番外： 銀座「楸（ひさぎ）」で夏の牡蠣♪

去年も、そうでしたよね～。Kisako様の記事 に魅かれて、

訪問日 「2009/08/06」　※最近の過去記事は → こちら


去年は 麻布店へ。そして今年・・・ またもやKisako様の記事 にそそられて、猛暑の真っ盛りだというのに 「カキタベタイ症候群」 を発症してしまい（笑）、こちらへ！

銀座 「楸（ひさぎ）」　中央区銀座6-12-16 片桐ビルⅡ 2階
電話 03-3289-1390　※その他、詳しい情報は上掲リンクのHPで。

（ グリーンピース冷製スープ ）

細～い階段（エレベーターもある）を上がって2階へ。
カウンター6席と4人用テーブル１、それに2人用テーブル１という、じつにコンパクトなお店。

今回お目当ての パエリア は 「お２人様から」 とのことで・・・
またまた救いの手（笑）をお願いしたのは、去年の麻布店でもご一緒してもらった “食べトモ” のA子さん。

なにはともあれ、よ～く冷えたビールで乾杯してから コース・スタート♪

（ 前菜３種盛り ）

　
まずは 「牡蛎とウニの豆腐」。
フワフワ柔らかいのかと思ったら、意外にもしっかり食べ応えがある濃厚な一品。
ウニのコクと、牡蛎の食感を上手に活かしているね。

　
「オイル漬け牡蛎と富山の白海老、四万十川の川海苔のせ」。
写真は上半分の白エビを食べ、下のオイル漬け牡蠣が見える状態だけど。
これはレンゲに載ったまま、白エビと牡蠣を一緒に味わうべきでした！（汗

　
そして前掲写真では奥のほうに小さく見える「これ何？」って感じなのが・・・
「牡蛎とウニの松坂牛巻き」。予想したよりアッサリ系。

上にかぶった三つ葉をどけて・・・ ひっくり返した状態の写真（上・右）もどうぞ。
実物は小さいですけどね（笑）。でも端っこの部分が当たると、妙に嬉しい♪

ところで当店のカウンター席で、ちょっと気がついたこと。
（ オシャレ系のカウンター・バーでは、よくある話なんですけど ）

いちばん奥の端にA子さんが座ると、その隣に座ったワタシから見ると、A子さんの瞳にはカウンター頭上の照明がいくつも反射して、少女マンガみたいに 「瞳のなかに、星がいっぱい！」 という 美人度５割増し効果 が

（ たぶん周囲からは、おめめキラキラの美女と、おめめ ギラギラ の非モテ男という、アンバランスなカップル客に見えたはず・・・汗 ）


閑話休題。
こちらの 焼き牡蠣 は、北海道・昆布森の真牡蠣とのこと。
この香り。夏に出会うと、どことなく サザエのつぼ焼き を連想します（笑）

夏の真牡蠣。ほぼ前菜として軽く、香ばしさを楽しむ一品、という感じでした☆
そんな流れの中、A子さんが例によって気のきいた鋭いコメントを次々に連発してくれるのだけど・・・ 諸事情によりブログには書けないのが申し訳なく・・・（汗


そして夏の主役！、岩牡蠣。向かって左が 宮崎県産、右が岩手県産。

こんなに大きくても・・・

なぜか、スルリ！と胃袋に入ってしまうのが岩牡蠣のフシギ。
岩手産のほうが、ややクリーミーなコクを感じましたネ。

ここらで、冷たい純米酒もいただきましょう。「一ノ蔵」を、南部鉄の酒器で。

　
中盤の役者は、湯気ホカホカ♪の 牡蠣と豚肉と野菜のセイロ蒸し。

野菜蒸し は、去年あたりから流行してるのかな？
最近は バーニャカウダ と人気を争っているような気も・・・☆

当店のセイロ蒸しは、素材と共に温めた “牡蠣味噌” でアドバンテージあり！


で・・・ 本日のメイン、これが食べたかった！の 特製パエリア。
特製の特製たる由縁は、この土鍋！？

サンセールのハーフ･ボトルをお供にして、いただきます☆

土鍋ならではの蒸し加減。これが実に、素材のジューシーさを失わずに美味しさを逃さない！って感じで良いですね～♪
※ 蒸し焼きといえば・・・ タジン鍋 でパエリアを作っても美味しいだろうね！？

真夏の シーフード・ディナー。
よくぞ出会えた、この一品！と・・・ カウンターで声なき快哉☆

土鍋といえば、底にこびりついた “おこげ”！、これがまた美味しいオマケ（笑）
すでに満腹なのに、２人ともお行儀わるく（笑）ガリガリこそげ落として、食べつくし。

おかげさまで、堪能しました。
お会計は、コース（5,900円×2）にパエリア（1,000円×2）をつけて、ビール中瓶2本（価格チェック忘れ）、純米酒2合（2,100円）、ハーフボトルの白ワイン（価格失念）、サービス料10％・・・で、合計25,080円。
銀座だけに “お安く” はないですが、“お値打ち” はバッチリ！あります。


いつも美味しい情報を教えて下さる 「ゆる～り、ゆるゆると～」 Kisako様、
おめめキラキラ☆でご一緒してくれたA子さん、
今回もありがとうございました。 そして、ごちそうさまでしたっっっ♪

★ リンク追記： まさぴ。様の「楸」ローストビーフカレー記事は → こちら！