日曜、朝ごはんメモ

ごはん、カマス塩焼き、味噌汁の具はナス、長ネギ、ぶなシメジ、ワカメ、木綿豆腐。
Sunday's breakfast, with DVD "jamie's great Italian escape"etc.

掲載日 「2009/09/27」　※最近の過去記事は → こちら

築地 「長崎漁連」で買ったアカカマス。
おうちの魚焼きロースターで焼いたところ、なかなか表面がパリッ！と焼きあがらないので 「カマスって、やっぱり水っぽいのかなぁ？」 と思いきや・・・
なんとコレ、水っぽいんじゃなくて アブラが載りまくりでジューシー最高！なのでした☆

　おいしいっ♪


さて一人暮らしだと朝ごはんも話し相手がいないので、寂しくDVDなど見ながら。
「ジェイミー・オリヴァーのグレート・イタリアン・エスケープ」 （写真下・右）

ご存知の方も多いかと思いますが、ジェイミー氏は英国料理界の人気シェフ。
　
話題作 「スクール・ディナー」 では英国公立学校の嘆かわしい給食事情の改革に取り組んだり、また 今年4月に開催されたG20金融サミットで総料理長をつとめた際 には、日本の洞爺湖サミットから教訓を得ていたというエピソードなども。

で。今回のイタリア旅行記は・・・ 意外にも、食文化や学校給食ネタで 「スクール･ディナー」 と好対照 かも？と思えました。

まず 英国 の一般消費者ならびに学童の食文化センスたるや・・・
・給食はジャンクそのもので、材料費は１人あたり約80円。子供たちは、素材の原型をとどめないペースト成形タイプの食品をフライにしたものばかり食べており、生鮮食品の形やニオイが感じられる食べ物には激しい拒絶反応を示す。
・その結果、15歳の年齢層でも大半の子供がネギなど主要な野菜の形を知らない。

他方、イタリア の「貧しいと言われる町」を訪れてみると・・・
・４歳の子供でさえ、ナスやセロリ、フェンネル、アーティチョークなどを見れば、ほぼ100％の正答率で名前を言える。
（ なおワタシは、フェンネルがどんな形で収穫されてるか知りませんでした（汗） ）
・学校給食の材料費は１人あたり約200円。素材も調味料もすべてが有機素材。調理場のスタッフに英国の学校給食サンプルを見せると、気持ち悪がって「捨てて！捨てて！」と騒ぎ出す始末。


・・・さて。これを見て、
「 イタリアって、本物のグルメが育つ食文化 があるんだ！ 」
少なくともワタシはそう思ったのですが。

しかし、これには 話の続き があるんですねー。

このDVDで、ジェイミー氏はイタリア各地をめぐって地元の食文化に触れ、自分自身も料理をつくって地域住民の皆さんにふるまうのですが・・・

イタリアの、郷土色が豊かな土地に住む人って

料理については、おそろしく保守的 なんですと。

南イタリアの人に、北イタリア風の料理を混ぜて出したら

「 リゾット！？、そんなもんが食えるか！！ 」

・・・と、突っ返される（笑） ←（ ほぼ半世紀前の “関西人に納豆” パターン ）
また何を作っても、「ここの味じゃない」 の一言でダメ出しをくらう。

ま、テレビ番組なので一定程度の誇張も入ってるだろうとは思うのですが。


知識は皆無でジャンクフードまみれ、そのレベル内で「何でもOK！」の食文化と。
知識は完璧で有機素材100％が当然、ただし新しい味は頑として拒否する文化と。

「バカボンのパパと星一徹、父親にするならどっち？」 に匹敵する
“究極の選択” かもねぇ、これは・・・☆


※ 参考： → ある日本人男性の証言。
「 うちの子供には 1,400種類ぐらい サカナを食わせてるんですけど。
　うちに小包が届いたら、子供が “これサカナだったら父ちゃん殺してやる”
　とか言うんです。だから子供にサカナとか食べさせるのは実は良くないのかも  」


・・・ 昨日は 東京ビッグサイトのイベントに行かず昼寝してたワタシでした。
この週末、やたらと眠いです。zzz...
→ ちなみに秋葉原では、眠気をさますのに良いお店ができるとか・・・☆

ちなみに今日は、 東京タワーの下でサンマ祭り！だそうですネ。