（お料理メモ） レンコダイの粕漬け

この時期、うまい魚！ といえば れんこ鯛 （キダイ） もオススメなのです。

掲載日 「2008/03/30」　※最近の過去記事は → こちら

「長崎県漁連」 で購入した レンコダイ （ リンク：ぼうずコンニャク様 ）
600円と800円のを各３尾づつ。

  さて、コレをどうしよう・・・？

　昨年の春 の、昆布締め も悪くない。

　けど、同じネタではイマイチ面白くない
　・・・ と思ったら！、「大食い茶屋」の
　釣りキチ四平様 から、とても良質な
　酒粕 をいただいたのでした☆
　これを使わない手は無いでしょう！
　
酒粕に日本酒を加え、ユズ味噌を混ぜて風味のアクセントに。
れんこ鯛のウロコを取ってハラワタを出し、塩をふって水分を絞ってから酒粕といっしょにジップロックの袋に詰めて一昼夜・・・☆

そして日曜の夜。
都合により 昨年のようなお花見 は中止となったので今回は SAYURI様 のご厚意に甘え、私的なお友達の室内パーティーに加えていただきました。

この事情により、当ブログを通じた参加者募集はできませんでした。（ごめんなさい！）
かねてから個別にお約束のあった、「Ri-e日記」りえこ様＆ご友人様と、「大食い茶屋」 釣りキチ四平様 とご一緒に・・・

ジップロックの袋から出したところ。笹の葉は築地場内の「八百金」で購入。
キッチンの家庭用グリルを拝借。フィッシュロースターの弱火でじっくり･･･

ロースターのサイズに合わせて２尾づつ焼いて、さあ召し上がれ！

手前の２尾が焼きあがり状態。奥にあるのは焼く前のもの。

こんがり焼けた酒粕の香ばしさが格別。
幸いにも皆様に好評で、６尾ともキレイに食べ尽くされました。

ほかの参加者の皆様も、美味しいお酒と食べ物を持ち寄って・・・♪

SAYURI様、りえこ様＆ご友人様、釣りキチ四平様、それにご一緒させていただいた皆様、ありがとうございました！