金曜の夜は・・・

女性お二人様、ご来客 なのです・・・☆　

　
あ、写真まちがえた（笑）

　
・春の築地 まとめ記事は → こちら ／ 最近の過去記事は → こちら

ご来訪日 「2007/10/19」

朝は築地の場外市場でお買い物～♪、まずは 「シープ」 で腹ごしらえ。
ここは、常連さんがコーヒーを飲みつつ店主と談笑するのを聞くのが楽しい。

ハヤシスパ（650円）、たまごサンド（420円）
「おまたせしました！」と言うときの、お兄さんの満面の笑顔がＧＯＯＤ。

ハヤシスパは、やはりスパイシーで身体が暖まる。
ホットサンドイッチは玉子焼きが半熟の焼き加減で美味しい。

ごちそうさまっっっ♪

さて 「三宅水産」 をのぞいてみて・・・

江戸前 大あさり（100ｇで130円）と 岩手産 かき（100ｇで300円）
各500ｇ購入。　

特売の 車エビ、15本で1,050円・・・よし買った！
このエビ、冷蔵庫で夕方まで半分くらいは生存しておりました。

えーい、アワビ も買っちゃえ。（ちょっと 勇気 が必要でした）


「長崎漁連」 では、アラカブ（＝カサゴ）1,000円のを２匹。（冒頭の写真）
500円の 釣りサバ、ちょっと目をひいた冷凍の トラフグ刺身（3,000円）。

　
で、今夜は 手早くできるメニュー でお客様をおもてなし。

アラカブとアサリとエビッッッ☆
塩とオリーブ油をかけてオーブンで１０分少々。

できればローズマリーと一緒に焼いて香りを立たせたかったのだけど、いつも買ってる「定松」には今日は無かった。
築地のハーブ販売店情報、求む！

アワビ をさばくのは初めて。
『築地魚河岸三代目』20巻を参考に・・・。

できた♪

１個700円のかわいいサイズ（笑）だけど、やはりアワビが出るとお客様から 歓声 があがります。（あ、トラフグ食べる前に撮ればよかった・・・）

トラフグの刺身 は、身質・味とも上々。パック内にセットで入っているポン酢は、やや味が強いので人によっては自分で好みの調味料を別に用意するほうがいいと思う。

んで今回のメインは、カキのバター焼き。なにしろ安くて簡単で美味しい！

さきほどのアワビの肝と足の部分も一緒に焼いたところ、これも美味。

これは 釣りサバのマリネ 。

おろしたサバの身を、塩で１時間、白ワインビネガー＋レモン汁で１時間半。サバは脂の乗り具合によって「適度な締め時間」が大幅に違うねぇ。

お客様の一人はそのままで、もう一人はオリーブ油をかけるのが好評でした。

飲んで食べてオシャベリも盛り上がって・・・
終電の時間がきたのでお二人は雨のなかをご帰宅。

一夜明けて、おだやかな土曜の朝なのです・・・♪