「高はし」あんこう煮、解禁！

「“あんこう屋” 高はし」、看板商品のシーズン到来 なのです。
　

今シーズンは「11月20日から」と、築地王（BON）様の日記に！
・・・ すみません、目がショボショボするのでネット閲覧の頻度が激減しており、見落としてました（汗）

・春の築地 まとめ記事は → こちら ／ 最近の過去記事は → こちら

「あんこう屋　高はし」
中央区築地5-2-1 (8号館)
電話：03-3541-1189
営業時間：07:00～13:00
（ 開店は７時半ごろの場合もあり ）
休業日：日曜・祝日・休市日
当店の過去記事は こちら！ ／ ★お店までの道：動画 → こちら！
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訪問日 「2007/11/21」

てなわけで店頭の掲示を見て、さっそくいただくことに。

あんこう煮（定食、ただし味噌汁は抜きで2,730円）

本日のアンコウは重量 ５．３キロぐらい、とのこと。若旦那いわく、
「 ほんとは１２キロぐらいのが欲しいんですけどねぇー。
　アンコウは大きくても小さくても準備に３時間ぐらいかかるんで、
　これじゃ商売にならないんですよ～！ 」

さて味のほうは、個人的に記憶している中では最もコッテリ系。
写真の色味がバラバラですねぇ。自然光と蛍光灯が入り混じる席でオート撮影すると、カメラのセンサーが混乱するようです。。。

身の部分もゼラチン質の部分も食べやすく、邪魔になるような骨は全て、きれいに取り除かれていたところにお店の丁寧な仕事ぶりが伺えました。

ごちそうさまっっっ♪

＜ おまけ ＞　例によって築地市場の落し物掲示板。

この中でいちばん違和感があるのは、たぶん「化粧ポーチ」かな・・・☆