「高はし」18

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訪問日 「 2007/08/20 」

「あんこう屋　高はし」
中央区築地5-2-1 (8号館)
電話：03-3541-1189
営業時間：07:00～13:00
（ 開店は７時半ごろの場合もあり ）
休業日：日曜・祝日・休市日
当店の過去記事は こちら！
★お店までの道★　地下鉄を降りて市場の正門を通り、
お店に着くまでの経路を動画でご紹介。→ こちら！
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あなご白焼き （ 定食 1,500円 → すみません訂正、1,800円です！）、
めじまぐろブツ切り （ 600円 ）、
ごはんおかわり （ 普通盛り220円 ）

気がつけば、ほぼ３ヶ月ぶりの当店訪問。
盆休み明けの朝７時半、開店直後の店内は少し空席あり。

本日の仕事は休暇をとり、夏バテ回復のため “食べやすいスタミナ系” アナゴの白焼きを注文。それにメジマグロのブツを追加。

若旦那は、店頭の看板に 「システム・オールグリーン」（＝絶好調！）と書いておられた割には 「いや～、二日も休むなんて滅多に無いから、今日はカラダが・・・」 などとボヤいて周囲の笑いを誘ったりして。
　
そして筆者のところに来て、「あなごの白焼きは、切りましょうか？、それとも切らずに、そのままで？」 と尋ねられたので、切ってもらえるようお願いする。

アナゴを焼くあいだに、先に出てきたマグロブツをいただく。
この品は先着１名分だけのようで、筆者が注文してすぐメニュー札が外された。

さわやかな酸味が漂う、しっとり柔らかな赤身。
思わず 「お茶漬けっっっ！」 と叫びそうになったが、残念ながらお茶は冷たい麦茶だったので断念（笑）。

つけあわせの 岩海苔 も、お茶漬けへの恋慕を募らせる逸品なんだけどなぁ～☆

続いて、焼き上がったアナゴが登場♪

ごはんのおかわりをお願いして第２ラウンド開始。
これって最近どこかで見たなぁと思ったら ヒロキエ様の記事 だった（笑）。

スタミナ系なのに、なんという上品な身質！
東京の夏は ハモ料理 を食べることが少なくて寂しいけど、この「高はし」でアナゴの白焼きにスダチを絞れば、これでいいじゃないか・・・！ と思えてしまう。

何といっても皮目のところがうまい。
かみしめると脂がほとばしる、弾力たっぷりの皮。
ところどころ、焦げる手前まで焼かれたクリスピーな食感がたまらない。

ごちそうさまでしたっっっ♪　　　★ 当店の過去記事は こちら！


＜ おまけ ＞　某店の “特等席”。 （ 裏口側 ）　
ラーメン＆ライスを召し上がっておられます。 これもええなぁ・・・☆