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「高はし」21

朝ごはんのお刺身なら、ブリ より ワラサ なのです。

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春の築地 まとめ記事は → こちら / 最近の過去記事は → こちら

訪問日 「 2007/10/25 」

P1000377_1 「あんこう屋 高はし」
中央区築地5-2-1 (8号館)
電話:03-3541-1189
営業時間:07:00~13:00
( 開店は7時半ごろの場合もあり )
休業日:日曜・祝日・休市日
当店の過去記事は こちら!★お店までの道:動画 こちら!
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わらさ刺身(定食1,300円)、かます塩焼き(1,500円)

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( 写真には写ってないけど、定食には味噌汁もつく )

このツヤ。すがすがしい香り。若々しい歯ごたえ。いいなあ♪

世間では、早くも 「寒ブリ」 と称する商品も出ている時期だけど。
築地「高はし」では、まだまだ ワラサ らしい。

朝ごはん派の筆者にとって、これはありがたい。
周知のとおり アブラの乗り具合 なら、ブリのほうが上なのだけど・・・。
※ 養殖のブリ(=関東では「ハマチ」)なら、さらにアブラが多い。

しかし寒ブリ程度まで脂が乗っていると、お刺身を食べるとき
アブラっこさを洗い流すのにお酒が欲しくなる。

それは困る。なにしろ出勤前の朝ごはんですから!

ちなみに、脂が少ないワラサを煮たり焼いたりすると普通はパサパサになる。
でも、このお店で食べた 「わらさのカマ焼き」ジューシー だったなぁ。
なにしろ、あれは ブリに匹敵する大きさ だったそうで(笑

さて、もう一品。

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カマス は、やっぱり 塩焼きが最高( リンク:「食材辞典」様 )
ちょいとコゲてるけど(笑)、中身はフワフワ、香ばしさも抜群!

ごちそうさまっっっ☆


P1060235 【 若旦那よりお知らせ 】
10月中、金曜日に いっぱい 来て下さったお客様には、な・なんと!

ガンダム00(ダブルオー)のプラモデルを進呈!!

・・・って、マニアックなものを賞品にされても普通の人は(以下略

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その他・・・ 私事ながら: 1週間で激メタボ!

ふだん夕飯を食べずに体調維持している筆者、
たまに夜の飲み食いをすると、ストレートに脂肪化してしまう。

それが先週からの6日間で 自宅宴会「バルバリ」「たけの」「ほていさん」 と、夜に食べまくり飲みまくりだったから、さあ大変。

ただいま、オナカ の周辺が えらいこと になってます・・・☆ ( あわわわ )

んで、しばらくダイエット・モードを決め込もうと思っていたところ、
こちらの新ブログに参加せよ とのお誘いが!( ひええぇぇ )
 
「 パフェラッチ! 」 

そういや世の中、パフェといっても いろいろ ありますからネ・・・

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コメント

わらさのお刺身美味しそうですね♪ あまり青魚類が得意でない私も美味しく頂けそうな感じですね。
パフェラッチにつきじろうさんってピンとこないけど(^_^;) きっと特大パフェとか、そんな類いかな(?_?)

投稿: ちはやまこと | 2007年10月27日 (土) 11時00分

◆ちはやまこと様、

 ワラサからブリに移っていく時期なので、心残りが
 ないように食べておきましょうね!

 それにしても、パフェについては全く知識無し。
 これからネットで情報を集めないと…(汗
 

投稿: つきじろう | 2007年10月27日 (土) 14時00分

あ、「パフェラッチ!」のアクセスが上がってるから変だなと思っていたら…火元はここだったかっ!
もう〜まだきちんとは公開していないのに皆に知れちゃったじゃないよっ!!
つきじろうさん、責任とって強制参加だかんね(笑)
今夜にでも名前入れておくから(^○^)
あ、それから早速だけど銀座の特大パフェ突撃大作戦!敢行すっからね。
体調を万全に整えておくんよ。

投稿: ヒロキエ | 2007年10月27日 (土) 14時50分

◆ヒロキエ様、

 あらら?パフェブログは、プレオープン状態だったん
 ですか。すでにリンク貼ってるメンバーもいるので
 てっきり通常運営かと。失礼しましたぁぁ・・・!!
 
 それにしても個人のセカンドブログとか、仲間同士の
 グループ製作ブログとか、ブログの楽しみ方が最近は
 ひろがってますね~。

 > 銀座の特大パフェ突撃大作戦!

 スイーツ系の大食いは、胃袋以前に味覚中枢が
 オーバーヒートしそうで怖いのですが。

投稿: つきじろう | 2007年10月27日 (土) 15時04分

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