築地土曜会（前編）

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“ 築地土曜会 ” 訪問日 「 2007/09/08 」

いつも魚のデータを参照するとき、とてもとてもお世話になっている 「ぼうずコンニャクの市場魚類図鑑」 ぼうずコンニャク様 と本日、こちらの会でご一緒させていただけることに・・・！

誘って下さったのは、これまたお世話になっている 「色々だらだら」 ろ様♪

すでにおなじみのメンバー（？）での恒例行事となっているそうで、朝７時半に波除神社へ集合したのは２０人を超える大所帯。

いずれも一般人の常識では考えられないほど魚介類に詳しい皆様。

どんな マニアックな築地ツアー になることやら・・・☆

出欠を確認して、ぼうずコンニャク様から場内の安全・行動についての諸注意。
けっこう大胆な行動原則が示された。

ちなみに、すでに一部メンバーは集合前にも買い物をしていて、商品をお店に預けてあるそうな。

てなわけで・・・☆

携帯電話から動画を見る場合はココをクリック！

WMV動画は→ こちら！

※ クリックで再生開始。動画、約２分３０秒。
　　データサイズ約３４ＭＢ。ブロードバンド以外の場合はマウスの右クリックで「対象をファイルに保存」してから再生を。

まずは場内でドライアイスをまとめ買い。
これを希望者で分け合う。

それにしても・・・ 台風一過とはいえ、暑い！！

一般的には、築地の仲卸エリアといえば朝８時ぐらいまではプロ同士の取引現場なのでシロウトは遠慮すべし、とされるところ。

なので 「朝７時半って、一般人が場内で買い物をするには早い時間ですね」 と述べてみると、ろ様からは 「まとめていろいろ買いに来る場合、遅い時間に行ったら品物が残ってないですからねぇ」 とのコメント。なるほど。

最初は長い隊列を作って通路を進んでいくものの、狭いところでプロの仕事の邪魔になるばかり、というわけにもいかないので適宜分散。

ぼうずコンニャク様が、さすがに目ざとく店頭の商品をあれこれ指さしてはコメントなさっているが、ゆっくり聞き取る余裕は無し。
　
　
お？、これは・・・

いつぞや見かけた「ヤガラ」 ですネ。

こんどはフタが開いてるので全身が見える。
カメラを向けると、お店のおじさんが 「撮るかい？」 と包装紙を外してくれた。
忙しい時間なのに親切♪

さて魚も興味深いけど、お店のＰＯＰも目をひく。

“国内産” を示すのに “チャイナ・フリー” なんて書いてたり。
「フグは、フグ調理師免許の無いやつには売らないよ！」の断り書きとか。

で、せっかくなので筆者も何か買っておこう。
もちろん、皆様との共同購入にも参加できる。

昨日までの台風で入荷状況が悪いのだけど、たとえば マグロ は次回入荷までマグロ業者も在庫が乏しく、あまり期待できないとのこと。

しかし個人客向けの 「ブツ切り500円パック」 は、けっこうお買い得なのがあるよ・・・ということで、これをひとつ。

「は～い、400円でいいよ！」

たしかに、ちょっとお買い得かも（笑）。“鉄火丼用”と書かれているけど、これはもちろん自分用としては “お茶漬け”に決まり♪

冷凍マグロを、電動ノコにかける途中で斧（ナタ？）で整形しているところ。

こんなの初めて見たわぁ。
（ 上掲、動画にも同じシーンあり ）
　
← 切り落とした削りクズの部分、拾って帰れないかしらん（笑）

そうそう、マグロといえば、ろ様に連れられて よっちゃん にもご挨拶♪

それと、今年もまた ハモの骨切り を練習しておきたいなあ・・・ってことで、
寿司ダネ専門店（ 「特種物（とくしゅもの）」と呼ばれるお店 ） で１匹購入。

「こっちでいいんですか？」 と、お店のお兄さんが横目で生け簀をにらみながら、念を押すように聞いてくる。

はい。活きた高級品じゃなくて、えーとまあ練習用ですから・・・☆

てな調子で皆さんお買物終了。 → 後編 に続く！！