「ちかっぱ」： 九州のお取り寄せキッチン in 新宿

九州 の、海 から、山 から、

一直線！に、お取り寄せ～♪

そしてなんと、ワタシの 築地では果たせなかった夢 が、ここで実現

訪問日 「2009/11/13」　※最近の過去記事は → こちら

「 新宿で試食会があるんですけど、来ませんか？ 」 と、くに様 からのお誘いが。
新宿といえば、先日も 築地フェア で盛り上がったばかり。ご縁があるなぁ・・・

なにはともあれ。九州男児 の彼が紹介してくれる 九州直送のお店 です。
行かなきゃ～！（ 以下、試食会の参加報告☆ ）


「 九州のお取り寄せキッチン　ちかっぱ 」 （ ← 情報詳細はお店のHPで ）

ご一緒の皆様は・・・
「じぶん日記」　
　55aiai様、
「東京のむのむ」　
　のむのむ様、
「天然プチトマ子」　
　プチトマ子様、
「ワンコイン的食べ歩き生活」　
　ぎずも様、
「俺は座らない。ハイボールGOGOGO!」　
　hiball555様、
「東京グルメ　居酒屋訪問記」　
　M様、
　

朝の築地から夜の新宿へ足を踏み入れると、こんなライティングが魅惑的ですねぇ♪
玄関スペースが開放的で、落ち着いた爽やか系のコーディネートも効いてます。
スタッフの笑顔にひきこまれるように店内へ・・・

さて “お取り寄せ” と謳うからには「九州から毎日直送！」ってのは想像した通り。
でも レストランメニューも “お取り寄せカード” ってのは面白いですネ。

個人的には、ここは “レストラン機能を強化した地産品ショップ” の、派生型？、あるいは進化型！？と感じたりします。

堀りごたつ席の個室で試食会。撮影用の照明も用意され、ディフューズライティングもバッチリなのはさすが。

試食会とはいえ 「お店の居心地も味のうち！」 なので遠慮なく、呑ん兵衛モードで（笑）

前菜は、宮崎産 “せんぎり大根煮” と、長崎産イワシとトビウオの “カンボコ”。
淡白でも滋味たっぷりのトビウオ（手前）と、健康的に脂がのったイワシ（奥）の対比。 先日も感じた通り、カマボコの食べくらべって楽しい！

で、「 本日のおすすめ 」 お品書きがこちら。

当然ながらワタシとしては鮮魚系に興味シンシンなのだけど、ふと気がつけば 干物系が安い。

半身の値段ですか？とスタッフに伺ってみると、ほとんどは１尾まるごと出します！、と。
うーん、大量仕入れのチェーン居酒屋とは違って品質抜群のネタだとすれば、こりゃ夜の新宿では超お得！

そんな表情が顔に出すぎたので（笑）、ネタ見せは鮮魚だけでなく干物も登場☆



鮮魚は写真の上から五島灘の天然マダイ（3.3kg）、ごんあじ、玄ちゃんアジ。
いいねぇ。アジの干物は、開いた側の身の充実ぶりにも目がクギ付け・・・！

さてシーフード系の主役は、やはりこちら！　お刺身盛り合わせ。
（ このお皿は５点盛りの３人前で、１人前あたりの価格は1,680円 ）

玄ちゃんアジ、ヒラスズキ、ヨコワ、ヒラマサ、アオリイカ。
【訂正とおわび】 初出掲載時の記載に誤りがありましたので訂正しております。
誠に申し訳ございません！

スタッフのおすすめに従って、粗挽きの柚子コショウで。
（しばし無言）・・・
うまいっす☆
どれも美味しいけど、なかでも ヒラスズキ の爽やかな旨味が印象的。

先週は海が荒れてたので九州からの仕入れはどうかなぁ～なんて勝手に心配してたんですが、単店の仕入れとしては非常に強いルートを確保してるのだろうと思われます。

刺身のツマになってる 野菜 も、うまいね！
ちゃんとした野菜の味・・・ つまり子供がイヤがる味・・・って、これは褒め言葉ですからね！（汗
皆さんと意見交換しながら、なんだか一人でこの野菜をワシャワシャ☆と食ってたワタシ。

鹿児島の すくい豆腐 は、九州醤油にアゴ出汁も加えていただくスタイル☆
豆腐のタレに魚介ダシ・・・ これはいい、覚えておこう。



　
続いては、「ふくや」名物 いわし明太。焼きたての香りが最高！！

こいつはウマいよぉ～。
ビールはもちろん、「ごはん、どんぶりで！」って頼みたくなる。


・・・じつはココで、重大な告白がございます。

築地では、「お刺身が出たら、お茶漬け！」が定番 の “連続お茶漬け魔” を自称するワタクシですが・・・

お刺身のほかに 塩焼き・西京焼きや干物などの “焼き魚” で、以前からず～っと 切望しているのに実現していない食べ方 があるのでした。

実現しない理由は、これ。野菜 ですよ 野菜！

これはワタシ自身が、かなり以前から 何度も書いてる と思うのだけど・・・、

築地の食堂って、さすがに魚は美味しいけど、野菜をたっぷり食べられるお店が少ない のです。

今宵、ようやく新宿で実現したワタシの悲願☆

焼きたての、アブラが載った、アツアツのお魚！

・・・これをほぐして、

新鮮な野菜といっしょに、むさぼり食う！！


それにしても古今東西、お肉を野菜で包んで食べる料理 は数限りなくあるのに、焼き魚を野菜で包む料理 って、どうして超マイナー・・・というか、無いにも等しいんでしょうねぇ。

焼き魚をこれほど美味しく食べる方法は、ちょっと他に無いのでは！？と思うし、１日の野菜摂取量ガイドラインを軽く上回る野菜を、あっという間に食べてしまえるヘルシーメニューなんですけどねー。

・・・ 閑話休題。
すみません超・個人的なつぶやきで（汗

当店メニューの “旬菜まるかじり” は、レギュラー１皿が980円。
味付け用には 対馬の 藻塩、クリームチーズとアゴ出汁の ディップソース、それに もろみ味噌 がついてます。


ここからは、お肉のステージ。
まずは さつま地鶏の柚子胡椒焼き（950円） が出てきましたが・・・☆

すみません、やっぱり野菜といっしょにガツガツと（略
なにしろ野菜がうまいと、片っ端からこうやって食べたくなるんです本当に！

お酒もまた進む進む…☆

大分名物　とり天（800円）
これはビールに合うでしょ☆

地鶏のムネ肉を、カボスを絞ったタレで味わう一品。カラシをたっぷりつけるのが大分流だとか。

焼酎は黒じょかでアツアツを。

・・・ちなみに朝型のワタシとしては、そろそろお酒もまわって胃袋も満員御礼が近づいてきたんですけど（汗

あ、でもまだ来るんですね。お肉キター！！

馬刺し３種盛りと、せいろ蒸し用の３種盛り。

ちなみにお肉の 色再現 は、まだワタシには難しかったりして（汗
実物は、すっごく美味しそうで実際おいしかったッス☆

これを・・・はい、セイロ ですね 蒸篭 で。

またしても 野菜の海～♪

お肉は試食会向けに三種盛り。一品づつ頼む場合のレギュラー価格は、対馬産いのしし（1,980円）、プレミアム豚“肥皇”（1,580円）、最高級和牛“和王”（2,380円）

美味しさで、目がさめます。

湯けむり美人 で、もっと目がさめます（爆

さらに続く（滝汗）、モツ鍋。甘口醤油味 と、水炊き風の塩味の２種類。このほか豆乳みそ味の鍋もあり、お値段はどれも1,580円。

すみません、ここから後のレビューは他の皆様の記事を待ちたいと。。。

デザートには 大宰府名物「梅が枝餅」。

と、そこに。

お店から、特に配慮してワタシへと（！？）出してくださった番外の一品。

で、出た・・・☆　どどーん！と、アジの干物 を焼いて下さいました。

これがですねー、まず予想よりずっと大きかったんですよ！
ランチメニュー にある写真、よく見ればお茶碗が妙に小さいかな？と気がつくかもしれませんが。

ほら。こんな感じだと、あまり大きいと思わないでしょ？
でも実際は、おおよそ特大のホッケサイズ（汗

ひっくり返すと・・・
ふっくら肉厚、ジューシーな身のアブラが最高に香ばしい！

ついさっきまで 「もうダメ、腹いっぱいです」 とか言ってたくせに。
魚は別バラとばかり・・・☆

んもー、それはそれは大満足の美味しさでした！
なお通常のランチメニューとしては、半身だけのハーフサイズ・メニューがあっても良いと思いました。なにしろ大きいから（爆

ともあれ、たいへん素敵なお店に誘って下さった くに様、そして今回の試食会を催して参加させて下さった 「ちかっぱ」 の皆様に感謝です。
　
ごちそうさまっっっ♪