柏市場（後編）：「大和寿司」＋場内見物

※ この記事は 前編 からの続きです。
腹ごしらえして、仲卸エリアに入ってみましょー☆

訪問日 「 2009/02/28 」 （ その他、最近の過去記事は→ こちら ）

さて 「いそぎや」 に続いて・・・ 本日の メインディッシュ（笑）

柏市場 「大和寿司」　電話 04-7132-9200
昼営業 10：00～14：00、夜営業 17：00～21：00、休業　日・祝・休市日

店内は、ちょっとオシャレ。
お寿司屋さんと言えば壁じゅうに「本日のネタ」のお札がびっしり・・・というイメージなのだけど、このお店には無し。

店内の壁と天井は “黒” で統一され、カウンター奥の戸棚が “赤”。

いつも黒づくめで築地を訪れる 某氏 が壁際に座ったら ステルス・モード に入れるかと（笑）
★緊急追記： で。なんと、その某氏がさっそく こんなことを！！



お品書きは・・・店頭の看板（黒）と店内の掲示（これも黒）、それにレギュラーメニュー（ファイル表紙が赤）を見て選ぶ。

　

壁の掲示板にある “かきバター” が目をひくなぁ・・・。それと シッタカ貝（バテイラ） の塩ゆで、なんてのも。
が、それだとビールを頼んで腰を据えそうなので（笑）、我慢してランチメニューを。
ランチ２種には「サラダ」も付いてくるんですね・・・寿司店では珍しい！？

で、いちばんお得っぽく見えたので選んだのがこちら。

限定１０カン握り（お新香、お椀つき、1,300円）
ネタは、向かって左上から時計まわりに メジ、タイ、メジ、タコ、サーモン、〆サバ、カンパチ、あぶりサワラ、クルマエビ、中央が玉子。

いただきま～す♪

ネタの大きさと厚み は、築地「大和寿司」 のイメージに近くて嬉しい。特にタコやギョクなどは食べにくくて困るほど（笑）

ネタ自体は、あくまでも 「1,300円のサービスランチ」 という基準で考えれば上々！
アラカルトのおすすめが１貫200円から豊富にあるお店として、たいへん満足できるもの。

ちなみに「上握り」は1,600円、「特上握り」は2,200円、さらに12貫で最高値の「おまかせ握り」は3,200円。「特上ちらし」が2,300円。

唯一ちょっと意外だったのは、築地のお店ならば江戸前の例にもれず、何でもかんでも 煮きり醤油 を塗って出してくるのに、こちらはそれを 全く使っていない こと。

余談 ですけど人間ってのは勝手なもので、大阪から出てきたワタシは最初のころ 「何にでも煮きり醤油なんて、味覚バカのやることじゃないか」 と思っていたのに・・・、
　
今こうして、煮きり醤油の付いてないプレーンなお寿司にフツーの醤油をチョイチョイと付けて食べると 「なんだか物足りないなぁ」 と思ってしまうのですね（汗）

こちらの写真は、サワラの炙り。
さきほどの 「いそぎや」 で食べた サゴチのたたき と同じく好印象だけど、サワラを江戸前の握りにするなら、昆布〆や酢〆 でも食べたいなぁ・・・と思う現在のワタシ（笑）

追加でお願いした 煮ハマ は、150円。このお値段なら文句ナシです。
ごちそうさまっっっ♪
　
あとは市場を見て歩き・・・

場内全体の見取り図は 公式サイトの地図（ページ下段） を見ていただくとして、こちらは「関連食品棟」の中。

階段で２階に出ると キャットウォーク のような通路から場内を見物できます。

各店舗は、業務用・個人客用ともに品揃え豊富。
ただ我々の訪問時は商売のピークタイムを過ぎていて、やけに静か。

せっかくなのでワタシはお菓子屋さんで、義理チョコ返しのネタを購入☆

そういや、築地の場外で 「寿司キャンディー」 を売っていたお店が閉店したのは残念だったなぁ。プレゼントに重宝していたので・・・

途中にある 休憩コーナー では・・・

どこの応接室かなと思う座り心地の良さ（笑）

建物を抜けて、こちらは 水産棟。なんとなく地味ですね・・・（失礼！）
←大田市場 のような、目をひくランドマークを誰か考えてみませんか。

こちらは、さらに静かでした☆
人が通りかかっても客としては認識されないほど・・・

お魚の品揃えは「今日は終わったよ」に近い状態なので何ともいえず。
アンコウはキロ2,000円、氷見ブリはキロ4,800円、カツオは見当たらず。

通路は築地の仲卸ほど狭くはなく、といって車両が走れるほど広くもなく・・・、
そこで「ちょうどいいサイズ」らしくて多く使われていたのが、この 荷車。

ターレ は電動式もあるけど古～いガソリンエンジン式のも多数。
この時間は、通路も車庫状態に。

子連れ のお客さんもチラホラ。
もしかすると市場関係者の親子連れかもしれないけど。

お店の人は親切で、「ほーら、カニだよ。元気だろ！！」 と、おがくずの山からイキのいい毛蟹をとりだして触らせてあげたり。

ともあれ、ここで活気のある光景を見るなら早朝でないとダメみたいですね。　

店舗の頭上が ガラクタ箱 状態なのは、築地の仲卸と同じ。

ただ、頭上のコレは・・・ 危ないなぁ。

宝くじ売り場のような 帳場 は、築地と同じ。電飾つきは少数派。

ふと ゴミ箱 に気がつくと・・・、
ペットボトルのフタだけでなく、空き缶の プルタブ も取り外して分別されてましたね。
千葉県って、これも分別ルールでしたっけ？

写真上： 冷凍マグロ用の電動ノコと、その奥は生マグロの解体テーブル。
写真下： 「花き」棟にて。建物の中は、外にあるのと同じ植木鉢の棚がずらり。

てなわけで。拍子抜けするほど静か でしたが・・・☆
お天気も良く、のんびり散歩を楽しめた土曜の午後でした。

この柏エリアも、数年後には見ちがえるような眺めになってるんでしょうね。

釣りキチ四平様、なべひろ様、この日も ありがとうございました♪