築地土曜会EX

これは、アラ。 別名「クエ」のほうではなく、稀少度が高いほうの「アラ」。



（ リンク先の、ぼうずコンニャク様の記事から引用：
　> 世に「幻の魚」という言葉はイシダイ、クエなどに多様されてきたが、ともに「幻度」は高いとは言い難い。これにくらべるに本種の希少性は「幻」そのもの。
　> まさに絶品。大きい方がうまいのは当然だが、この魚のすごいところは小振りでもあなどれぬほど味がいいこと。 ）

そして、サクラマス。（ 「高はし」 春の絶品メニュー の、あの桜ます！）

このツラがまえ・・・ 早坂様いわく、「パチパチパンチのおっちゃん」（爆

鮭のような凝縮感のある味わいなのに、最上の白身魚のように柔らかくジューシーな身質をもつ、この魚。「高はし」流の塩焼きも素晴らしいが、手軽なバター焼きでも極楽級の美味に違いない。

まさか、この両方を一度に買ってしまう とは・・・☆

それと場内では、もう フジツボ も出ていました。
（ これは買わなかったけど、当ブログの左サイドバーにある「検索フレーズ・ランキング」で、いまだに「フジツボ」が上位にランクインしているのが不思議で仕方がない☆ ）

そんなわけで本日の築地市場、大収穫なのです。
以下、続き！

訪問日 「2008/04/12」　※最近の過去記事は → こちら　

築地土曜会の「復習会」として、ろ様が呼びかけて下さった今回の築地訪問。

「長崎漁連」では 例の映画『築地魚河岸三代目』のプロモ かな？
原作の監修を手がけた「千秋」のご主人と、その奥様が取材（収録？）対応中。
　
築地の人気が上がるのは嬉しいけど、これで土曜の混雑度も上がるなぁ（苦笑）。

まずは、ろ様と「コーベのことでもかこうか」のmidori様、それに筆者のハラペコ３人組が先に「小田保」で朝ごはん。

midori様はエビフライ定食、
ろ様はカジキバター焼き定食を注文。

筆者の注文は、たちうおバター焼き定食（1,050円）、タラ豆腐（450円）

タチウオは、こんがり香ばしい皮の焼き具合がGOOD。

タラ豆腐は「かとう」より小ぶりだが、定食に一品加えるにはちょうど良いサイズ。

midori様はエビフライを食べてみて、ややビミョーな表情に。
どれどれ？と、ほかの二人も味見・・・。

ろ様が、こともなげに 「大きすぎるんだよな」 。

築地でエビフライを食べて “大きいからダメだ” なんて言う客は少数派だろう（笑）

ともあれ、ごちそうさまっっっ♪


さて腹ごしらえができたところで他のメンバーとも合流し、いざ場内の仲卸へ・・・☆

ホヤ、１個１８０円。ホヤが好きな人ならココで買えば死ぬほど食えます。
岩牡蠣 は、夏にむけて巨大化の一途。モノによって値段が倍ほど違う。

ぴかぴかの タチウオ、きれいです。
ムシロをかけた 冷凍マグロ は、時代劇のワンシーンのような（失礼）。

今回はテーマのひとつが 「エビ！」 とのことで、高梨水産でエビを検分。

よっちゃんのブログで見た シッタカ（バテイラ） が、カモフラージュを施して？、箱からの逃走を企てていた・・・☆

それと、キヌバリ様が前回ゲットした謎の物体、正体はこちらの「タコ卵」！

「富士恭」にもお邪魔してみたが、残念ながらリーゼント史郎様は不在。
天然ブリは冬のシーズンを終えて安くなったなぁ・・・

築地の旬は、確実に夏にむかって・・・「小善」では、こんなのが。

イワナ、ヤマメ、アマゴ、そしてアユ。釣り師が見たらワクワクしそう。

さて筆者もお買い物を少々。
「成圭」で トビウオ（350円×２尾）。

「太平栄」で ムール貝 500グラム。
あとで白ワインも買っておこう･･･♪

そして、ろ様が「つきじろうさん、これが桜マスですよ」と声をかけて下さったのが・・・
こちら、「平岩」の 本マス。

おお、これか！と駆け寄ると、お店のオジサンが「１キロ1,000円でいいよ」。
「 買った！ 」
１本購入、お値段は・・・ 1,102円。
これを日曜は塩焼き＆バター焼きにして、ビールをたらふく飲みまくるぞっと♪

続いて、ろ様が「イリヤマイチ斉藤水産」で・・・
　

「アラですよ。珍しいほうの、標準和名が “アラ” のやつ。これはお買い得だなぁ」
「 買った！ 」
１キロあたり2,500円で、これが１本380グラムなので税込み997円。

参考までに、アラ、ハタ、クエの大きいやつが並んでる店頭はこんな感じ。

たしかに、小さいとはいえ珍しいほうのアラを刺身でもナベでも食べまくれる貴重なチャンスなんだけど・・・うーむ、さっきのサクラマスと一緒だとボリューム過剰で大変だ（笑）

水槽の中の ホウボウに笑われてるよーな気がする・・・☆

「丸吾商店」の「くりから」 と、「近長」の「梅ちりめん」 も買いました♪

あとは場外に出て「マックモア」でお昼ごはん＋収穫物の分配会。

　
食後は「寿屋商店」で干物などを買い足して解散。
この写真は サヨリの干物。半生状態で、とても美味しそう！

ろ様、ご一緒させて下さった皆様、ありがとうございました！
なお、雑談のとき筆者の話題が少々“お下品系”に走ってしまいました点、深くおわび申し上げます・・・（汗

さて、これから お魚との格闘 が始まるのだ・・・☆

※ 「築地土曜会」については、こちら をご覧くださいませ！