「鳥藤」・「南ばら亭」

築地場外市場。どちらも、好対照な 美味しい親子丼 がいただけます～♪

訪問日 「2009/02/16」　※最近の過去記事は → こちら

祝☆ ヒロキエ様の 「食い道をゆく」 が アクセス400万PV 達成～♪
で、本日の記事 が親子丼のお話だったので単純に影響され・・・（笑）

美味しい親子丼を求めて 築地へ！
（ 注： 400万PV達成を知ったのは帰宅後、あな様のコメントで ）


「鳥めし 鳥藤 分店」　
中央区築地4-8-6 【地図】
電話：03-3543-6525　
営業時間：07:30～14:30
休業日：日曜・祝日・休市日

場外の鳥料理ならココ！というお気に入り店でありながら、考えてみればワタシは今まで普通の親子丼を食べてなかったですねー。

やっぱり 「水炊き」 とか 「ぼんじり丼」 とか 「親子カレー」 とか 「シャモロックすき焼き」 とか、親子丼の他に目うつりする魅力的メニューが多すぎますから！（笑）

で。改めて、こちらをいただきます☆

親子丼“塩”（700円）
このように、親子丼だけ単品で注文しても鶏スープは一緒に出してくれます。
このほかに小鉢とお漬物がつくセットは850円。

まずは、この 濃厚白濁スープ をずずっと・・・☆

ぷはーっ☆
冬の朝 にいただく、この 温かいスープ のうまさときたら・・・
夏の夕方に飲む、冷た～い生ビールと同じぐらいカンドー的！

さて親子丼の好きな人なら誰でも興味を示すであろう、こちらの“塩味”。
食べてみると意外なほどの薄味で、塩自体の主張は目立ちません。

塩味は、あくまでも 鶏肉と玉子の “引き立て役”。
それに少し、ピリッ！とくる刺激があって・・・ 店員さんに聞いてみると 「佃の旦那」様が書いておられる 通り、“柚子コショウ” が正解でした！

なお、こちらの親子丼で 好みの個人差が出るポイントは “鶏皮” だろうと思います。

地鶏ならではの皮のうまさ。これが好きなワタシなどは感涙モノ！
が、人によっては「トリの皮って苦手」ということもありますから・・・☆

いろんな食感を楽しめるという意味で、地鶏ってアンコウにも似てるかな？
ともあれ美味しかったので・・・ ごちそうさまっっっ♪


続いてお邪魔したのがこちら。

「南ばら亭」（←過去記事リンク）
中央区築地4-14-14 【地図】
電話 03-3248-8085
営業 07：00～14：30
（日・祝は10：00～14：30）
水曜定休

こちらの親子丼、前回 は去年の 築地土曜会 で集合場所にテイクアウトで持参したんだっけ・・・☆

「いらっしゃいませ。おひさしぶりですね」 と、笑顔で迎えてくれるご主人。
相変わらず実直で几帳面な職人！という雰囲気ですね。

親子丼（700円）
味付けは濃いめで、しっかり系。隠し味は赤酒（ ＝ 灰持酒 ）。
玉子のトロトロ加減は、さすがだな～☆と感じさせる絶妙の按配。

このうまさは、「築地ランチ日記」 で ジジの飼い主様 が 「今まで食べた親子丼で一番かも」 と絶賛なさっていた通り。
鶏皮の存在がほとんど感じられないのが、個人的には物足りないですが（笑

で。この親子丼だけでも美味しさ満点なのに、こんな 名脇役たち が！

まず、味噌汁がわりに登場した 鶏スープ。
　
色が薄くてネギたっぷりなので中華料理店のチャーハンについてくるチキンスープを想像したけど、味わってみると脂が控えめで実に上品な 割烹系。
和食のお吸い物に近いものを蕎麦猪口で・・・という趣向と思われ、「鳥藤」の濃厚白濁系とは対照的な美味しさ。

ただこの上品さは、味付けが濃いめの当店の親子丼を食べるお客さんにとっては「何これ？、薄くない？」と思われる可能性もあるかなと・・・☆

続いては、秋田名産の いぶりがっこ。

親子丼が濃いめの味なので、途中で味覚がダレてくると普通のお新香ではリフレッシュ感が小さいと思われ・・・
そんな時、こういう 鮮烈なスモーキーフレーバー のあるお漬物ならば、文句なしに効果絶大！

美味しくて、下の写真は撮るまえに一切れ食べてしまった後だけど（笑）

そして脇役のトップスター！？
それが、この あおのり。

皆様、親子丼に青ノリをかけた経験がおありでしょうか？
ワタシは今回、初めて試してみて・・・
その 劇的な効果 に、「これをもっと早く知っていれば～！」と内心、激しく地団駄を踏んでしまいました。

ひとふりで、どんぶりを磯の香りが包みます♪
硬派な味付けだった親子丼が、爽やかな甘いフレーバーで大変身☆

今後、ほかのお店で親子丼を食べるときには “マイ青海苔” を持参したくなること間違いなし・・・。

ごちそうさまっっっ♪


★ まとめ （ あくまで個人的感想です ） ★

両店とも、同じ700円という安さを考えると本当に大感激の美味しさ！

鶏肉の吟味では「鳥藤」に分があり、特に“皮つき”のうまさは魅力。
ただし地鶏ならではの皮と肉質の弾力・歯ごたえが、お客さんによっては「食べにくくて邪魔」と思われるかも・・・という諸刃の剣。

「南ばら亭」は、親子丼を作る職人技に年季の功あり。
さらに強力なサイド・アイテム群が加わって、まさに鬼に金棒。
惜しむらくは、地鶏のうまさを求めるならお値段が大幅増しの上位メニュー（1,200円～）になること。

ともあれ・・・、
やはり築地はシーフードだけじゃない！と再認識できる両店・良店なのでした♪