「高はし」37・38

あんこう煮、そろそろ今シーズンも 終盤 だそうで・・・
※ この記事は2月14日（先週土曜）に訪問したときの話です。

訪問日 「2009/02/14」　※最近の過去記事は → こちら

  「あんこう屋　高はし」
中央区築地5-2-1 (8号館)
電話：03-3541-1189
営業時間：08：00頃～13：00頃
休業日：日曜・祝日・休市日
★お店までの道：動画→こちら！

2月にしては、やけに暖かい土曜の朝。
「大食い茶屋」 の 釣りキチ四平様 も築地に来るかも・・・とのことで会えるかな？と期待しつつ、「高はし」の開店待ちに並ぶ。

というか実は最初の目標は「真寿舎」だったのに “あんこう煮”の文字に目がくらみ・・・（汗） 寄り道してしまって、釣りキチ四平様には申し訳ありません！

「おはようございま～す！」 と登場した釣りキチ四平様。
行列の後ろのほうを見ると、おざわゆき様・なべひろ様ご夫妻 の姿も（笑）

あんこう煮・定食（味噌汁「無し」で3,300円）

そろそろ開くかな・・・と思うころに、地球の裏側から帰還されたばかり！？の 「旦八の築地と神戸を行ったりきたり」 旦八様 が 「やっ♪」 と我々に声をかけて、 「かとう」 の中へ・・・☆

（ 写真： → 過去記事 と比べると、時季による違い がわかるかも☆ ）

さて８時ちょうどに開店。
お目当ては、やはり１シーズンに１度は食べておきたい 「あんこう煮」。

アブラっこさは控えめだけどダシは濃く、身の充実ぶりは感激モノ。
今の時期、シーズン終盤となるあんこうの按配については 「○○へ行ってきました」 の くま～のこびん様 が詳しく聞いて 記事 になさっているので参考に・・・。

アンコウの旨み、ダシをたっぷり吸ったお豆腐がまたうまい！

旬の盛りではないけど、じゅうぶん美味しくいただきましたよ。
ごちそうさまっっっ♪

食べ終わって外に出ると、こんどは超ひさびさ！、
「週末築地買い出し暴走日記（＾ｏ＾）」 の さわ様 と、「酒と築地と肴と料理」 の n.fujii様 に遭遇・・・☆

やっぱり、土曜の築地はお仲間がいっぱい♪

なお参考までに、この日は午前９時ちょっと過ぎに若旦那が店頭に出てきて、行列しているお客さんに「申し訳ありませんが、あんこう煮は残り２名様分だけです」と話しておられました。


・・・・・・・・・・・・☆
　
さて、こちらは先月の「高はし」訪問時の写真など。
公私ともバタバタして、記事を書きそこねてました・・・（汗

1月26日、「ほていさん」 の翌朝です。

あなごの柔らか煮。
ワタシの中では、これが 「美味しい穴子」の基準 になってます～♪

穴子の身質だけでなく、上手に煮る加減も。
それに味つけも、濃いようで決してしつこくない！、ってのが絶妙。

それと、こちらも 「冬のあいだに食べなきゃ～☆」 と思い続けていた・・・

味噌仕立ての 「かきどうふ」♪
同じ名前のメニューでも、やっぱり 「かとう」 とは好対照。

ちょっと疲れ気味のところに、この 滋味 がしみわたるぅ～☆

ところで、こういう 築地トリビア。

先日の “暖簾チェック” に続いて、
どの店の時計が “魚河岸タイム” なのか、チェックしてみようかな・・・

ごちそうさまっっっ♪