「高はし」41 あなご白焼き、特大しじみ味噌汁

こんがり焼けた色白美人の アナゴ！、この一皿で 美味しさ、いろいろ♪

今週・来週あたりが “狙いめ” らしいです・・・☆ （ 土曜だけは混むけど！）

訪問日 「2009/06/30」　※最近の過去記事は→ こちら

「あんこう屋　高はし」　中央区築地5-2-1（8号館）
電話　03-3541-1189、　営業　08：00頃～13：00頃
休業　日・祝・休市日

入店するなり若旦那が本日の スペシャルネタ！ と見せてくれたのがこちら。

青森県の 小川原湖 から入荷した、本日の築地でナンバーワンの品だという、
特大サイズ の しじみ貝 っっっ☆

これを見せるときの若旦那の顔が、まあ本当に 嬉しそう だこと！（笑）
しかし世間一般で「しじみの味噌汁」って、このぐらいの値段 ですかと・・・（汗

ともあれ、モノは試しと注文させていただきました☆

あなご白焼き（定食、味噌汁別で1,730円）、
しじみの味噌汁（570円）、しらすおろし（300円）

お味噌汁は、どんぶりに入ってボリューム満点 なのね・・・！

このぐらいの大きさになると、やっぱり アサリと比較 したくなりますが。
アサリ特有のムッチリプリプリ☆とした弾力にくらべると、育ちのいいお嬢さん♪といった感じの上品な柔らかさ。
標準サイズのしじみだと、味噌汁にしたあとの身には味らしい味がほとんど残っていないのだけど・・・、こちらの特大シジミでは、余裕で旨味たっぷりの潤いが。

そして、このお汁。
白味噌を中心に合わせているから甘いのかと思いきや、甘さを排して
引き締まった辛口仕立て！

しじみの味わい方としては、かなり思い切りの良い選択だな～。

うん、試してみて良かったです。皆様も、見かけたら “話のタネ” に、ぜひ！


そして、こちらの穴子。
冒頭写真の通り、あれこれバリエーションを変えて楽しんでみたところ・・・

　
　
個人的には、しらすおろしと一緒に、ごはんに載せるのが一番のお気に入り！
　

のっけて、パクリ！



いつもながら、軽やかなのに味が濃～～～いアナゴ。
　

【 磯の風味たっぷりに、ワサビと磯海苔で！】

「高はし」の 穴子 って、やっぱりエライ！！

【 シンプルに旨みが引き立つ、七味唐辛子で！】


それに、裏側の “皮” がまた、良い仕事をしてくれるんですよ～

パリッ！っと表面だけクリスピーに焼き上げているのだけど、
その 内側の弾力 たるや・・・、ムッチムチ で最高～♪
　



お店には申し訳ないけど（汗）、今なら入りやすくて 狙いめ のようです。
ごちそうさまっっっ♪
　

（　ココログのシステム障害 で、記事掲載に苦労しますた・・・☆　）