番外（大阪）：「神座（かむくら）」

訪問日 「 2007/08/14 」　

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「 神座 （かむくら） 」 道頓堀店

「金龍」の脇、細～い路地の先に・・・このお店が。（ まさにガチンコ勝負！ ）
公式HP（上掲リンク）によれば、ここが「神座」発祥の地 とのこと。

こぢんまりした店舗かと思いきや、その先には増設（？）された新店舗。
新しいほうに興味をひかれ、数人の行列に並んでみる。

ここのラーメンの特徴は、
「 白菜たっぷりの甘じょっぱいスープ 」！

味覚が甘味系に傾いている筆者としては 大好きな味！

おそらく昔、この 甘めのスープと白菜の相性の良さ に気がついた店主は 「この味で勝負できる！」 と小躍りして喜んだに違いない。

そして、530円 という価格。支店ではもっと高いらしいが、この値段でこの味なら文句は無い。

ただ、個性が強いだけに クチコミ でも好き嫌いがハッキリ分かれる模様。
（ リンク：「食べログ.com」様 ）

いかにもチェーン店化された量産品、という感じのメニュー看板。（ クリックで拡大 ）

店頭のスピーカーからは、「関西で大人気の神座ラーメン・・・♪」 というセールストークがエンドレス再生されているのだが、本家本元の道頓堀店でコレを流す というのは、いかがなものか。

カウンター内のスタッフは全員が通話用のインターコムをつけ、店外のスピーカーから 「先頭のお客様、何名様ですか？」 という声が行列客の頭上に降ってくる。

ガラス扉ごしに指を１本立てて 「１人」 と示すと、「どうぞ、奥へ！」 と告げられて入店。

およそ５０席ほどの客を相手にして調理と給仕が整然と進行しており、すみずみまでシステム化されたチェーン網の一部 なのだなぁと実感できる雰囲気。

コレはコレで悪くないが、マニュアル厳守とチームプレイを乱さないことが最優先 なので、客が店員にコミュニケーションを求められる雰囲気ではないし、じっさいスタッフのほうも注文を確かめるとき以外は お客の顔を見ていない。

まあ味そのものは個人的には大好きなのだけど、
この味ひとつに賭けて首都圏までチェーン網を展開するのは、度胸あるなぁ～☆
・・・と、思う。

先に書いた「甘じょっぱい白菜入りスープ」がウリなのだけど、どうも 都内の支店では、その持ち味を出せていないらしい。（ リンク：「銀座の甚平喰い倒れ日記」様 ）

また、スープ以外で肝心な「麺」については、洗練を競い合う首都圏の有名店にくらべると、当店の麺は･･･ 明らかに、味も食感も物足りない。

熱い「おいしいラーメン」も冷たい「つけ麺」も同じ麺だったのだが、つけ麺にするには、もっとコシが強くて美味しい麺を別に用意したほうがいいだろう。

（ 再び、デジカメ持った手をのばして “自分撮り”！  ）

つけ麺を食べ終わって 「スープ割り、できますか？」 と店員さんに聞いてみたところ、 「は？、えーと、麺は追加で注文できますが・・・」 と、そもそも “スープ割り” という言葉自体を知らなかった模様。

この本店（道頓堀店）よりも高い価格で、都内の有名ラーメン店と競い合うには・・・ 申し訳ないけど、やや力不足かと思う。

蛇足ながら「金龍」の場合、基本のラーメンが600円。
しかし都内で比較すると同レベルの味なら１杯300円前後の激安系ラーメン店が相手になるので、コストパフォーマンスでは勝負にならない。

この「神座」が、同じ関西発のラーメンとして首都圏でも大成功している「天下一品」に続けるかどうかは・・・ さてさて☆

ごちそうさまっっっ♪