と、店員さん。

暖かいと、ビールもうまいね！　カンパーイ☆

本日のオススメ生牡蠣、Aセット（3個、735円）。いずれも１年物。

うまいッスねぇ～♪
ちなみに当店や 「千秋」 は、牡蠣でもお刺身でも極力 “磯っぽさ” を排除 する方向にチューニングしているようなので、そちら系のインパクトを求める人には物足りないかも。

Bセット（写真上。2個、525円） と Cセット（2個、840円） は２年物以上。
Bセットを注文。よく育ったぶんだけ牡蠣自体の味は濃い目になるけど、やはり磯っぽさを感じさせず非常にスムースな味。

ちなみに厚岸の “仙鳳趾（せんぼうし）” が特に評判が良いようなので食べてみたかったけど、残念ながら本日の入荷は無し。

お刺身の “粋盛” 、840円。
ネタは手前の ニシン から時計まわりに ワラサ、サワラ、マダコ。

ワラサは非常に味が軽く、焼霜にしたサワラは脂の乗りが適度で優しい甘さ。
マダコは、まあ普通に美味しいね。
この中でカラーマークが付いてたのはサワラだったから、なるほどという感じ。

ちょっと面白い味だったのは、ニシン。どこか青魚っぽいというか、少し脂を控えめにしたイワシに近いような。
※ 訂正： またしても無知をバクロ（汗）。ニシンって青魚 だったんですね・・・☆

ほかにも気になった クエ（手前側）と 大紋ハタ（奥）を単品注文で追加。
どちらもスッキリとした淡い旨味がひろがるもので、食べた瞬間の印象ではクエ、しかしモグモグしてると旨味が出てくるのがハタ、という感じ。

歯ごたえの柔らかさからすると、一晩寝かせて味をひきだしたものかな？
鍋の高級具材になる魚だけど、きっと 昆布締め にすれば最高だろうなぁ！

タラの白子、焼いたのとポン酢のと、どちらも580円。

んも～、さすがに濃厚で美味しかったですね～☆
アツアツのトロ～リ と、ひんやりネットリ・・・
交互にいただくと、ワタシも友人も顔じゅうがニンマリほころんで大変でした（笑
ポン酢と薬味が、後口を爽やかに引き締めてくれるのが嬉しいなぁ。

ちなみに、ブリ大根とキンメ煮も食べたかったけど既に売り切れで残念。

さて、当店に来たら特にお楽しみ！なのが・・・

そう、牡蠣の西京バター焼き～♪ （1個420円）
アツアツで、この香りが素晴らしい！

相変わらず、箸で切れる柔らかさ。西京味噌の漬け方に秘密があるのかな？
そして、このお味。純然たる和風バター味ですねぇ。

オイスターバーで定番の牡蠣グラタンより、個人的には断然、
こっちがウマイ！と主張したいワタシです！

シメは当店おすすめの、お茶漬け風ブイヤベース・カレー（840円）

お味は、前回の記憶にあるエビ風味が控えめになって、全体として魚介ダシの深さ・複雑さがアップ！

写真の奥に見える白いのは、単品で頼んだハンペン（笑）

ヤングコーンとかの野菜を入れたらもっと美味しいだろうね～、などとカレー好きの友人とあれこれ想像が広がりました。
通販も始めたそうなので、牛骨野菜ダシ系の市販カレーとブレンドしたり・・・といった楽しみ方ができそう。

ともあれ良い感じのお店として、すっかり定着した感じですねー。
お酒を飲んでも声高に騒ぐような酔客はおらず、落ち着いて楽しめました。
　
ここだけで飲み食い完結しても良いし、生牡蠣で前菜＆食前酒♪といった感じで立ち寄るのもオススメできるかなと。
ごちそうさまっっっ♪

その他。変化といえば、ビル内のトイレが有料式になったこと。お店から「ちょっと失礼」と小銭を持たずに席を立つと、お財布をとりに逆戻りすることになるので注意☆