自炊メモ： 特大ムール貝、食べてみた☆

帰省中の実家より・・・ ご参考のみ。 写真、ちょっと画質粗いです（汗

訪問日 「2009/09/22」　※最近の過去記事は → こちら

昨日、築地「蔵立」で買った のがこちら。青森産。

で、実家の台所にて。
基本の通り、みじん切りのタマネギをバターで炒めてからムール貝を投入・・・
　
ただし大きさの違いで蒸し時間も違うため、まず大きいのを先に蒸し始めます。
３分ほど時間差をつけて、小さいのを投入。

パセリのみじん切りを散らして、できあがり☆　これは１人前を１皿に盛ったところ。

ナベの底にのこった、でかいやつ（笑）

どっこいしょ☆・・・っと。ステーキ用のフォークから大幅にハミ出すサイズです。
銀座「オストレア」のカキフライ と勝負できるかな！？（ リンク： まさぴ。様 ）

ナイフで切ってみると・・・ ジューシーなお汁が、いっぱい出ます♪

下の写真。向かって左が、フォークに刺して断面を上に向けたところ。
かなりピンボケ写真ですけど（汗）、赤と緑の内部組織がわかりますね。

こちらの下の写真は、貝殻の「ちょうつがい」に近いほうの部分。
太くて貝柱らしい繊維質が、ちょうどホタテ貝柱を干物にしたぐらいの歯ごたえ。

ムール貝って、こういう構造だったんだぁ。
大きくても美味しかったですよ。歯の弱い人にはオススメできませんが（笑


もうひとつ。「富士恭」で購入したハタハタ（生）も、醤油味で “しょっつる鍋” 風？にして美味しくいただきました。秋らしく、キノコ類の出汁がよく効きます♪

下の写真は、煮汁をかける前の状態。あっさりした夕餉のおかずですね。
もうちょっと寒くなって卵（ぶりこ）が育ってきたら、また食べたい。

ごちそうさまっっっ♪

☆余談追記：
・エチゼンクラゲ退治にウマヅラハギ：　ついに救世主登場！？
・築地市場のセリ見学、早朝に間に合わない場合のおすすめ：　あっちですか！
　（「築地市場　大根河岸からどこまで？」様）
・「シドニー、赤い砂にかすむオペラハウス：　なつかしのシドニー、旱魃の影響か・・・