自炊（宴会）メモ： 3月13日

宴会後半、すでに目がまわってますが・・・（笑）
それでも、せっせとアクをとっては コラーゲン満点のダシ を仕上げます☆

食べた日 「2009/03/13」　※最近の過去記事は → こちら

※ この記事は、→ “お買い物編” からの続きです。
とりあえず、友人を呼んで一杯やった 記録メモ として・・・

くりから は、
ビール片手に焼いてるそばから食べてしまうので一度に写せる数が少ない！（笑）

生ホタルイカ は、目玉をとって 釜あげ に。
ボイル済みの商品は冷たく固くなってるけど、やっぱり！ゆでたてで温かく柔らかい のを、カラシ酢味噌で食べると最高です。

カキと白子の昆布焼き は、昨年の イブ・イブ・パーティー でも作ったもの。２度目になると、ちょっとした調理のコツもわかってきて嬉しい・・・♪

そしてこちらが、メインの・・・ しゃぶしゃぶ♪

まずは、アタマとアラをつかってダシをとる段階・・・

身のほうは・・・ すみません、見逃して下さい（汗
この段階で、かなり酔っぱらってしまい・・・ 薄切りにするのは無理！
しゃぶしゃぶと言うより、普通の鍋料理レベルの厚切りです。

それと、お皿が小さすぎましたね。（ でもコレ、“普通の大皿” なんですが ）
下にあるネギとシメジが、すっかり隠れてる・・・☆

この量ならパーティー用の大皿を使わないと、魚と野菜をきれいに並べられません。
手前側（赤色）のキンメなど、二枚の半身が 二段重ね の状態です。

いざ！、いただいてみると・・・ キンメ のうまさは予想の通り。
驚いたのは、アブラが載りまくりの アカムツ（ノドグロ）。

「白身のトロ！」 という表現は、まさにピッタリですね～。

そもそも台所で身をさばいてる時から、包丁の刃がロウを塗ったように白くなる ので「こりゃスゴイ☆」と感嘆してました。
（ こちらの写真はキンメ ）　


てなわけで、たらふくいただきました。ごちそうさまっっっ♪

※ 築地「やまだや」で、
　ノドグロのしゃぶしゃぶを召し上がった旦八様の記事は → こちら！