「寿司大」6

牡蠣シーズン、開幕！

訪問日 「2009/10/01」　※最近の過去記事は → こちら

えーと（汗）、この週末まで築地通いはお休みしようと思っていたのですが、昨夜９時半に寝たら今朝３時前に目がさめたもので・・・☆
これは 神崎様が言うところの “お告げ” かもしれない！？と、築地へ。

で・・・ こちらのお店の前には、ごきげんな５人組のお客様が開店待ち。

そのあと午前4時20分すぎに1人、4時40分過ぎにまた1人2人、そして開店寸前に3人とで、営業開始と同時に全員が着席できるという余裕のシチュエーション。

「寿司大」　中央区築地5-2-1 (6号館)、電話：03-3547-6767
営業時間：05:00～14:00、休業：日・祝・休市日

思えば、なんと今年最初の訪問なんですねー（汗
当然のごとく、カワハギの季節が一巡しているのではと・・・☆

さて、何はともあれ 10月1日 ってことでコレを。

本日登場の岩手産、真牡蠣 です♪
えー、貝ガラが大きくて身が小さそうに見えるのはワタシの写真が下手だから！（爆
・・・というか、気持ちがあせってアングルを決めるのも待ちきれず・・・☆

どちらも肉厚で、特に向かって左のほうはプリプリの身がそれはよく太っていて、シーズン中盤以降！？を思わせる食べごたえ。これは、今年のカキは出来がいい！

自分でも、満面の笑みどころか悶絶モノの表情になっているのがわかります（笑）。
それを見て、職人さんのほうから 「アワビの肝焼き、できますよ」 と。

それはもう・・・ 頼まずにいられますかって！

これ、たしか１日に出せる数が限られてるんですよね。。。早い者勝ちで失礼☆

サザエのつぼ焼きを山盛り凝縮したような、こーんなに濃い味なのに、気品というか風格のあるワンランク上の美味しさ。さすがアワビ！

カラダの中を脳髄まで磯の香りが駆け抜けたところで、握りをいただきましょう。
まずは、カワハギ との再会から・・・♪

お初の オニオコゼ。白身ながら特に濃密な味わいでＧＯＯＤ！

皮目を炙った タチウオ。やっぱり、これは元気がでる味だなぁ～☆

こちらも銀色の皮目が美しい コハダ ・・・♪

そして・・・ ついに悲願の対面を果たした！？、生いくら。

軽くプチッ☆、とハジけたかと思うと同時にトロリと溶けるような食感。
ああ、これかぁ。この味かぁ・・・（涙

どんどん行きましょう、ボタンエビ に シロエビ！

サンマ に、キンメ☆

最後は 旦八様 のマネをして（笑）、ウニ を塩でいただきます。
そして アナゴ も・・・

うっかり、アナゴも塩でオーダーが通ってたりして（汗

うーん、コレばっかりは塩でなくツメを塗ってもらうほうが良かったかも（笑
でも、ちょっと面白い味わいでした。アナゴ自体もフカフカでうまい。

そんなこんなで、お勘定は 6,405円。
ひさびさの再訪で、大満足させていただきました。ごちそうさまっっっ♪

表に出てみると、こんな感じ。
朝6時10分前ごろなので、やはり今日は空いてる～☆


さて他店では・・・ 出てる出てる、いっせいにカキが出てる！！

＜かとう＞


＜たけだ＞



そしてワタシが入ったのは 「小田保」。
解禁初日に “カキフライとカキバターのハーフ＆ハーフ” を、ぜひ！

・・・と思ったら。




　「 牡蠣ねぇ、まだ入ってないの。いま仲卸で（仕入れに行ってるとこ） 」

　ぎゃぼー☆

・・・ しかしお茶も出されており、ここで席を立てないのが性格的にツラいところ。
まずは店頭から顔だけつっこんで「カキあります？」と聞けば良かったよ。トホホ。

人生、一勝一敗で良しとしましょうか。
せっかくなので当店で未食のメニューをと、ムツのバター焼き（定食1,000円）をチョイス。

言うまでもなくアカムツといえば素晴らしい高級魚だけど、こうして食べてみると普通のムツってのも身質がキメ細かくて、なかなか美味しい魚ですねー。
（ 注： アカムツとムツは、分類上は遠い別種の魚だそうです ）

これもまた、美味しくいただきました。ごちそうさまっっっ♪


・・・ というわけで解禁初日のカキフライを食べそこねたワタシ。
他方、「寿司大」のお隣でカキフライ満喫の旦八様の記事は → こちら！